חטיף מקורי: פטריות פריכות עם רוטב איולי

איולי - רוטב אוניברסלי שיכול להיות מסופק עם בשר, פירות ים, ירקות או פטריות. מכין אותו בזמן קצר, והתוצאה היא מצוינת.

מרכיב

לרוטב:

• 1-2 שיני שום;
• 2 חלמונים;
• 230 מ"ל של שמן זית;
• מיץ לימון, חרדל, מלח ופלפל - לפי הטעם.

עבור הפטריות:

• 300 גרם voshenok;
• 1 כוס פירורי לחם;
• 1 כפית פפריקה;
• ½ כוס קמח;
• 2 חלבוני ביצה.

הכנה

מ מיונז תוצרת בית איולי שונה בכך מבושל במכתש, יש בסיס של שמן זית מכיל חלק כמה שיני שום. אם אין לך את סטופה יכול pyurirovat שום עם הכל סכין פעימה ידני או פשוט לפנות באמצעות בלנדר.

עלי ומועך את השום. שהתהליך הלך במהירות, להוסיף את השום קמצוץ קטן של מלח, אשר ישמש שוחקים. עד השום, מוסיפים את החלמונים ולשפשף אותם כל עוד הם לא להאיר.

ואז בזרם דק לשפוך שמן זית. יש צורך להוסיף חלקים זעירים ובהדרגה, תוך כדי עבודה את העלי חלמוני ביצה שמן צמחי ליצור אמולסיה. מוסיפים שמן זית עד עד שאתה מקבל את המרקם הרצוי. אם אתה רוצה ברוטב נוזלי יותר, יוצקים כפית של מים חמים.

כאשר הרוטב מוכן, לשים לו להתקרר וליהנות פטריות.

איולי - רוטב אוניברסלי שיכול להיות מסופק עם בשר, פירות ים או ירקות. החלטנו להישאר על פטריות פריכות. בישול יכול להיות גם בטיגון עמוק, ועל בתנור.

עבור גידול חי להקציף חלבוני ביצה הנותרים עם קמצוץ של מלח ופלפל. אל תשכח העונה את הקמח ולהוסיף פפריקה מעט קרקרים.

מפזרים מפורקים ורחץ פטריות עם קמח, לטבול בביצה אנד רול בפירורי לחם. שלח אופים שחומם מראש 200 מעלות בתנור למשך 15-20 דקות.

מגיש פטריות חמות עם רוטב קר.