מתכונים: רולס של עוגות הבית

סוף קיץ נושאת עימה את ההזדמנות האחרונה לשבת על הדשא, נהנה מהשמש בזמן פיקניק, ו אז אל תחמיצו את ההזדמנות לבלות אוגוסט לנשוך זו של לחמניות עם מרכיבים עונתיים בבית עוגות.

כמובן, אם מערכת היחסים שלך עם הבצק התגבשו לא הדרך הטובה ביותר, במקום עוגות תוצרת בית כבסיס, אתה יכול להשתמש רכישת פיתות או פיתות, אבל הבסיס של בישול משלה, אשר מתנגד טוב יותר לחות הרוטב והירקות, ולכן לא הופכת klokloy עם זמן.

ראשית להכין עוגת שמרים פשוטה, אשר יהיה מלא עבור פטה ושמנת ירקות מטוגנים.

התכנית היא תקן להכנה כל מבחן על בסיס שמרים: שמרים וגדלו חמים מעט מים ממותקים פתרון שמרים אז מחוברים עם הקמח, הופכים אלסטי וחלק בצק. Ready מי המבחן נותר ללכת להתחמם כפילה בגודל - כשעה.

הפעם הוא יותר ממספיק כדי לבשל ברוטב שמנת של פטה, שאליהם בבלנדר הגבינה הרכה המלוח להקציף יחד שמנת חמוצה, עשבי תיבול ושום יבשים. זהו גם יתרון במתכון זה יגרום חומוס, פסטו או אפילו כמה כפיות של יוגורט יווני כרגיל.

באשר המילוי, בהרכבו לחלום טבעוני - מבחר של כל מיני ירקות עונתיים, קלוי עם קצת חומץ, זיתים, פפריקה, פלפל ושום קאיין.

הרול השני אפילו אוכלי בשר: עם עוף, ארוגולה, עגבניות ורוטב חריף, ובסיס - טורטייה ירוק עם תרד, אשר נעשה ללא שמרים.

עבור תרד טורטיות לשפוך מים רותחים להקציף בבלנדר. את slurry וכתוצאה נמזג קמח מנופה עם אבקת אפייה, להוסיף מעט חמאה וממשיכים ללוש את הבצק.

שני מינים מחלקים בצקים לחלקים, גליל ומטגנים כשתי דקות מכל צד על מחבת יבשה עד שהעוגה לא תהיה ורודה.

בעוד עוגות לקרר, משרה את העוף בתערובת שום, פפריקה, כוסברה, אורגנו, כמון, ואת המיץ וקליפת הדרים. חתיכות של דגיגי עוף בשמן חם.

הכן רוטב פשוט עם מיונז שום, יוגורט יווני, שום, טחינה, פפריקה ופלפל קאיין. לאחר שכל המרכיבים מוכנים, אתה יכול להמשיך ההיווצרות של לחמניות.

לגלגל עם מעיל עוף העוגה עם רוטב פיקנטי, ממרח ארוגולה, עגבניות פרוסות ומניחים את העוף על גבי. לגלגל עם ירקות במרכז העוגה להוציא קצת רוטב פטה ולכסות אותו עם ירקות מוקפצים.

מקפלים את הקצה של כל עוגה ולאבטח עם קיסם במרכז. אם אתם מתכננים להעביר את הלחמניות, לעטוף אותם בנייר כסף.

רול על טורטיות חיטה עם ירקות

מרכיב

עבור טורטיות (6-8 חתיכות):

• 1 כוס (240 מ"ל) של מים;
• 3 כוסות (360 גר ') קמח;
• 1 כפית של סוכר;
• 3 כפיות שמרים יבשים;
• 1 כפית מלח;
• 1 כף שמן צמחי.

בשביל הירקות:

• 6-8 פטריות;
• 2 קישואי גודל ממוצע;
• 2 בגודל בינוני חצילים;
• 1 עלי כוס תרד;
• 1 נורה סגולה;
• 1, את הפלפלים המתוקים;
• ¼ כוס מגולענת זיתים;
• 1 כף חומץ יין אדום;
• 2 שיני שום;
• 1 כף פפריקה;
• ½ כפית פלפל קאיין.

לרוטב:

• 160 גרם של פטה;
• 240 מ"ל של שמנת חמוצה;
• 1 כפית מיובש תערובת עשבי תיבול איטלקית;
• 2 שיני שום.

הכנה

1. עבור עוגות בתוך מים חמים בקושי ממיסים את הסוכר ואת השמרים. מנפים קמח ומערבבים עם הפתרון שמרים, מלח וחמאה. השאירו את הבצק באים להתחמם כפילה בגודל, אז מחלקים אותו 6-8 מנות. בראון גליל אחד והפאן יבש במשך כמה דקות בכל צד.
2. למלית הירקות ומטגנים פרוסות של חצילים, קישואים, בצלים ופלפלים. לאחר 2-3 דקות מוסיפים את הפטריות אל ירקות, וכאשר הלה ייתן את כל הלחות שלהם, למקם את תרד, זיתים, שום, ומפזרים הכל עם חומץ ומתבלים פפריקה, מלח ופלפל קאיין. לאחר שהירקות התרככו - להסיר אותם מהאש.
3. להקציף את השמנת החמוצה עם שום פטה, pyurirovannym ועשבי תיבול.
4. מורחים את הרוטב במרכז העוגה, למקם את הירקות על גבי, לקפל את הקצה של הבסיס לאבטח עם קיסם.

רול עם עוף על טורטיות עם תרד

מרכיב

עבור טורטיות (6-8 חתיכות):

• 2 ½ כוסות קמח;
• ⅔ כוס מים;
• 1 כפית אבקת אפייה;
• 1 כפית מלח;
• קומץ של עלי תרד.

עבור העוף:

• 500 גרם של עוף;
• 2 שיני שום;
• גרידת לימון 1;
• 1 כף מיץ לימון;
• על ידי ½ אורגנו כפית כמון;
• על ידי ¼ כוסברה כפית פפריקה;
• ארוגולה ירוק;
• עגבניות.

לרוטב:

• 120 מ"ל מיונז;
• 120 מ"ל יוגורט יווני;
• 3 שיני שום;
• ½ כפית פפריקה;
• ½ כפית מיץ לימון;
• קורט פלפל קאיין.

הכנה

1. יוצקים תרד בלנדר מים להקציף חם. את slurry וכתוצאה להתחבר עם התערובת היבשה של קמח, מלח ואבקת אפייה. הבצק המוגמר, מתחלקים 6-8 מנות, גליל ומטגנים במחבת יבשה עד השחמה.
2. מערבבים את קוביות פילה עם שום, מיץ הדרים וגרידת, ולאחר מכן להוסיף את התבלינים. עזוב משרי ציפור 30 דקות, ואז לטגן בשמן צמחי.
3. מערבבים יחד את כל חומרי הרוטב ומכסים את העוגה בתערובת. במרכז להניח את ארוגולה הירוקים ופרוסות עגבנייה, ועל גבי - עוף. מקפלים את הקצוות של עוגות ולאבטח אותם עם קיסמים.