מתכון: ברוקולי עם רוטב צדפות

לבסוף מצאתי את המהירות המושלמת, טעימות ומנות מאוד בריאות - מטבח תאילנדי. אני מציע להתחיל עם אחד האוכל הפשוט ביותר ומאוד טעים - ברוקולי ברוטב צדפות.

אני חייב לומר - את המתכון אינו מיועד באופן מושלם, כמו בכל בית קפה, הוא היה המרכיבים שלו. יתר על כן, באותו בית הקפה בטעם מרכיביו הם מגוונים תלוי מה השף השתנה. אבל כל האופציות היו טעימות בדרכם שלהם. אז אני מציע לך כמה אפשרויות, ואתה צריך עצמך לבחור את אחד כי זה יותר הגיוני.

מרכיבים: 1 ברוקולי בינוני (כ 1 ק"ג) 1 גזר בינוני, 100 גרם של קשיו 4 שיני שום, 2 כפות שמן שומשום, 2 כפיות סוכר, 4 כפות רוטב צדפות עבות, 4 כפות מים.

מספר מופעים על כמו בהתאם למספר של פירות יחסיהם מתוק, אתה יכול לשנות את כמות המים, רוטב צדפות וסוכר.

הכנה. פרוס לתוך ברוקולי פרוסות דק, גזר - קוביות קטנות בעובי של כ 0.5 ס"מ ובאורך של 1.5-2 ס"מ. אם יש לך פומפייה מתולתלת, חיתוך גזר טוב לנצל את זה. מקלפים שן שום ולרסק עם סכין.

מחממים ווק או מחבת, מוסיפים שמן שומשום, שום, ברוקולי וגזר. Passiruete הכל רק כמה דקות. ואז להוסיף אגוזים, צדפות רוטב, קצת מים וסוכר. ובכן כל מעורבב ומבשלים שתיים עד שלוש דקות אחר. נסה לטעום ולהוסיף את החומרים כי הטעם שלך הוא לא מספיק (הרבה רוטב, סוכר ומים). בטל ומיד הגישה.

ירקות צריכים לקבל מערבבים ומטגנים - ובכל מקרה, לא מבושלים, לא רך או מטוגן. הם צריכים לקבל קצת מבושלים ופריך. אם אתה מסתכל על המראה, את הברוקולי צריך להיות ירוק וגזר בהירים - כתום. במהלך הבישול יכול לנסות ומיד מסירים מהאש, פעם הרגשנו כי הירקות מתרככים.

ועכשיו הווריאציות! אופציה עם גזר וקשיו שאני הכי אוהב. לפעמים הוא מוכן רק מן ברוקולי ושום. הרוטב הוא תמיד זהה, שינוי ירקות בלבד. כמה אפשרויות יותר: ברוקולי ובצל (בצל הוסיף עד הסוף, כמו חייב להישאר פריך מעט), ברוקולי, גזר ובצל.

שמן שומשום ניתן לקנות בכל סופרמרקט גדול, צדפה רוטב - מטבח אסייתי במחלקות (עבור כל סושי), או בכמה חנויות קטנות מוכרים סחורות עבור סינית, תאילנדי מטבח יפני.

המנה הזאת היא כמו, אפילו אלה שאינם באמת אוהבים ירקות. אם אתם הרפתקנים, אתה יכול להוסיף במהלך פלפלים חריפים פרוסים בישול ולהסיר אותו בתוך מספר דקות לאחר תחילת הבישול. או לא לעשות טעות (פלפלים חריפים יכולים להיות שונים) - להוסיף קצת פלפל קאיין היבש בסוף.

ואני חוזר ואומר: מטבח תאילנדי - בורות חסרות תחתי של רעיונות טעימים ושימושיים. אז נוכל להתנסות עם אוכל מקומי;)