חי מטבח פריצה: איך לשמור עלה דפנה
מזון / / December 19, 2019
איך בדרך כלל אתה לשמור את החבילה עם עלה הדפנה? תשכחו מזה! עשית לא בסדר הכל. ;) אנחנו נגיד לך איך לאחסן את עלה הדפנה. ובתור בונוס, כי לא היה כל כך משעמם, לשתף מתכונים יוצאי דופן ומאוד שימושיים לתה, שבו המרכיב קיים.
כדי קנו תבלינים תבלינים לשמר את הטעם והארומה שלהם לא הולכים לאיבוד, הם צריכים להיות מאוחסנים בהתאם לכללים מסוימים. אחרת לחלוטין נורמלי עבור סוג של תבלין בסופו של דבר לא יכול לתת את הטעם כי היה צפוי מזה, בשל אחסון לא נאות (נדוש לחים).
מפרץ העלה אינו יוצא מן הכלל.
עלה דפנה - השם הקיבוצי של עלי דפנה (ער אצילים), המשמשים למטרות קולינריות כמו תבלינים טעימים. עלים מוסרים, כפי שהם קשים של ארוחות מוכנות. בבישול, הוא גם עלה דפנה משומשת, כתוש לאבקה. עלה דפנה - הוא לא רק תבלין יקר, אבל גם סוכן רפואי מעולה אשר ברשותה הרגעה, משתן, להורדת לחץ דם ומאפייני נרקוטיים. לא יכול לשמור עלה דפנה במשך יותר משנה, הוא מאבד טעם והופך מריר.
ויקיפדיה
גיליון דפנה מכיל נתרן, אשלגן, מגנזיום, סידן, ברזל, ויטמינים A, C ו- B-6.
אורך חיי המדף של דפנה - לא יותר משנה אחת. לאחר תקופה זו, הוא מאבד את טעמו ומתחיל טעם מריר. זה לא יכול להיות מאוחסן עירום על המדף עם תבלינים אחרים.
מה לעשות כדי שזה זמן רב ככל האפשר לשמר את הטעם שלהם ומאפיינים בישול? אחסן אותו בכלי אטום במקפיא! עלה דפנה קפואה שומר כמעט באותו ריח וטעם, כמו עלים מחפיסת פתחה טריה.
נזכיר גם כי עלה דפנה נשמר המנה עבור 10-15 דקות, שלאחריהן עדיף להסיר, אחרת זה יתחיל לטעום מריר. לכן, עדיף להוסיף אותו בצלחת למשך 5-10 דקות עד מבושל.
המנות אשר להשתמש דפנה
עלה דפנה משמש לתיבול בעיקר מהמטבח הים תיכוני, מאכלים אירופיים רבים, כמו גם בצפון ודרום אמריקה. זה מתווסף מרקים, תבשילים, בשר, דגים (ב מבושלים, אפויים, קרוש, במרינדה הרינג), פירות ים (סרטנים, שרימפס, צדפות), במנות ירקות רבים, רטבים, וכמובן, חמוצים.
בשינה בצורה עלתה דפנה כתושה נותן טעם בולט הרבה יותר טעם. חלץ מנות הכתושות עלה דפנה הוא בעייתי, כך שניתן להכניס שקיות גזה מיוחדות, אשר מופקות אז מן המנות.
תה היותם קלמיקים
מרתיחים את התערובת של מים וחלב ביחס של 1: 1, להוסיף מעט מלח, מילוי ירוק עם תה עלה דפנה (ב 1-2 תה עלים) ומרתיחים במשך 5 דקות. בסוף לפני ההגשה, להוסיף מעט חמאה.
מסאלה צ'אי
מרכיבים:
- 1 h. l. קינמון;
- 0.5 שעות. l. הל קרקע;
- 7-8 אפונה פלפל שחור;
- 0.5 שעות. l. כוסברה הקרקע;
- 8-10 שיני ניצנים;
- 0.5 שעות. l. כמון;
- קמצוץ של אגוז מוסקט;
- 2-3 עלי דפנה;
- 250 מ"ל מים;
- 250 מ"ל של חלב;
- 1 כף. l. תה שחור;
- 1 כף. l. מגוררת שורש ג'ינג'ר טרי;
- 1-2 כפות. l. סוכר.
הכנה. מערבבים את כל התבלינים, ממלאים במים ומביאים לרתיחה בסיר קטן. תן להרתיח במשך 1 דקה, ואז מוסיפים תה שחור, וג'ינג'ר מגורר. השאירו ומבשלים 1 עוד דקה. ואז להוסיף חלב וסוכר, מנמיכים את הלהבה לנמוך ומבשלים עוד דקה.