המתכון הקל ביותר עבור קרואסונים

הכנת בצק עלים הקלסי היא לעתים קרובות הגורמת סיוטים אפילו אופים מנוסים. זה מתכון קרואסונים לא דורש כישורים מיוחדים תוכל לחסוך זמן ומאמץ, וכתוצאה מכך אתה מקבל רך, מעדן ומתקלף, נמס בפה.

מרכיבים:

• ½ 2 כוסות (190 גרם) קמח;
• 150 גרם חמאה;
• 120 מ"ל של חלב;
• 45 גרם של סוכר;
• 25 גרם של שמרים טריים;
• קמצוץ של מלח.

כדאי להתחיל עם הבסיס של ערבוב השמרים. מחממים את החלב, מוודא שזה לא כל כך חם להרוג שמרים, אבל מספיק חם כדי להפעיל אותם. ממיסים סוכר בחלב חם ומועכים שמרים טריים. השאירו את התערובת בחום בעת הכנת החלק השני של המבחן.

מערבבים את הקמח המנופה עם קמצוץ של מלח ולהוסיף לו חתיכות של שמן קרח. בעזרת סכין הכל, בלנדר, או תורו של פירור.

יוצקים את פתרון שמרים עד הפירור של קמח ושמן, לערבב הכל עם כף. נסו לצמצם מגע עם היד הבצקה לחתיכות של חמאה לא נמס.

Sformuyte סיים בצק לסרט לבן, לעטוף מלבני ומניח במקרר לחצי שעה.

עכשיו נשאר הכי זמן רב - מתגלגל. מרדד את הבצק לתוך מערך מלבני.

מקפלים לשניים לאורך התפר.

ואז - שוב בחצי, אבל כבר מעבר. מקפלים את הבצק כפי שמוצג על התמונות כדי לקבל חתיכת לגודל המקורי.

שוב, מרדדים את הבצק לחזור על התהליך שלוש פעמים. ראשית, את הבצק יהיה גבשושי, אבל כמו גלגול, מתקפלים, באמצעות טיפת סבלנות וקצת קמח, זה יהפוך מאוד גמיש וחלק.

בכל רחבי המניפולציה בסיסיים. עכשיו רק צריך לחכות. עוטפים את הסרט ואת החנות הבצק למקרר לכמה שעות או לילה. preform כזה אפשר להקפיא גם.

לאחר שהבצק משיק את מלבן של 25 × 40 ס"מ מחולק 8 משולשים.

כל אחד המשולשים כעת נותר רול רול, נע מלמטה למעלה, לשים על תבנית אפייה, מברשת חלמון ביצה (או התערובת שלה עם חלב) ושלח לאפות 8 דקות 220 מעלות, ולאחר מכן 12-15 דקות אחרות ב 180 מעלות.

קרואסונים פשוטים אלה שהושגו הן מאוד רכים ומתקלפים. לחלופין בשלב גליל מתגלגל בצק יכול להוסיף מילוי של ריבה, או שוקולד.