מה לבשל במשך 14 בפברואר: 10 קינוחים רומנטיים

1. מוס שוקולד

מרכיב

• 65 גרם חמאה;
• 150 גרם של שוקולד;
• 2 חלמונים;
• 5 חלבוני ביצה;
• 35 גרם של סוכר;
• 50 גרם של קצפת;
• תותים, פטל או שוקולד מומס - על פי בקשה.

הכנה

חמאה ושוקולד ממיסים באמבט מים ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את החלמונים ומערבבים שוב. להקציף חלבונים עם סוכר עד הופעת קצף, ואז לערבב את התערובת עם השוקולד. יוצקים את השמנת ומערבבים היטב.

שים את מוס לתוך התבנית ומכניסים למקרר ל 2 h. לפני ההגשה מוס העברת בעדינות על שוקולד צלחת ולקשט או פירות יער.

2. קקאו ורוד

מרכיב

• 600 גרם של גלידת שוקולד;
• 60 גרם חמאה;
• 50 גרם של סוכר;
• ¼ כפית תמצית שקדים;
• צבע מאכל ג'ל אדום;
• 700 מ"ל מים;
• קצפת;
• סוכריות על מקל - אופציונלי.

הכנה

ממיסים על אש בינונית, גלידה, חמאה וסוכר. בתהליך הוסיף תמצית השקדים, והצבע. כמות הצבע תלויה הצבע הרצוי של קקאו. התערובת היא נמסה, יוצקים מים ומערבבים היטב. חם לשתות לשפוך לתוך כוסות, ומקשטים עם קצפת מקלות קרמל.

3. עוגת גבינה מינית "ולווט ורוד"

מרכיב

• 100 גרם של השוקולד הלבן;
• 220 גר ' קרם גבינה;
• 50 גרם של סוכר;
• 1 ביצה;
• צבע מאכל אדום;
• ונילין - קמצוץ;
• 1 קקאו כף;
• שמן צמחי מעט.

הכנה

לשבור את השוקולד להמיס אותו במיקרוגל או באמבט מים. מערבב את גבינת השמנת עם הסוכר. מוסיפים את הביצה, צבע, ונילין, קקאו ושוקולד מומס.

יוצקים את התערובת לתוך קופסאות קטנות משומנת ברוחב של כ 10 ס"מ. אופים שחומם מראש 180 מעלות צלזיוס בתנור במשך כ 30 דקות. לפני ההגשה, תנו לזה להתקרר, ואת המקום הטוב ביותר במקרר במשך כמה שעות.

לבקשה יכול להתבצע על בסיס הגבינה. לערבב זה 100 גרם של עוגיות שוקולד צ'יפס כתוש, 1 כף קקאו, 1 כף סוכר 2 כפות חמאה מומסת. בסיס מוכן להניח על החלק התחתון של הטופס, להפיץ את המלית על גבי ומכניסים לתנור.

4. מאפינס עם שמפניה

מרכיב

את הקאפקייקס:

• 110 גרם חמאה;
• 200 גרם של סוכר;
• 2 ביצים;
• ונילין - קמצוץ;
• 210 גר 'קמח;
• ½ כפית של סודה לשתייה;
• ¼ כפית אבקת אפייה;
• ¼ כפית מלח;
• 115 גרם שמנת חמוצה;
• 120 שמפניה מ"ל.

לקרם:

• 400 גרם של אבקת סוכר;
• 220 גרם חמאה;
• ונילין - קמצוץ;
• 3-4 כפות של שמפניה;
• תות - אופציונלי;
• הזאה קונדיטוריה - לא חובה.

הכנה

מקציפים את החמאה והסוכר. מוסיפים ביצים ווניל ומערבבים. בעוד הקמח לתערובת בקערה נפרדת, סודה לשתיה, אבקת אפייה ומלח. במקרה אחר - הקרם ושמפניה החמוץ. לערבב ביסודיות את כל הרכיבים של המבחן.

עובש המתכת עבור פחיות Cupcake נייר הכנס מנות. למלא אותם עם מחצית הבצק. אופים שחומם מראש 180 מעלות צלזיוס בתנור 18-20 דקות. בדוק את הנכונות עם קיסם: זה חייב יוצא נקי ממרכז העוגה. מגניב עוגות סיימו לחלוטין.

מקציף עם סוכר וחמאה במיקסר אבקה. מוסיפים את הווניל ושמפניה ומערבבים היטב. שים את הקרם ב שקית בישול ולקשט עוגיות שלהם. לחלופין, אתה יכול להוסיף את התותים flouring.

5. עוגיות סוכר

מרכיב

• 440 גרם חמאה;
• 400 גרם של סוכר;
• 2 ביצים;
• ונילין - קמצוץ;
• 720 גר 'קמח;
• 1 כפית מלח;
• צבע מאכל אדום וורוד.

הכנה

מקציפים את החמאה והסוכר. מוסיפים ביצים ווניל ומערבבים היטב. לחוד מערבבים יחד את הקמח והמלח. מחלקים את התערובת לשלושה חלקים. תערובת שמן אחת, להוסיף צבע אדום והשני - ורוד, שליש חופשה ללא שינוי. מערבבים את תערובת הקמח ומערבבים עד אחידות.

מרדד שלוש השכבה בצבע דקה למדי. לגזור ביסקוויטים עגולים אלה. באמצעות טופס קטן חסרות לב-חתך באמצע הדרך ולשנות במקומות שלהם כדי לקבל את השילובים המנוגדים. אופים בחום של 180 מעלות צלזיוס מעלות במשך 8-10 דקות, עד העוגיות משחימים קלות.

6. עוגה-פופ

מרכיב

• 200 גרם חמאה;
• 350 גרם של אבקת סוכר;
• ונילין - קמצוץ;
• 2 ביצים;
• 180 גר 'קמח;
• 4 כפות של חלב;
• 40 גרם של גבינת שמנת או גבינת שמנת;
• 400 גרם של השוקולד הלבן;
• צבע מאכל אדום או ורוד - אופציונלי;
• הזאה קונדיטוריה - לא חובה.

הכנה

מקציפים 120 גרם חמאה 150 גרם של אבקת סוכר. הוסף להם את הביצים ווניל ומערבבים היטב. ואז להוסיף קמח, יוצקים פנימה את החלב ומערבבים שוב עד לקבלת תערובת חלקה. מכניסים את הבצק לצורה ואופים נורמלי בתוך שחומם מראש 180 מעלות צלזיוס בתנור 35-45 דקות. מגניב לקצוץ את הידיים בקערה גדולה.

מערבבים את החמאה הנותרת, גבינת שמנת, אבקת סוכר וניל מעט. שים קצת את התערובת לתוך הקערה עם הבצק המפורר ומערבבים. סביר להניח, תצטרך יותר את התערובת כולה. הבצק שהתקבל לא צריך להיות רטוב מדי. לעטוף אותו בנייר כסף ומניחים במקרר למשך שעה לפחות.

יוצרים כדורים קטנים של בצק, מניחים על קלף ומניחים המקרר במשך 15-20 דקות נוספות. בשלב זה, ממיסים את השוקולד במיקרוגל או באמבט מים. אתה יכול להשאיר אותו לבן, אבל אתה יכול לעשות צל בעזרת הצבע.

קח מקל ולטבול אותו בשוקולד. ואז, מיד להכניס את זה לתוך העוגה וטובלים אותו בשוקולד כבר. לעשות את אותו הדבר עם עוגות אחרות. בעוד ששוקולד אינו קפוא, לקשט את וזורת סוכריות פופ עוגה.

7. נפוליאונים

מרכיב

לבצק:

• קצת קצת שמן צמחי;
• 150 גר 'קמח;
• 40 גרם של קקאו;
• 300 מ"ל של חלב;
• 50 גרם של סוכר;
• 120 גרם חמאה;
• ½ כפית מלח;
• 2 ביצים.

לקרם:

• 120 גר 'שוקולד חלב;
• 480 גרם של קרם כפול;
• 40 גרם של סוכר.

לציפוי:

• 250 גרם שוקולד מריר;
• 240 גרם של קרם כפול;
• 1 ½ כף סירופ תירס.

הכנה

משמנים קלים שתי תבניות אפייה עם שמן צמחי. צייר שני גיליונות קלף 12 לבבות רוחב 7-8 סנטימטר והם מכסים את המגשים.

מערבבים את הקמח המנופה וקקאו בקערה גדולה. בסיר ושופכים את החלב, מוסיפים את הסוכר, החמאה והמלח. מביאים לרתיחה על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהסוכר נמס לגמרי. מסירים מהאש ומוסיפים את הקמח עם הקקאו. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

שוב, לשים במחבת על אש בינונית, ומערבבים את הבצק ומבשלים עוד דקה. ואז להקציף עם מערבל במשך כמה דקות. מוסיפים את הביצים ומערבבים עם מיקסר.

מכניסים את הבצק לשקית בישול עם זרבובית עגול כרגיל. מעגל מעגל הבדיקה נמשך על ליבם קלף, ולאחר מכן למלא אותם באמצע. על שכבת הבצק הראשונה באותו אופן שכבה שנייה של ליי.

מניחים את המגשים בתוך שחומם מראש 220 מעלות צלזיוס בתנור, מנמיכים את הטמפרטורה ל 200 מעלות צלזיוס ואופים במשך 10 דקות. הפעל מגשים, להפחית את הטמפרטורה ל 180 מעלות צלזיוס ולהשאיר אותו בתנור במשך 7 דקות אחרות. מעט מקורר פחזנית לחתוך בצורה מסודרת לאורך חצי ומקררים היטב. זה לוקח בערך שעה.

בינתיים, לטחון בבלנדר חלב שוקולד. מחצית מכל הסוכר והשמנת לרתיחה על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם עד שהסוכר נמס. מוסיפים לתערובת זו את השוקולד וטורפים שוב בבלנדר. Fully תבע, לפעמים ערבוב את השמנת. ואז להעביר אותו דרך מסננת, מוסיפים את השמנת ואת הקצב הנותרים עם מערבל עד לקבלת תערובת חלקה.

רק לקצוץ שוקולד לציפוי. מביאים רותחים שמנת וסירופ על אש נמוכה. שוב לטחון בבלנדר, לעבור דרך מסננת ומערבבים. הגריז לזגג צמרות פחזניות ולהשאיר למשך 10 דקות. מורחים את קרם השוקולד על החלקים התחתונים של פחזניות ולכסות צמרות שלהם.

8. עוגה "קטיפה אדומה" עם מילוי נוזלי

מרכיב

• 120 גרם חמאה;
• 115 גרם של השוקולד הלבן;
• 125 גרם של אבקת סוכר לפדר קצת +;
• 2 ביצים שלמות;
• 2 חלמונים;
• 1 כף ג'ל צבע מאכל אדום;
• 2 קקאו כפות;
• 50 גר 'קמח;
• קצת קצת שמן צמחי;
• פטל או תות - לא חובה.

הכנה

שוקולד וחמאה ממס באמבט מים, תוך ערבוב מדי פעם. אתה צריך לקבל תערובת של תערובת אחידה. לאחר מכן מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב.

בעדינות מקציפים את הביצים ואת החלמונים. הוסף להם את הצבע ואת תערובת השוקולד. בקערה נפרדת, מערבבים יחד את הקמח ואבקת קקאו, ואז להניח את הבצק ומערבבים היטב כדי למנוע גושים להישאר.

מחלקים את הבצק לארבעה תבניות קטנות, משומנת. אופים על הרובד הבינוני שחומם מראש 230 מעלות צלזיוס בתנור 14-15 דקות. הקצוות של העוגות צריכים propechsya אבל seredinka צריך להישאר רך.

הסר את מאפינס מהתנור, לחכות כמה דקות, מניחים על צלחת הגשה, ומקשטים עם סוכר ופירות יער אבקת.

9. פסטה-לב

מרכיב

לבצק:

• 75 גרם קמח שקדים;
• 55 גרם של אבקת סוכר;
• 2 חלבוני ביצה;
• 65g של סוכר;
• צבע מאכל ורוד.

לקרם:

• 110 גרם חמאה;
• 180 גרם של אבקת סוכר;
• ונילין - קמצוץ;
• ½ כפית קינמון;
• 1 כף הצלפה שמנת.

הכנה

מערבבים קמח שקדים ואבקת סוכר, לקצוץ בבלנדר מוקרן דרך מסננת. להקציף את החלבונים, ובהדרגה מוסיפים כף סוכר. מוסיף את הקמח לתערובת אבקה ולערבב היטב. להוסיף צבע מאכל.

מכניסים את הבצק לשקית בישול ממנו ויוצרים 20 לבבות קטנים בתוך קלף מצופה במחבת. לנוחיותכם, ניתן לצבוע מראש על דמויות קלף. השאר את הבצק במשך כשעה. במקום אחר בתוך שחומם מראש 150 מעלות צלזיוס בתנור במשך כ 15 דקות. מצננים לחלוטין.

חמאה במיקסר להקציף עד לקבלת קרם. מוסיפים אבקת סוכר והיכו עוד כמה דקות. מוסיפים וניל וקינמון, יוצקים פנימה את השמנת ומערבבים היטב עם מערבל. חצי התפשטות השמנת כיסוי מקורר עם שאר בלב.

10. עוגת "זאכר" עם כמהין

מרכיב

לעוגה:

• 120 גר 'חמאה + קצת לשמן;
• 100 גרם של סוכר;
• 3 ביצים;
• ונילין - קמצוץ;
• 110 גרם של שוקולד;
• 90 גר 'קמח;
• ⅓ כפית מלח;
• 80 גר 'משמש ריבה.

לקרם:

• 240 גרם של קרם כפול;
• 220 גרם שוקולד מריר;

עבור טראפלס:

• 120 גרם של קרם כפול;
• 220 גרם של שוקולד;
• 1 ליקר כף - אופציונלי;
• קקאו 100 גרם (ליופי יכול לקחת צבעים שונים קקאו).

הכנה

להקציף את החמאה עם מיקסר, וכמעט כל סוכר. מוסיפים את החלמונים, וניל ושוקולד מומס בתוך אמבט מים. מוסיפים קמח ומערבבים היטב. להקציף חלבוני ביצה ומלח, ומחצית רחבה של התערובת לתוך הבצק. שאר להקציף עם הסוכר הנותר ומוסיפים לבצק ומערבבים.

מכניס את הבצק בצורת לבבות, הקלף משומן ומניח אותם בצד. אופים בחום של 150 מעלות צלזיוס 16-17 דקות. מחמם את הריבה על אש בינונית, משמנים אותו מקורר עוגת עוגת התחתונה כיסוי עם אחרים.

מביאים לרתיחה מעל להבה בינונית שמנת, שוקולד ולהוסיף קוק כתוש עד המסה מלאה שלה, תוך ערבוב מדי פעם. להתקרר, לשים במקרר ומערבבים כל 10 דקות במשך שעה. ואז מרית מורחים את הקרם על פני כל משטח העוגה. השאר למשך 30 דקות.

באותו אופן, לשלב את השמנת והשוקולד להכנת טראפלס. בנוסף, אפשר להוסיף את הליקר. כיסוי עם נאחזי סרט ולהשאיר למשך 20 דקות. מערבבים, מכסים בנייר כסף ומכניסים למקרר לחצי שעה. באמצעות כדורים בצורת כפית, לשים אותם על צלחת קלף מכוסים ואז לשים במקרר למשך 10 דקות. מגלגל את כדורי עוגת הקקאו ולקשט אותם.