מתכוני מתנות מתוקות לשנה החדשה
מזון מתנות מדריכים / / December 19, 2019
מתנה לשנה החדשה עבור משפחה, חברים, וסתם אנשים מי אתה חמוד, הם מושלמים עבור ממתקים ביתית שלהם. Layfhaker שנבחר שלוש אפשרויות טעימות: מרשמלו ברי, עוגיות שוקולד-ג'ינג'ר עוגיות מזל סיניות, אשר, אגב, אתה יכול לבוא עם עצמם. ;)
עוגיות שוקולד וג'ינג'ר
מרכיבים:
- 3⅓ כוסות קמח;
- ½ כוס קקאו לא ממותק;
- ¾ כוס סוכר חום;
- ¾ כפית אבקת אפייה;
- 1 כף קינמון;
- 1 ג'ינג'ר טחון כף;
- ¾ כפית אבקת ציפורן;
- ½ כפית מלח;
- 1 כפית גרידת תפוז;
- 12 כפות חמאה;
- 1 בטמפרטורת חדר ביצה;
- ¾ כוס מולסה או דבש כוסמת;
- 50 גרם של שוקולד מריר;
- ¾ כוס חמוציות מיובשות (אופציונלי).
הכנה
מחממים תנור ל 175 מעלות ולהכין תבנית אפייה.
מכניסים את כל החומרים היבשים פרט לשוקולד וחמוציות בקערה גדולה ומערבבים היטב. ואז מוסיפים את החמאה בעזרת מערבל יד או להביא את הבצק למצב של פירורי החול: השמן הוא מעורב עם קמח יכול להידחק בין האצבעות פנקייק. לאחר מכן מוסיפים את השוקולד ומערבבים שוב הכל.
בקערה נפרדת, ביצה פעימה ומולסה או דבש, מוסיפים את שאר החומרים ולשים עד לקבלת תערובת חלקה. מחלקים הבצק לשני חלקים, מגלגלים אותם לתוך שכבות בעובי של כ 6 מ"מ. גלישה עם נאחזי סרט ולשלוח אותו במקרר לפחות 15 דקות, אבל יותר טוב - כמה שעות.
ואז להסיר חלק אחד של המבחן, שוב לעבור על זה עם מערוך כדי להחליק את כל הבליטות להשתמש בתבניות כדי ביסקוויטים לחתוך. שים את העוגיות על תבנית אפייה ושלחתי לתנור למשך 8-10 דקות. אתה יכול לבדוק את המוכנות של גפרור או קיסם עץ - זה צריך לבוא מתוך ביסקוויט יבש.
גם אם אתה חושב כי העוגיות הן רכה מדי, לא אכפת לי לקבל, במיוחד אם אתה לא משתמש מולסה, ודבש. אז תהיה לך עוגיות ג'ינג'ר ממש רכות וטעימות מאוד!
אתה יכול לשנות את ההרכב של תבלינים בעצמך, להוסיף פירות יבשים או אגוזים. דבר אחד צריך להיות מנודה - ג'ינג'ר. לדוגמא, לא הייתה לי ציפורן טחונה, כך השתמשתי הל קרקע, והוספתי אגוז מוסקט מעט.
מרשמלו ברי
מרכיבים:
- 2 תפוחים גדולים;
- 80 גרם חמוציות או כל פירות יער אחרים (יכול להיות קפוא);
- 420 גרם של סוכר;
- 1 חלבון ביצה;
- 80 מ"ל של מים;
- 10 גרם של אגר;
- אבקת סוכר לקישוט.
הכנה
מחלקים כל תפוח ל -4 חתיכות, להסיר הליבה ואופים בחום של 160 מעלות למשך כשעה. הדבר נעשה כך נוזל העודף היה התאדה ואת רסק התפוחים לתת עבה, אחרת המרשמלו יהיה זמן רב להקפיא. התותים צריכים להפשיר ו לנקז את המים העודפים.
אגר-אגר לשפוך 80 מ"ל מים. תפוחים ופירות יער Ready הם ומרוסקים למחית ועבר דרך מסננת. לקבלת המרשמלו דורש 150 גרם של רסק תפוחים 50 גרם של ברים.
בזמן בישול משקל תפוח-ברים גדל בכמעט חצי, אז אני ממליץ לבחור קערת מרווח. בקערת להוציא פירה, 200 גרם של סוכר, חצי חלבון פעימה עד שהתערובת חלקה.
הנפיחות להסיט את אגרו בסיר ולשים על אש קטנה. ברגע שזה הופך ג'לי, להוסיף סוכר. תביאו אותו לרתיחה ומבשלים כ 5 דקות. מסירים מהאש, כאשר כף מתחילה למתוח את החוט.
מחית עם סוכר, מוסיפים את יתרת לבן שוט שוב עד שהוא מתחיל לעלות בנפח להאיר. לאחר מכן, תוך כדי המשך עבודה עם מיקסר, זרם דק של סירופ לשפוך אגר וממשיכים לטרוף 5-7 דקות או יותר עד פסגות חלבון תלול (עבור מרנג).
הטפת מוסר מונית מרשמלו בתוך שקית זילוף וסוחטי מנות קטנות על פני השטח המוכנים (היה לי מחבת עם נייר אפייה). השאירו לייבוש למשך יום. מרשמלו המוכן זרועי אבקת סוכר. המתנה שלך מוכנה!
החלטתי במקום להשתמש אוכמניות וחמוציות, אבל מיהר - לא פירות יער מופשרים עד הסוף. כתוצאה מכך, מרשמלו פנתה מרטיבה בתוך מהצפוי. ידיים לקחת היה לא נוח, אבל עדיין טעים! בניסיון השני, לקחתי בחשבון את כל הניואנסים ואת מרשמלו תוצרת הבית הכי האותנטית.
לבסוף, רצוי לא להחליף את הג'לטין אגר-אגר - להקפיא יהיה הרבה יותר גרוע.
עוגיות מזל סיניות
מרכיבים:
- כוס קמח 1;
- ¼ כוס קמח אורז;
- 2 כפיות עמילן;
- ½ כפית מלח;
- 1 כוס סוכר;
- 4 חלבוני ביצה;
- ¼ כוס ועוד 2 כפות שמן צמחי;
- 3 כפות מים;
- 1 כף תמצית וניל, תמצית שקדים או קמצוץ של וניל.
הכנה
מחממי תנור ל 175 מעלות במחבת נייר ומתכרבלת לאפייה.
בקערה גדולה, מערבבים את כל החומרים היבשים. חלבונים בקלילות שוט בקערה נפרדת. תערובת הקמח לעשות חור ושופכים בחזרה שמן צמחי, מים, ותמצית וניל. ובכן זה מעורר מרית גומי ולהוסיף מחצית החלבון. שוב, ומערבבים היטב כדי למנוע גושים. התערובת צריכה להתברר צפופה וחלקה.
שפכו לתוך שרידי חלבון של קערה וטורפים עד בצק חלק. זה אמור להיות מסוגל להיראות כמו בצק ביסקוויט עבה. אם לפתע, מסיבה כלשהי, את הבצק יצא עבה מדי (תלוי בגודל של ביצים וקמח), להוסיף לבנה מים או ביצה קטנה.
התפשטות המונית מוכן על תבנית אפייה במשך כ ½ כף עם במרווחים גדולים למדי (כ 7 ס"מ), כפי שאתה תצטרך לעשות טיפות קטנות אלה של פנקייק. בעזרת כף, בדירת עוגיות איפור מרית גומי להב או במטבח ועגול. קוטר, אתה יכול לבחור בעצמך. במהלך הניסויים, הפסקתי ידי 8 אינץ.
שלח בתנור במשך 8-10 דקות או עד שהם רכים. ודא כי הקצוות אינם יבשים מדי, או כאשר קיפול הבצק ישבור. שולף מן התנור, להעיף מהר, להשקיע פתק עם התחזית, מתקפל חצי, והוא נותן את הצורה לתיקון בצורה מתקפלת פחיות קאפקייק או משהו כמו.
אין צורך להוציא על תבנית אפייה פעם הרבה עוגיות, גם אם הם ממוקמים שם, כי אתה פשוט אין לי זמן להפשיל אותם לפני שהם להתקרר ולאבד את האלסטיות שלהם. אני יכול לעשות לא יותר מארבעה בכל פעם. כמו כן, לא מאוד לנער את החלבונים, כמו שהבצק מתחיל לעלות ואתה צריך לביבות שטוחות. אז תנסה לעשות את זה בתנור הם הלכו לא יותר מ 2 מ"מ עובי.
ניתן לחלק את הבצק לחתיכות קטנות ומוסיפים צבע מאכל לכל - לקבל עוגיות מזל צבעוניות.
אם אתה רוצה לשמור את זה קריספי, לאחסן אותו בשקית.