מהו ריקוטה למה זה ביוגורט שימושי
מזון / / December 19, 2019
ריקוטה: איזה סוג של גבינה?
ריקוטה - גבינה מי גבינה איטלקית מסורתית, לבן, מבנה גרגרי ועקביות עדינה. בשל לקטוז יש לו טרי, אבל טעם מתקתק. יש ריקוטה תכולת שומן נמוך וכמות גדולה של חלבון, סידן, זרחן ואבץ. גבינה קטנה קלוריות - נעה בין 100 כדי 170 קלוריות לכל 100 גרם - אשר יכול להיקרא המוצר התזונתי.
ייצור ריקוטה של חם מי גבינה - נוזל אשר נותר לאחר המקפיאה של חלב, בישול מוצרלה או גבינות אחרות. כתוצאה מכך, חימום חלבונים לקפל: אלבומין ו גלובולין. לאחר קריש קריש זו מושם בתוך מכולה כדי להסיר עודף לחות.
מידע היסטורי
בשנת האלף השנייה לפני הספירה באיטליה פנה מונית גיבון מוצק חלב - זה העיד על ידי פומפיות הגבינה ודודים לחימום מקפיא חלב. ייצור ריקוטה באותה עת לא היה מסה - בגלל חיי המדף הקצרים של המוצר. לאחר פתיחת החבילה, את הגבינה יש לאחסן במקרר למשך שלושה ימים.
האזכור הכתוב הראשון של הטכנולוגיה של הכנת ריקוטה ניתן למצוא חיבור רפואי של ימי הבינייםTacuinum Sanitatis על אורח חיים בריא Tacuinum Sanitatis. גבינות מוזכרות גם מספר ספרי אמנות של המאה שש העשרה.
ב -13 במאי 2005 "ריקוטה רומנה" בוצעהConsorzio di Tutela דלה ריקוטה רומנה DOP!
גבינות עם ייעוד מוגן ממוצא. DOP הרגיל (Denominazione di Origine Protetta - השם של מקור מוגן) מבטיח ייצור מוצר המיועד אך ורק באזור, שבו קבוצה של אקלים, סביבה וגורמים אנושיים לעשות סחורות ייחודי.טכנולוג בייצור איטלקי עובד פינה אנטיאוקו. היא עוסקת הגבינה עבור 47 שנים, עשר מהן - וייעץ "Umalat". חברת משליטתו מקצועית הוא לא רק טכנולוגיה לייצור גבינות ילידי איטלקית, אלא גם את העבודה.
כדי להיות ריקוטה שימושי?
ילדים
אלבומין חלבון (גם כלול hematogenous) שומר לחץ האוסמוטי נורמאלי ומחזק את המערכת החיסונית. גבינות שימושי באמצעות הילדים כפי שהוא יכול להיות בצדק כינה את אבני הבניין של הגוף.
נשים הרות
יש ריקוטה מגוון רחב של מינרלים (ברזל, מנגן, נתרן), ויטמיני C, D, E ו- K. נשים הרות, גבינה זו שימושית מאוד כפי שהוא יכול לספק את העתודות של חומרים המזינים בגוף.
קשישים
המוצר מכיל ויטמינים מקבוצת B ויטמין A, הכרחי לשימור הגירוי של המוח פעילויות, כמו גם מינרלים, כולל סידן וזרחן, אחראי הצפיפות עצמות. גבינות ממליצים לכלולמהי הדיאטה הטובה ביותר עבור דלקת מפרקים ניוונית? בתזונה של אנשים קשישים ואלו הסובלים arthrosis ודלקת פרקים.
ספורטאים
ריקוטה מכיל חלבונים רבים וחומצות אמינו חיוניות - לאוצין, אשר מקדם את הגיוס של מסת שרירים ועייפות ירידה. גבינות עוזרות לשקם כוח פיזי של אנשים לנהל אורח חיים פעילים. נוסף סלניום עשיר ריקוטה, אשר מסייע לחיזוק רקמת שריר ועצם, היווצרות הסחוס.
איך לבחור את הריקוטה?
אלכסיי מארטיננקו
"Umalat "מנכ"ל.
הקפד לשים לב להרכב. בשינה שזה לא אמור להיות חומרים משמרים או תוספים מלאכותיים. בשוקולד תוסף בלעדי ריקוטה צריך להיות ליקר שוקולד 100%.
טעימת גבינות, טעם ועקביות של ההצבעה, מבט על המראה. ריקוטה צריך להיות לבן כשלג, לח, פלסטיק, בלי קרום יבש וטעם חמוץ. זכור כי הגבינה הזאת ניתן לאחסן לא יותר משלושה ימים לאחר הפתיחה.
למה גבינת ריקוטה טובה
גבינת ריקוטה היא מאוד שונה לא רק את הטעם, אלא גם את הרכב. גבינה זו היא בחלבון אלבומין מסיס במים יותר לעיכול. כמו כן נוכח זרעי צמח, חלבוני ביצה ו ב מפלזמה אנושית (55% של נפח החלבון שלה).
"Umalat" מייצרת מספר סוגים של ריקוטה: קלאסי, שוקולד, שמנת Unagrande Pretto מגורען. אחרון - נדיר עבור מוצר לשוק הרוסי. קלוריות נמוכות ומרקם סמיך לאפשר לך להשתמש בו במקום גבינת קוטג במתכונים. ריקוטה המגורען ניתן לאפות ומגיש אותו כחלק האכלה עם תוספים שונים: תבלינים, דבש, אגוזים.
5 מתכונים מקוריים עם ריקוטה
אתה יכול לאכול גבינה זו כמנה נפרדת או לבשל לו משהו מרשם טעים. יחד עם השירות למצוא מתכונים בדוקים שילובים יוצאי דופן "Sochetayzer"מצאנו את המזון כדי להיות בריאים יותר עם ריקוטה.
פלפלים ממולאים עם תרד וריקוטה
פלפלים מתוקים, חמצמצים תרד, שום ריחני וריקוטה אפוי בהחלט להתאים זה לזה. אופציה מתאימה לארוחת ערב משפחתית: מנות בישול לא ייקח הרבה זמן.
ראה מתכון →
פאי ריקוטה אגס
ריקוטה היא אידיאלית עבור אפייה וקינוחים: זה יכול להפוך ביסקוויטים, לחמניות, גבינה. מתכון עוגה פשוטה עם גבינה זה ופירות העונה מתאימה למפגשים עם חברים.
ראה מתכון →
לזניה עם ריקוטה ומוצרלה
ארוחת ערב בסגנון איטלקי - זה כאשר בין המרכיבים יש רסק עגבניות, גבינת ריקוטה ומוצרלה, בשר בקר טחון וסדינים לזניה. מוסף יכול להיות כוס יין טעמכם.
ראה מתכון →
ריקוטה אפויה עם תאנים
פירות העונה מועדף התאספו מתכון אחד: כאן ותאנים, ותפוזים. ריקוטה אפויה מומלץ להגיש בקשה ג'בטה קלוי עם עלי נענע טריים ודבש.
ראה מתכון →
ביף סטרוגנוף עם פטריות ברוטב של ריקוטה
ריקוטה היא אידיאלית להכנת רטבי שמנת. חרדל ניתן להוסיף בתור סטרוגנוף מתכון או מעורבב עם עשבי תיבול - כוסברה, נענע, schavelom.
ראה מתכון →