למה הרגלי אכילה להשתנות עם הגיל
מזון / / December 19, 2019
שאל הילד מה הוא אוהב לאכול, ולקבל תשובה: ממתקים, עוגות, מאפים. זכור איך ההורים שלך נאבק, מנסה להאכיל ירקות שלך. ורשימת המנות שהפכו אהוב בשבילך היום. למה אנחנו אוהבים מאכלים שונים בגילים שונים ומה מצביע על רצון פתאומי לאכול "משהו מעין"?
למה אנחנו מעדיפים טעמים שונים
חוש הטעם שלנו הוא קצת יותר מסובך מאשר צורות אחרות של תפיסה. לדוגמא, את הכאב של מערכת העצבים שלנו מגיב הרבה יותר מהר וקל יותר. מה קורה כאשר אנו נוגעים סיר חם? חוש קולטני כאב, והושט איברי העיבוד המרכזיים, שרירים מתכווצים וקבלו אות otdornut יד. מה קורה כאשר אנחנו הולכים לאכול ארוחת צהריים? ראשית, יש את תחושת הרעב, אנו רואים עד כמה המנה המעוטרת, ריח, והמוח שלנו כבר עושה מסקנות על אוכל סוג של מה. ורק אחרי שהאוכל מגיע השפה ואת העבודה הקשורה ישירות בלוטות טעם.
מבחר המנות שלנו על פי רוב תלויים במערכת העצבים המרכזית ואת החוויה שבה אנו מתמודדים בחיים שלהם.
לדוגמא, בילדותי טפל ארוך טבליות בטעם משמש. מאז אני לא אוכל משמש בכלל, אפילו הריח של דוב עם קושי. האפקט ההפוך הוא גם תקף: אם הזיכרון לטעם להצטרף רגשות נעימים, מסתבר חבילה וטעימה להפליא.
אבל גם בלי המרכיב הפסיכולוגי של הטעמים שלנו עשוי להשתנות. כאשר אנו לשבור את האיזון ולאבד את החומר הרצוי, זה מפריע הפיזיולוגיה. המנגנון של מזון הקולטן בנוי בצורה כזאת שכאשר מחסור במינרלים מסוימים, הורמונים ואנזימים הרגישים תאי הגוף מגביר אלמנטים אלה ניכרים. בעלי חיים הסובלים מחוסר מלח נבחרו לשתיית מים מלוחים "קשים לעיכול". כאשר רמות גבוהות של אינסולין בדם של בעלי חיים מחפשים המתוק של פינוקים מוצעים. אצל בני אדם, מנגנון בחירת מזון דומה: האוכל שאנחנו צריכים לפצות על חוסר חומרים מזינים ומינרלים.
למה ילדים אוהבים המתוקים, ומבוגרים - חריף
ילדים אוהבים מתוק משתי סיבות. ראשית, הם דורשים הרבה אנרגיה לצמיחה ותנועה, הרבה יותר מאשר אצל מבוגרים. "סוכריה מכיל כמות גדולה של פחמימות מהר. בתוספת חלב אם יש טעם מתוק העדפה למאכלים מתוקים היא מולדת.
אצל תינוקות, הפה הוא 30,000 בלוטות טעם. כאשר אנו גדלים, ומספרם ירד בהדרגה, ואת מספר התאים אצל מבוגרים, טעם תופסים, פי שלושה יותר קטן. וזה כל רגש בהיר, אשר מגרה קולטנים תינוקות נראים חזק מדי. כל מבוגרים נראים מלוחים, הילד ירגיש כמו מלוח, תבלינים חריפים אפילו מספר קטן ישרוף את השפה, ויצירות טעם מורכבות ומלוחות תגרומנה יותר מדי רגשות.
מדענים גילו כי גיל המעבר בטעם מגיע אחרי 20 שנים.
מאותו הרגע, מתחיל כמו רוטב חריף, מלוח משומר ירקות, שום ותבלינים. שנה לאחר מכן מבוגר מצליח rasprobovat ירקות מסוימים, כגון תרד. ואז, שנה אחר שנה, את רשימת מזונות טעימים מתווספים תבניות גבינה, צדפות, זיתים. אך גבינת עיזים להתחיל להעריך לאחר 28.
ההדרגתיות היא מאוד מותנית, כי אחרי 20 שנים אנו בוחרים בדרך כלל יותר מוצרים מאשר לפני גיל זה. אז מנקודת מבט של טעם שנעבור לבגרות, החלפה בעשר השלישיים בלבד. בין השאר משום שיכול לשנות את הגישה למזון בשל האות של מערכת העצבים המרכזית. אם ננסה מזון לא מוכר בחברה טובה, היא תאהב אותנו יותר מאשר אותו אוכל, אבל הסביבה מעצבנת. מזונות גם כי לְהַמאִיס לפני נראה לא כמו נתעב, בעודנו יושבים ליד שולחן עם חברים.
מה לעשות כאשר משך מלוחה
למה אנחנו צריכים לדעת את הטעם של מנגנוני היווצרות להעדפות משתנות? כדי להיות קשוב לעצמך להתאים את התזונה שלך.
אם אתה כבר מעל עשרים, ואתה עדיין לא אוהב ירקות, ואתה לא יכול לוותר גם מזונות שומניים או ממותקים, הפעם של אותו למשהו שינוי. הלוח יעזור להבין מה מאותת נכנע גופך כשנשאל תוספים.
מה אתה רוצה | מה כן אומר זה | איך לתקן |
מלח | אין לך מספיק כלור, מזונות חלבון, או קולטנים שלך משמשים תוספי טעם | בהדרגה לעבור להפחית את כמות המלח בתזונה שהאוכל לא נראה טרי. לאזן את התזונה שלך ולהוסיף יותר חלבון במוצרים שלה. וכדי לחסל את הגירעון כלוריד להישען על laminaria |
חמוץ | לא מספיק מגנזיום | לאכול מקורות מגנזיום, אלה כוללים אגוזים, כוסמת, שעועית, ירקות |
מתוק | הגוף חסר אנרגיה, או יש לך רמת מתח גבוהה | חטיפים על פירות בין הארוחות העיקריות ולאכול דייסה לארוחת בוקר, לאנרגיה בגוף מסופק באופן שווה. גלה מדוע אתה עצבני, ולחסל את הגורם |
שומן | אנחנו צריכים יותר סידן! | לאכול גבינה, שעועית, ברוקולי, סלק, שקדים וכרוב. כדי סידן נספג היטב, לצרוך ויטמין D, לאכול דגים שמנים ואגוזים |
ביטר או חד | בעיות עיכול | סדר יום צום שנסקר על ידי רופא כדי לשלול מחלות של מערכת העיכול |
«