פאדג 'שוקולד משלושה מרכיבים: מתכון
מזון / / December 19, 2019
גנאש השוקולד יכול להיות לא רק חלק מהתפאורה של קינוחים אחרים, אלא גם כבסיס פונדנט שוקולד פשוט עם מרקם משיי מושלם וטעם עשיר. ממליץ shokoladogolikam המנוסה.
ההבטחה של שלושה מרכיבים כוללת שמן, שמנת שמנונית (לא פחות מ 33%) ו, על ידי עצמו, שוקולד איכותי. טעמו של זה האחרון לחלוטין קובע את הטעם מתוק המוגמר, כך התייחס הבחירה של חומרים בצורה אחראית.
לשבור את השוקולד לחתיכות קטנות יותר אריחים, לשים אותם בבלנדר שוט לפירורים. במקביל, לשים קרם על הכיריים ומביאים אותם לרתיחה, בזהירות ולוודא כי הם לא שרוף. אם השוקולד הוא לא מספיק מתוק, קרם יכול להוסיף מעט דבש או סירופ גלוקוז. כאשר השמנת שחין, להתחיל במנות לשפוך אותם לתוך השוקולד, טאטא כל בלנדר גנאש זמן. ואז תמלא יותר מדי קוביות חמאה רכה וממשיכים לטרוף עד שהם נמס לגמרי. בשלב זה, את הטעם של האוכל יכול להשתנות רום או וניל, למשל.
מוכנות פונדנט לא זורם, את התערובת נשמרת בעקביות על כף, ואת טביעות האצבעות לא יעוכבו.
יוצקים את התערובת לתוך רדיד מוכן מצופה או טופס קלף 20 × 20 ס"מ ולשים הכל במקרר במשך 2-3 שעות או עד התמצקות המלאה.
לחתוך מתוק קפוא לחלקים. עדיף לעשות את זה עם סכין חד, ירד באופן זמני במים רותחים.
חיתוך מתוק, לגלגל אותו אבקת קקאו או פתיתי קוקוס. חנות סיים מתוק יכול להיות במיכל אטום בטמפרטורת החדר עד שבוע או במקפיא למשך חודש.
מרכיבים:
- 450 גרם של שוקולד;
- 365 גרם של קרם (שומן תוכן 33%);
- 70 גרם חמאה;
- אבקה או קוקוס קקאו עבור אבוק;
- רום, וניל וטעמים אחרים - על פי בקשה.
הכנה
- שים רתיחה להישג שמנת, ובינתיים שוקולד Break וקוצצים אותו לתוך בלנדר פירורים.
- חלקים לשפוך שמנת חמה להקציף עד השוקולד עד שהוא נמס לגמרי. ב גנאש וכתוצאה להוסיף את חתיכות חמאה להקציף עוד זמן. להוסיף קצת טעם אם תרצה בכך.
- יוצקים את התערובת לתוך גודל קלף מצופה 20 × טופס ס"מ 20 ולשים הכל במקרר במשך 2-3 שעות.
- כאשר מתקשה פונדנט שוקולד, לחתוך אותו לקוביות ומפזרים קקאו או שבבי.