חלב הקוקוס שימושי ומה לבשל אותו
תוכנית חינוכית מזון / / December 19, 2019
חלב קוקוס - להערכה הראויה מוצר הרוחב שלנו. הוא ידוע בעיקר כמרכיב של המטבח התאילנדי האקזוטי וכמה דיאטות, מעורב הדחייה זו או מזון מן החי. במקרה זה, את חלב הקוקוס הוא אלטרנטיבה פרה הרגיל או עז של חלב, שמנת או שמנת חמוצה.
עם זאת, משקה שמנת עדין עם טעם מתוק קל הרבה יותר תכונות שימושיות, ולא רק להיות מסוגל להחליף מוצרי חלב. Layfhaker לומד הכל על מה את היתרונות הבריאותיים של חלב קוקוס נושאת.
חלב הקוקוס השימושי
ראשית, נגדיר את המושגים. חלב הקוקוס הוא לא זה Vodicka כי כתמים בתוך אגוז טרופי. נוזל זה נקרא מי קוקוס, מורכב המים עד 95% והוא ללא תשלום משמעותי מכל שומן או חומרים מזינים אחרים.
חלב הוא גם מעובד בקפידה עד עיסה ומי קוקוס תערובת הומוגנית. Layfhaker כבר כתב איך לעשות חלב קוקוס עצמאי.
הפלט הוא מוצר קלוריות גבוהה עם תכולה גבוהה של חומצות שומן רב בלתי רווי, ויטמינים ויסודות קורט. אז, לאחר שתיית כוס אחת (240 מ"ל), אתה מקבליתרונות בריאות חלב קוקוס ושימושים:
- 552 קלוריות;
- 57 גרם שומן;
- 5 גרם של חלבונים;
- 11% מן הדרישה היומית של ויטמין C;
- 22% RDA של ברזל ומגנזיום;
- 18% אשלגן נורמה יומית;
- 21% של סלניום היומי.
יתר על כן, לגמרי לעקוף את הדרישה היומית הגוף עבור מנגן. וזה מה שהופך את משקה מינרלים ושומן-ויטמין זה לבריאותך.
1. אתה מאבד משקל
עבור רבים את המילה "שומן" היא קשר חזק עם השמנת יתר, אבל במקרה הזה את השומן, להיפך, לתרום לירידה במשקל. נשמע אבסורד? מס
חלב הקוקוס בדרך כלל מכיל שומנים רב בלתי רווי (כולל אומגה 3 חיונית המפורסם, אומגה 6 ואומגה 9) הם מאוד מועיל עבור המטבוליזם. אבל זה לא הכל. כמחצית חומצות שומן חומצת lauric היוותה. חומר זה נופל לתוך הקטגוריה של שרשרת בינונית שנקראת חומצות שומן כי יש תכונה ייחודית אחת: של מערכת העיכול הם הולכים ישר אל הכבד שבו הוא משמש מיד לייצור אנרגיה או קטונים (חומרים אלה - בסיסי "דלק" עבור המוח).
לכן, שמן קוקוס הוא הרבה פחות סיכוי להפוך את מאגרי שומן - שימושי הגוףהמאפיינים של לאורין חומצה ומשמעותם שמן קוקוס זה כמעט מיידי.
בנוסף, חומצת lauric, יש בונוס נוסף: הוא מעורב קולטנים במוח תיאבון מלא עוזר להפחית את תחושת הרעב. לדוגמה, מחקר קטןהשפעה בינוני שרשרת ארוכה טריגליצרידים צריכות על תיאבון ואת צריכת מזון בקרב גברים הסובלים מעודף משקלאשר הראו כי אנשים הסובלים מעודף משקל שצרכו על חומצות שומן ארוחת בוקר עם גודל ממוצע שרשרת, בזמן לארוחת צהריים אכלו 272 קלוריות פחות מאלו שהשתמשו בוקר שומנים אחרים מינים.
2. אתה umneet ולהיות פרודוקטיביים יותר
מאז העבודה שכבר הוזכר שומנים רב בלתי רווי, אומגה 3, אומגה 6 ואומגה 9, כמו גם חומצה lauric - הספק של אנרגיה למוח.
3. אתה להעלות חסינות
חומצה לאורין גם מיקרוביאלית חזקהחומצות שומן ונגזר כמו סוכני מיקרוביאלית ו סוכן אנטי המפחית את מספר החיידקים והנגיפים בפה ובגוף כולו. יש ראיות אשרו כי חומצת lauric היא מסוגלת לעמוד בפניסקירה של monolaurin ו לאורין חומצה אפילו פחות וירוסים פעילים ומסוכנים כגון HIV, סדרת חצבת הרפס, כולל ציטומגלווירוס.
4. אתם מחזקים את בריאות הלב ומערכת הלב וכלי הדם
חלב קוקוס מפחית את הסיכון של הפלאק כולסטרול על דפנות כלי הדם. יתר על כן, אפקט זה הוא כל כך בולט כי מדענים מדברים על סיכויים הטובים של השימוש בחלב קוקוס את התזונה של חולי לב.
לדוגמה, כאן במחקר 8-השבועהשפעת תוסף תזונה מסורתי עם חלב קוקוס וחלב סויה על פרופיל השומנים בנושאי חיים בחינם נורמליםבניצוחו בהשתתפות 60 גברים, נמצא: השימוש שיבולת שועל עם חלב קוקוס הקטינה את מספר הכולסטרול "הרע" בדם ואת רמות מוגברות של "טוב".
5. אתה לשפר את העור ואת מצב השיער
יש קוקוס חלב השפעה חיובית על הגוף שלנו, לא רק בתוך אלא גם כלפי חוץ, למשל, על איך ממזון שומני חומצות אומגה 3 ואומגה 6 משפיעים על רמת לחות העור, Layfhaker כבר כתבתי.
פעילות מיקרוביאלית הנגיפים של חומצת lauric גם מרחיבה את הטיפול והמניעה של כל מיני מחלות עור: אקזמה כדי הרפס. חלב יכול לשמש מסכה על השיער ועור, או להוסיף מוצרים הקוסמטיים הרגילים - למשל, קרם הזנה לגוף.
הנה סרט שבו תזונאי האמריקאי המפורסם ברוס פייף, נשיא מרכז המחקר קוקוס קולורדו ספרינגס (ארה"ב), אומרת הכל על איך להשפיע כלול שומני חלב קוקוס מראה.
מה לבשל עם חלב קוקוס
להלן - שלוש מהר מאוד, פשוט מרשם בעלות נמוכה.
1. גזר ומרק קוקוס
זהו פשוט באותו הזמן מנה מקורית יכולה לבשל אפילו ילד. מרק זה יהיה פתרון טוב אם אתה נוהג צום או דיאטה צמחונית.
מרכיבים:
- 3 גזרים;
- 200 מ"ל של חלב קוקוס;
- 400 מ"ל מים;
- 2 כפות מיץ לימון;
- 1 כפית כורכום;
- מלח, פלפל שחור טחון;
- פטרוזיליה או בזיליקום לקישוט.
הכנה
גזרים הם נקיים, לשטוף במים זורמים, קורצים עיגולים. לשים בסיר, יוצקים מים, להביא לרתיחה. ואז ומבשל עד הגזר הוא במכרז.
אל תכבה את האש, מוסיפים את החלב כורכום, קוקוס, מלח ופלפל. מערבבים, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים במשך 2-3 דקות נוספות.
הסר את המרק מהאש, מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים בבלנדר יד עד לקבלת תערובת חלקה. מצקת לקעריות, ומקשטים עם ירקות קצוצים גס. כדי להפוך את המרק יותר טעם, אתה יכול להוסיף לכל רוטב סויה כפית צלחת 1.
2. עוף בחלב קוקוס עם תבלינים מנגו
זהו אחד של המנות התאילנדיות ביותר הפופולריות כי הוא קל להכין את עצמך.
מרכיבים:
- 3 חזה עוף ללא עור;
- 250 מ"ל של חלב קוקוס;
- 1 מנגו מטוהר;
- 1 גזר קטן מטוהר;
- 1 בצל בינוני, קלוף;
- 1 צ'ילי טרי;
- 2 שיני שום;
- 1 ס"מ ג'ינג'ר טרי;
- 1 כפית אבקת קארי;
- 1 כפית של רוטב סויה;
- 2 כפות שמן צמחי;
- מלח לפי הטעם.
הכנה
בצל טבעות לחתוך, שמן ומטגנים על מחבת גבוהה עד שהם רכים. להחזיר את העוף הקצוץ לקוביות גדולות ומטגנים על אש גבוהה עד ביטים משחימים קלות מכל הצדדים.
מנגו וגזר חתוך לקוביות גדולות ומוסיפים את העוף. מנמיכים את הלהבה לבינונית, מכסים את המחבת עם מכסה ולתת את החומרים, אז 3-4 דקות.
טוחנים סכין שום, ג'ינג'ר, צ'ילי ולהחזיר לסיר עם העוף ומנגו. מוסיפים את קארי, מלח, לערבב היטב, לשפוך את החלב קוקוס, ומביאים לרתיחה. מכבים את האש, מכסים את המחבת עם מכסה להתקרר.
מגישים בצלחות עמוקות, והוסיף לכל אחד רוטב סויה לפי הטעם. את התוספת המושלמת עוף עם תבלינים היא מבושלת אורז.
3. קוקטייל קוקוס עם תות שדה
עם תוספת של מילקשייק המסורתית חלב בטעם קוקוס נעשית עמוקה יותר מעניין, מקבל מגע אקזוטי. אם מסיבה כלשהי אתה לא שותה מוצרי החלב המסורתיים (למשל, עקב אי סביל ללקטוז), החלב פרה ב קוקטייל זה יכול להיות מוחלף לחלוטין או מי קוקוס.
מרכיבים:
- 400 מ"ל של חלב קוקוס;
- 200 מ"ל של חלב פרה;
- 80 גרם של סוכר חום;
- 200 גרם של תותים טריים;
- 20 גרם של קוקוס;
- קוביות קרח לפי הצורך.
הכנה
תותים לשטוף, להסיר זנבות, לשים 3-4 פירות יער (במספר המשקפיים) לקישוט. מכניסים את הפירות קלופים בבלנדר. להוסיף קרח, המבוסס על טמפרטורת קוקטייל העתיד הרצויה.
יש גם לשפוך את הקוקוס וחלב רגיל, להקציף עד שהתערובת חלקה. מוסיפים סוכר ומקציפים שוב.
יוצקים לתוך כוס גבוהה, ומפזרים קוקוס. משקפיים לקשט את כולו או לחתוך לתוך צלחות עם זנבות תותים משומרים.
ראה גם
- אמת ומיתוסים על היתרונות של שמן קוקוס →
- חלב אורז: המתכון שישפר הבריאות, מצב הרוח ואת המראה שלך →
- אגוז חלב מתכון →