החגיגה של הצאר: את "עוגת דבש" הקלסית עם שמנת חמוצה
תוכנית חינוכית מזון / / December 19, 2019
טעים להפליא זו, מכרז ועוגה טעימה נחשב לאחד הכי הקינוחים הפופולריים. כן זה לא קשה, אבל התוצאה תעלה על כל ציפיות.
העוגה הזו היא יוצאת דופן לא רק בגלל טעמו אלא גם את המראה של ההיסטוריה. אליזבת א, אשתו של אלכסנדר הראשון, לא כמו דבש, ואם הבחינה אותו בצלחת, יכולה להעניש הטבח קשה.
טבחי משפט השתנו לעתים קרובות, ולא היו כל זמן להתוודע לגחמות של הקיסרי. אז מה קרה המאפה החדש: מתוק לקינוח הוא הכין על בסיס הדבש. העוגה יצאה מאוד טעים, פה רווי. אבל כולם פחדו של פסק הדין אליזבת Alekseevna.
להפתעתם של רבים, כדי ללמוד על ההרכב של הקיסרית הוא צחק ואמר לי לעודד שפים צעירים כשרון. מאז, "עוגת דבש" הפכה קינוח אהוב אליזבת Alekseevna, ואחרי כמה זמן כל מדינה.
מרכיב
לבצק:
- 2 ביצים;
- 100 גרם חמאה;
- 1 כוס סוכר;
- 2 כפות דבש;
- 1 כפית סודה לשתייה;
- 3 כוסות קמח;
- 1 כפית של אבקת אפייה.
לקרם:
- 500 גרם של שומן שמנת 20 אחוז;
- ½ כוס סוכר.
הכנה
ביצים מערבבים, שמן, סוכר דבש. התערובת הייתה לשים באמבט מים או על אש נמוכה, אם בתחתית מחבת עבה.
כדי שהביצים לא מבושלות את התערובת הפכה הומוגנית, ומערבבים כל הזמן. מחממים את המסה עד המסה מלאה של המרכיבים הוא כ 7 דקות.
מוסיפים סודה ולהמשיך לערבב 5-7 דקות נוספות.
מסירים מהאש. מוסיפים קמח ואבקת אפייה ללוש את הבצק. אם יתברר נזלת, להוסיף עוד קמח. העקביות צריכה להידמות מסה של חימר.
עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומאחסנים במקרר במשך 1 שעה.
נח הבצק ל 10-12 חתיכות ומרדדים דק. העובי בקוטר של העוגה חושבו מטפסי המספר וגודל מבחן.
עוגת אופים כל 3-4 דקות בתוך שחומם מראש 180 מעלות צלזיוס בתנור.
עוגות סיום לקרר מקום, ו בשלב זה, להכין את השמנת.
בקערה עמוקה, לשלב את השמנת והסוכר. קצת לנצח עם מיקסר או כפית.
לעוגת Promazhte (למעט אחד) כדי לקבל את השמנת ולשים בעדינות על גבי זה.
אל תשכחו לשים את הקרם על צדדי העוגה.
עוגת הנותרים לטחון לפירורים ומפזרים העוגה שלה.
Ready "הדבש פאי", חופשה להשרות במשך לפחות 2 שעות. על פי בקשה, לקשט עם פירות יער, פירות או אגוזים.
ראה גם:
- 5 עוגה טעימה להפליא, אשר יכול להתמודד עם כל →
- איך לבשל עוגה טעימה "פראג» →
- קינוח 5 סודות אידיאלי בכוס →