שונים כגון Smetannikov: איך לבשל עוגות, פשטידות, מכיר מילדות

Smetannikov נקרא עוגת ספוג ו פלאן, בצק או שמנת מתווסף שמנת חמוצה. אפשרויות ושניהם הרבה. Layfhaker נבחר מתכונים, נבדק על ידי זמן ואלפי עקרות בית.

הסודות של Smetannikov טעים

1. שמנת חמוצה צריכה להיות טרי ושומן: 10-15% בצק, קרם - 20%. אין להשתמש במוצרים שמנת חמוצים. כתחליף מתאים יוגורט טבעי עבה.
2. שמנת חמוצה צריכה להיות מקוררת, אחר זה לקלף כאשר הקצפה. אם מימי קרם תורות, להוסיף מיץ לימון סחוט טרי בו.
3. קמח ומרכיבים בתפזורת אחרים מוקרנים בהכרח. זה יעשיר אותם עם חמצן, ואת הביסקוויטים הם מרהיבים.
4. אל תגזימו עם הקמח. אם תשים את המספר המצוין במתכון, ואת הבצק עדיין נוזלי מדי, להמתין 5-10 דקות, עד שהוא מתנפח. להוסיף קמח אם הבצק רק מתמיד, אבל העקביות לא השתנתה.
5. עוגייה הסיר היטב, השתמש בטופס נתיק (הם די קלף מעורפל שמן צמחי תהליך בצד). הצורה הרגילה בשפע ומגרש חמאה ואבק בשכבה דקה של סולת.
6. מניחים את הבצק על עוגת ספוג ב הצטננות בתנור. זה בהדרגה יעלה כמו החימום שלה.
7. לחתוך ביסקוויט מוכן רק כשזה מתקרר לטמפרטורת החדר.

שני הטונים הקלסיים Smetannikov

Smetannikov, יחד עם עוגה "תפוח אדמה" ונקניקיות שוקולד, אנשים רבים מקשרים עם ברית המועצות. בזמנים של מחסור, עוגה זה היה בעצם מאוד פופולרי, מה זה, וביצים ושמנת בחנות אתה יכול לקנות אי פעם. מלבד הכנת Smetannikov בפשטות ובמהירות.

מרכיב

לבצק:

• 3 ביצים;
• 250 גרם של סוכר;
• 150 גרם חמאה;
• 1 כפית סוכר וניל;
• 350 גרם שמנת חמוצה;
• 350 גר 'קמח;
• 2 כפיות אבקת אפייה;
• 50 גרם של אבקת קקאו.

לקרם:

• 600 גרם שמנת חמוצה;
• 150 גרם של אבקת סוכר;
• 1 כף מיץ לימון.

לקישוט:

• 100 גרם של אגוזים;
• 100 גרם של שוקולד.

הכנה

בואו נתחיל עם הבצק. להקציף את הביצים עם הסוכר עד המסה מלאה של זה האחרון. המשך להקציף, להיכנס חמאה מרוככת, סוכר ושמנת וניל. מקציפים עד שהתערובת חלקה.

ניתן לאפות מונו Smetannikov. אך כשהאור וביניהם עוגות שוקולד, מתברר יפה וטעים. לכן, את הבלילה מחולקת לשני חלקים שווים.

ראשית, להוסיף 200 גרם של אבקת אפייה קמח 1 כפית מנופה (אפשר גם להשתמש סודה חומץ slaked). השני - 150 גר 'קמח 50 גר' שאריות קקאו disintegrant. שניהם ומערבבים היטב. הבצק צריך להיות לא נוזלי (לא מטפטף כפית) ועבה (מעורב בחופשיות ומופצת).

בלילה ופרש על צורות מעגליות: קטנה בקוטר, כך העולה יהיה ביסקוויט. אידיאלי - הצורה בקוטר של 20-25 ס"מ. עוגת ספוג להתמסטל בינוני ובקלות לחתוך את העוגה לשניים. חשוב כי את הבצק באופן שווה פרושים בצורה, אחרת העוגה תהיה מכור.

אופים את העוגיות בתנור על 180 מעלות צלזיוס למשך 25-30 דקות.

נכון לבדוק עם קיסם אם עוגה נקובה שרביט נשארת יבשה, הוא propoksya.

בעוד עוגה אופה, מכין את הקרם. כדי מצונן זה, לנצח את השמנת עם אבקת הסוכר ומיץ הלימון.

לחתוך עוגת ספוג לבן ושוקולד לשתי עוגות. Interspersing אותם הפריית כל קרם (כ 3 כפות לכל עוגה), לאסוף עוגה. הצדדים העליון obmazhte הנותרים שמנת ומפזרים שבבי אגוזים ושוקולד קצוץ.

מוציאים את העוגה במשך 2-3 שעות במקרר, כך שהוא ספוג כראוי.

תות Smetannikov

לגוון את הטעם של פירות ופירות יער עזרה Smetannikov קלאסי. יש אנשים להשתמש בהם לקישוט, ואחרים - כמו שכבות. אנחנו נלך עוד יותר.

מרכיב

לבצק:

• 2 ביצים;
• 120 גרם של סוכר;
• 160 גרם שמנת חמוצה;
• 160 גר 'קמח;
• ½ כפית אבקת אפייה;
• וניל קמצוץ;
• 50 גרם של מחית תות.

קרם הספגה:

• 500 גרם שמנת חמוצה;
• 200 גרם של חלב מרוכז ממותק;
• 3 כפות סירופ תות.

לקישוט:

• 100 גרם של תותים טריים.

הכנה

עוגת ספוג הוא לש ידי העיקרון המתואר לעיל. ראשית, ביצה מוקצפת עם הסוכר, ואז הוא שהוזן שמנת, קמח, וניל תפיחה. רק בסוף מצליף עדיין צריך להוסיף את מחית תות. אם זה לא, ריבת תות מתאימה (2-3 כפות), אבל במקרה הזה יש צורך להפחית את כמות הסוכר.

עוגת אופים עדיפים לא לגמרי, וגם לעוגה. לשם כך, הבצק צריך להיות מחולק לארבעה חלקים בתורו לשמור אותם בתנור בחום של 180 מעלות במשך 15-20 דקות.

בעוד עוגות נאפים וקריר, להפוך את הקרם: מקציפים את השמנת שמנוני חמוץ קר עם חלב מרוכז.

מכניסים את העוגה הראשונה על מגש או מגש גדול. Promazhte וכפית אחת של סירופ תות ו 2-3 כפות שמנת חמוצה. הדבר נעשה עם השני והשלישי Korzh. הרביעית אינה צריכה להיות ספוגה בסירופ. רק למרוח אותו, ואת הצדדים של העוגה למשך שארית הקרם.

מקשטים עם קינוח תות טרי. כדי הצדדים ניתן לחתוך לפרוסות העליון עם פירות יער שלם. תות אדום על קרם שמנת ולבן נראה מאוד מרשים.

Smetannikov עם תפוחים

מ עוגות - כדי פשטידות. הם אפילו יותר קל להכין, כי זה לא חייב עוגות לאפות ולהכניס להריון, להפוך את השמנת.

מרכיב

• 2 ביצים;
• 250 גרם של סוכר;
• 250 גרם של קרם, 20% שומן;
• ½ כפית של סודה לשתייה;
• ½ כפית של חומץ;
• 250 גר 'קמח;
• 4 תפוחים קטנים.

הכנה

מקציפים את הביצים עם הסוכר. זה האחרון אמור להיות נמס לגמרי. לאחר מכן מוסיפים את השמנת וטורפים שוב. חומץ לכבות סודה, וגם להוסיף במבחנים בעתיד. מנות קטנות, ממשיכים להקציף, מוסיפים את הקמח המנופה. הבצק שמתקבל הוא כמו קרם סמיך.

יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה. עליון מורח ותפוחים קלופים לפרוסה דקה. אופים חצי שעה ב 180 מעלות צלסיוס יכולה להיות מפוזרת עוגה מוכנה עם שבב סוכר או שוקולד אבקה.

בננה Smetannikov

אפשרות זו דומה Smetannikov לעוגה: פריך במכרז, נמסה מילוי בננת שמנת פה.

מרכיב

לבצק:

• 1 ביצה;
• 50 גרם של סוכר;
• 100 גרם חמאה;
• 200 גר 'קמח;
• 1 כפית של אבקת אפייה.

כדי למלא:

• 3 בננות;
• 200 גרם שמנת חמוצה;
• 2 כפות קמח;
• 100 גרם של אבקת סוכר;
• 1 כפית סוכר וניל;
• ביצה 1.

הכנה

ראשית, ליהנות מבחן. טורפים את הביצה עם הסוכר. משקל צריך לרכוש אחידות, אבל כדי להשיג את הקצף אינו הכרחי. מוסיפים את החמאה התרככו (מרגרינה יכול להיות) ושוב לערבב היטב.

קמח מערבבים אבקת אפייה והזה במסת ביצה-שמנת שלהם. לשים את הבצק. זה צריך להתברר די מגניב.

יוצקים הבלילה לתבנית, שווה להפיץ אותו בחלק התחתון ולעשות את גובה הפגושים של כ 2 ס"מ. העוגה הזו היא יותר נוח להשתמש במעגל נתיק, נייר קלף הזיון משומן עם שמן צמחי.

על בצק שכב פרוס חוגים דק (כ 1 ס"מ) ובננות מילוי יציקה. לקבלת תערובת שמנת מצונן הכנתו (שומן גבוה אופציונלי), קמח, אבקת סוכר, סוכר וניל וביצים. כל טוב להקציף.

אופים בתנור, מחומם ל 180 מעלות צלזיוס למשך 20-30 דקות.

ראה גם:

• איך לבשל עוגה בטעם עם אגסים, קינמון וקליפת תפוז →
• 5 עוגה טעימה להפליא, אשר יכול להתמודד עם כל →
• 5 עוגה מהירה מאוד טעימה לתה →