מתכונים: יוניברסל לחמניות המבורגרים ונקניקיות
מזון / / December 19, 2019
המגוון העצום של אפייה בחנויות הוא לא סיבה לשכוח מתכונים ביתיים. עבור כל אלה שאינם חוששים צרים עם קמח ושמרים, מתכון פשוט לחמניות של המבחן האוניברסלי, אשר יהיה מושלם עבור כלבי המבורגרים חמים. ברביקיו בקיץ המושלם וסיבה נוספת כדי להזכיר לעצמנו כמה לחם תוצרת בית לטעם עולה על הרכישה.
להכנה שאנחנו צריכים:
מנפים קמח, ולשלב אותו עם שמרים, סוכר ומלח.
אל יבש מרכיבים יתווספו חם (38-40 מעלות צלזיוס) מים או חלב, ואחריו שליחת בלילת הביצים דבש, חמאה מגוררת טמפרטורת הסביבה של תפוחי אדמה מבושלים. זה האחרון לא צריך להיות חם, אחרת הטמפרטורה גבוהה עלולה להשפיע לרעה על פעילות השמרים.
מערבבים את כל המרכיבים יחד כמה דקות. הבצק המוגמר הופך דביק ורך.
קח יותר לעומק קיבולת או קוטר, שמן צמחי משמן התחתונה וקירותיה, ולאחר מכן למקם אותו בצק תפוח אדמה.
מכסים בנייר כסף ואת מנות מזון בשמורת חום 2 שעות או עד הוכפל בגודלו. זה יהיה משהו.
עכשיו מחלקים את הבצק לחלקים. גודלו של זה האחרון מוגבל רק על ידי הרצון שלך, אבל אנחנו ממליצים לעצור ליד שביל הזהב: על ההמבורגר הוא 140 גרם, ו עבור נקניקיה - 120 גרם (באורך של כ 10 ס"מ). יציקת לחמניות, להפיץ אותם על אפיית קלף מונח, חופשה עבור שעה נוספת ולתת ללכת בשנית.
לחמניות משמן מכות חלמון ביצה ולשים שחוממה בתנור על 180 מעלות צלזיוס למשך 12 דקות.
לאחר לשמן אותן עם חמאה מומסת מחזירים לתנור למשך זמן דומה. ואז חלק מהנפט עוד לחמניות, וסיימת!
מתכון
מרכיבים:
- קמח - 6 כפות. (750 גר ');
- סוכר - ½ st. (100 גר ');
- מלח - 1 st. l.;
- שמרים יבשים - 1 ½ שעות. l. (4 גרם);
- מים חמים - 1 ⅓ אמנות. (320 מ"ל);
- דבש - 60 מ"ל;
- תפוחי אדמה מבושלים (מגוררת דק או pyurirovanny) - 1 st;.
- ביצים - 2 יח '. (+ חלמון עבור שימון);
- חמאה - 113 גרם של (+ שימון).
הכנה
- והקמח הסתנן מעורבב עם שמרים, סוכר ומלח.
- תערובת הקמח לשפוך מים חמים (38-40 מעלות), זוג ביצים קצפת, דבש, ואחרי שאנו שמים תפוחי אדמה וחמאה לטמפרטורת החדר.
- לשים את בצק 1-2 דקות, אנחנו משמרים לקערה משומנת ולהזמין חם מתאים הכפלה בגודלם (כ 2 שעות).
- בצק פרד התקרב לחלקים (120 ו 140 גרם עבור נקניקיות והמבורגרים, בהתאמה) ועל העיצוב. אנו שומרים לעצמנו את הלחמניות לבוא בפעם שנייה במשך שעה נוספת.
- לחמניות משמן ביתיות מכות חלמון ביצה ולשים שחוממה בתנור על 180 מעלות צלזיוס למשך 12 דקות. נגיע אפיית לחמניות כיסוי שכבת חמאה מומסת לשים אפוי נוסף עבור 12 דקות. בנוסף, שמן ושומן לחמניות לאחר הסרת מהתנור.