מתכונים: גלידה תוצרת בית של 3 מרכיבים (בלי גלידה)
מזון / / December 19, 2019
כפי שניתן לראות מן הכותרת, המתכון הוא יסודי, וכל שלושת מרכיבים: חלב מרוכז, מיידית קפה (אם הפלט אתה רוצה לקבל קרח קפה קרם) ואת השמנת להקצפה כלומר, אלה עם תכולת שומן של 33%. וזה בסופו של הדבר התברר גלידת קרם הנחשקת, לא גוש חלב פשוט, אני אגיד לך את חיים קסומים אחד קטנים הפריצה.
חלק ארי מתכוני גלידה ביתית ללא גלידה כי שראיתי מעודי על Runet המכריע לפני, זה נראה פשוט: חלב, וניל, סוכר, ומערבבים במקפיא - וסיימת! מג'יק, נכון?
כמובן, כל מי שיש לו אפילו רמז קל שבקלים של תהליכים פיזיים המתרחשים נוזלים, זה מובן כי התפוקה יהפוך גוש חלב פשוט במקום שמנת גלידה המיוחל. להכנה האחרונה דורש ערבוב רגיל, מונע ההיווצרות של סריג הגבישי יחיד. כדי להשיג את המרקם הרצוי יכול להיות גם דרך במקפיא, או באמצעות מתכון באמת קסום שאני רוצה להמשיך ולדבר.
הסוד של גלידה
לפני שאתם מתחילים לבשל, גם לקרר את עצמם השמנת, להקציף במיקסר ואת מכל, שבה תצטרך להכות אותם. אז התהליך ילך מהר קל יותר בזכות עובדת מולקולות השומן הצוננת מן הקרם היא הרבה יותר סביר ביי עם נדן למזג המקיף יחדיו על ידי סובבי בועות אוויר שאתה להרוות את אמולסיה במהלך הצלפה.
לאחר שהכל מוכן הכרחי, הראשון, מערבבים את השמנת עם חלב מרוכז ...
... ולאחר מכן להוסיף את הקפה הנמס. כמובן, יכול להיות מוחלף הקפה, ותוספים אחרים כגון וניל, כף ליקר האהוב עליכם או זוג טיפות של תמציות ארומטיות מזון.
עכשיו נתקדם הקצפה. להצליף קרם ביד - משימה כפוית טובה, כך שאם אין לך את הכוח של האלק, אבל יש מיקסר, לקחת אותו ולהפעיל במהירות בינונית.
כאשר הקרם יסמיך, מהירות ניתן להגדיל למקסימום, אבל להיזהר לא מקציפים יחד את החמאה. העקביות הסופית היא דומה להן כחוט השערה זו של גלידה נמסה: רזה, אבל באוויר שמנת עשיר.
כאשר זה נעשה, זה נשאר רק לשפוך את הבסיס הגלידה לצורה מתאימה להקפאה, ומכסים בנייר כסף.
מניח את המכל במקפיא במשך 6-12 שעות.
התוצאה היא גלידה שמנת, שאינה נופלת מזו של עקביות של אנלוגי הרכישה.
מתכון
מרכיבים:
- 200 מ"ל של קרם עם תכולת השומן של 33%;
- 116g מרוכז חלב;
- סעיף 1.5. l. קפה נמס.
אופן הכנה:
- ניצחנו את כל המרכיבים יחד עד לקבלת תערובת קרמית הוא אוויר.
- יוצקים בסיס גלידה לסרט מיכל, מכסים ומכניסים למקפיא ל 6-12 שעות.