כבד עוף פרף 15 דקות
מזון / / December 19, 2019
המסעדה פרפה נחשב קלאסי, אבל אתה יכול לבשל בבית. רק צריך מינימום של 15 דקות מרכיבים זמינים.
Layfhakeru יזדמן לנו לבשל קלסי פטה כבדה. אז פרפתי, אם כי מורכבת מוצרים דומים כמעט, נבדל ממנו השמנת שלה, להחליק מרקם. לחזר אחריה, משפשף את הבלנדר מאפה קצפת דרך מסננת. לכן אפשר להיפטר סרטים שיורית צפוף תכלילים אחרים.
עוד פרפה ההבדל - כדי אופן ההזנה. פאטה קלאסי בדרך כלל שימש מתחת לקרום של חמאה או ריבה. אבל קלילות ובניגוד פרפה creaminess, מדגישים שלה לשרת שהופקד באמצעות מנות שקית או כפית רעפים.
מרכיב
- 300 גרם של כבד עוף;
- 2 כפות חמאה;
- 1 כוס (240 מ"ל) שמנת;
- קמצוץ של מלח ופלפל.
הכנה
התחל עם הכנת הכבד. לשטוף ביסודיות את הפרוסות, לייבש אותם ולהסיר כל ורידים וסרטים גלויים.
ממיסים חמאה על אש בינונית ומניחים את התבנית כבד פרוסות בשכבה אחת. כדי שיהיה נוח מדחום בישול. זה יכול לשמש כדי לעקוב אחר הטמפרטורה חתיכות פרפה אידיאלי - 65-70 מעלות. בהיעדרו אתה יכול להתמקד פרוסה: כבד חייבים לשמור על גוון ורוד במרכז.
כאשר הכבד מגיע מוכנה, עונה זה היטב, להעביר לקערה נפרדת, ולהחזיר את הסיר לאש.
יוצק את השמנת לתוך המחבת ומערבבת היטב, להרים פיסות תקועות לתחתית. אל תאפשר לנוזל לרתיחה, ורק מעט לחמם, ומיד יוצקים את הכבד.
בלנדר משקל להקציף, ולאחר מכן גם לעבור דרך מסננת.
פרפה ניתן להגיש מיד, אבל רצוי לתת דוכן חטיף בצל לפחות כמה שעות. צעד פשוט זה יקל קריצה מאוד.