מבלי לפגוע דמות: תפריט ראש השנה לאלה שמפחדים להשתפר

חטיפים

שיפודי קפרזה

חומרים ל 10 מנות:

• 10 עגבניות שרי;
• 100 גרם של גבינת מוצרלה (או 10 כדורים);
• חבורה של בזיליקום;
• ½ 1 כפות שמן זית;
• 1 כף חומץ בלסמי.

הכנה

מוצרלה חתוכה לקוביות גדולות. בזיליקום, לשטוף ולחתוך. מערבבים את שמן הזית וחומץ בלסמי. פרוסות טובלים של גבינת מוצרלה לתוך הרוטב, ואז לגלגל בבזיליקה. לשטוף עגבניות כדי שיתייבשו.

קפרזה הרכיבו: מניחים את השיפודים על כל קוביה עגבניות ומוצרלה.

בפרשה אחת: 42 גרם שומן קלוריות, 2 גרם חלבון 4, פחמימות 1G.

חציל מטוגן עם רימון

מרכיבים:

• 2 חצילים;
• 2 שיני שום;
• ½ 2 כפות שמן זית;
• 100 גרם יוגורט יווני;
• ¼ רימון;
• מלח;
• פלפל;
• הירוקים לקשט.

הכנה

לשטוף עובי פרוס ואת פרוסת חציל של כ 0.5 סנטימטר. משמנים תבנית עם שמן, ומטגנים את החצילים משני הצדדים. מלח ופלפל אותם בתהליך הבישול.

שום קליפת קוצצים דק, לערבב עם יוגורט יווני. מעגל גריז מוגמר כל תערובת שום יוגורט חצילים ומקשט עם גרגרי רימון. אם תרצה, להוסיף העליון של פטרוזיליה, ארוגולה או גרגיר הנחלים.

100g: 60 קלוריות, 2 גרם חלבון 4 גרם שומן, 5 גרם של פחמימות.

מטבל שעועית לבנה עם מקלות ירקות

טובלים - מדובר ברוטב סמיך, אשר טבול מזון. במקום זאת, מקלות ירקות, אפשר להשתמש בלחם או לחם, אבל אז להגדיל ארוחות הקלורית.

מרכיבים:

• 2 פחיות של שעועית לבנה;
• 20 גרם של בזיליקום;
• ½ גדולות עגבניות;
• 2 כפות שמן זית;
• 2 כפות מיץ לימון;
• מלח;
• 4 מלפפון;
• 4 גזרים;
• 8 גבעולי סלרי;
• 2 פלפלים.

הכנה

עם שעועית מקופסת שימורים, לנקז את הנוזל לתוך קערה נפרדת. שים את השעועית בקערה של בבלנדר. הוסף להם את עגבניות, שמן, מלח, בזיליקום. מקציפים את כל הרכיבים בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. אם מטבל סמיך מדי, מוסיפים מעט נוזלים מן השעועית.

מלפפונים, גזר, פלפלים, סלרי, חתוכים למקלות ארוכים.

המנה יכולה לשמש מנות, מתפשטת לטבול כוס דבקה בו מקלות ירקות. וזה אפשרי להסיט את הרוטב לקערה וירקות שהוגש בנפרד.

מטבל 100g: 111 קלוריות, 5.5 גרם חלבון, 3.5 גרם שומן, 14 גרם פחמימות.

סלטים

סלט עם עוף מנדרינות

מרכיבים:

• 500 גרם של חזה עוף;
• 400 גרם של עגבניות;
• 150 גרם של תרד;
• 150 גרם של מנדרינה;
• 2 כפות שמן זית;
• 1 כף רוטב סויה;
• 1 חומץ יין כף;
• שן שום 1;
• 5 גרם של ג'ינג'ר מגורר;
• 1 שומשום כפית;
• מלח;
• פלפל.

הכנה

מכינים את המילוי: מערבבים שמן, רוטב סויה, חומץ, שום כתוש ג'ינג'ר מגורר. תנו לחלוט התערובת.

השד, לחתוך לחתיכות גדולות, מלח, פלפל מטגנים על מחבת יבשה עד מבושל.

עגבניות חתוך לקוביות גדולות (עגבניות שרי, לחתוך לשניים). לשטוף תרד יבש. קליפות מנדרינה נקיות, לחתוך כל לאקרנים של הסרט.

מערבבים את החומרים, מתבלים את הרוטב, ומפזרים שומשום.

100g: 75 קלוריות, 10.1 גרם חלבון, 2.4 גרם שומן, 2.8 גרם פחמימות.

סלט עם נקניק תורכי

מרכיבים:

• 200 גרם של בשר חזיר, טורקיה;
• 4 ביצי שליו עוף או 8;
• 2 מלפפון;
• 2 עגבניות;
• 1 פפריקה;
• 70 גרם של שומן אחוז גבינת 15;
• 70 גרם של שומן אחוז שמנת 10;
• 1 כפית חרדל.

הכנה

חותכים את בשר חזיר, ביצים, מלפפונים, עגבניות, פלפלים לחתיכות. אם אתה משתמש ביצי שליו, לחתוך אותם לשניים. לשפשף גבינות על מגררת גסה. מערבבים את השמנת החמוצה ואת החרדל, סלט העונה.

100g: 86 קלוריות, 7.7 גרם חלבון, 4.2 גרם שומן, 4.2 גרם פחמימות.

סלט עם סלק, תרד ואגוזי מלך

מרכיבים:

• 3 סלקים קטנים;
• 300 גרם של תרד;
• 10 גרם חמאה;
• 30 גרם אגוזי מלך;
• 60 גרם של גבינה קשה;
• 1 כף שמן זית;
• 1 כפית חומץ בלסמי;
• 1 כפית של דבש.

הכנה

לשטוף סלק, אבל לא נקי. גלישה בשורשי רדיד ואופה בתנור במשך חמש עשר שעות. ואז לקרר, לקלף לחתוך לקוביות.

במחבת ממיסים את החמאה ותרד בישל על זה עד חצי.

בקערה, סלק מקום ותרד, ומפזרים גבינה מגוררת מלך קצוצים, ומתבלים בתערובת של שמן זית, חומץ בלסמי ודבש.

100g: קלוריות 107, 5 גרם חלבון, 7 גרם שומן, 6 פחמימות גרם.

מנות עיקריות

פאייה עם שרימפס

מרכיבים:

• 500 גרם של שרימפס קלוף;
• 300 גרם של אורז;
• 1 בצל;
• 100 גרם קפוא אפונה;
• מלח;
• תבלינים לפי הטעם;
• 2 כפות רסק עגבניות.

הכנה

מניחים את השרימפס במחבת עמוקה, מכסים עם מים כך שיכסה אותם, ומבשלים עד מוכן. שרימפס העברה בכף מחוררת לקערה נפרדת, אבל לא לשפוך את המרק.

לשים בסיר עם מרק מן שרימפס קצוץ דק בצל, מלח ותבלינים, ומבשלים עד שהם רכים. יוצקים באותה מחבת, אורז ומטגנים אותו במשך כ 5 דקות. מוסיפים את רסק עגבניות. הוספת כספים עם מים כך שזה אצבע אחת מעל תכולת המחבת, לבשל אורז מבושל עד כמעט.

מוסיפים את האפונה לאורז, שרימפס ומבשלים 5 דקות נוספות.

100g: 98 קלוריות, 6.5 גרם חלבון, 0.5 גרם שומן, 18 גרם פחמימות.

תבשיל מרוקאי

מרכיבים:

• 500 גרם של בשר בקר טחון רזה;
• 2 חצילים;
• 800 גרם של עגבניות במי מלח;
• 2 עגבניות;
• 1 בצל;
• 1 גזר;
• 50 צימוקים גרם;
• 1 כוס חלב;
• 1 גזר;
• 2 כפות שמן זית;
• מלח;
• 30 גרם של גבינה דלת שומן;
• תבלינים לפי הטעם.

הכנה

קוצצים דק את הבצל, לגרור את הגזר ומטגנים אותם כף חמאה עד שהם רכים. מוסיפים את הבשר, צלוי אחר 10 דקות, תוך בחישה מתמדת. לאחר מכן מוסיפים את החלב לסיר, מנמיכים את הלהבה ומבשלים במשך 2 דקות. מועכים עגבניות משומר ומזלג יחד עם מיץ שים אותם במחבת כדי לרכך. מבשלים את הרוטב במשך כשעה, ואז מוסיפים מלח, תבלינים, צימוקים ומבשלים 15 דקות נוספות.

לחתוך חציל לפרוסות או צלחות אורכות, ומניחים אותם על האפייה, שמן הגריז נותר ואופים בתנור במשך כ 10 דקות.

בשינה בשכבות העמוקות של הצורה להניח מחצית רוטב הבשר, חצי חציל, רוטב הנותרים, שנותר חצילים. חותכים את העגבניות לפרוסות, או פרוסות ומניחים אותם על גבי. מפזרים גבינה מגוררת המנה ואופים תבשיל בתנור במשך כ 10 דקות.

100g: 80 קלוריות, 5 גרם חלבון 4 גרם שומן, 5 גרם של פחמימות.

נקניק עוף עם מלית פטריות

מרכיבים:

• 500 גרם פילה עוף השד;
• 100 גרם פטריות;
• 1 בצל;
• ¼ פלפל אדום;
• ¼ פלפל צהוב;
• מלח.

הכנה

עוף טחון שד, מלח ופלפל. פטריות ו ¾ בצל וקוצצים דק, מטגנים על מחבת יבשה. מאוד קוצצים דק את הבצלים הנותרים ופלפלים - הן דרושות אפקטים חזותיים.

על המזרן סיליקון או נייר אפייה, מפזרים מעט בצל ופלפל בצבעים שונים, לשים על גבי חלק של בשר טחון ולהפיץ אותו אל פני השטח בצורת מלבן. לחץ בעדינות את הבשר ביד אל בצלים ופלפלים בתוך לבשר טחון המוטבע בצד ההפוך. במרכז ההקבלה המלבנת לצדדים הארוכים של הרצועה להניח פטריות טיגון. ואז, באמצעות יריעת קלף מחצלת או נקניק צורה מסודרת.

לאפות נקניק מוכן בתנור במשך כ 25 דקות. אם אתה לטגן אותם במחבת, זה ייראה יותר מעורר תיאבון, אבל אז ברשימת המרכיבים צריך להוסיף שמן צמחי, ואת קלוריות - ספרתי.

100g: 86 קלוריות, 16 גרם חלבון, 1 גרם שומן, 2 פחמימות גרמו.

קינוחים

ג'לי למבוגרים אורנג

מרכיבים:

• 8 תפוזים קטנים;
• 350 מ"ל יין לבן יבש;
• 40 גרם של ג'לטין;
• ממתיק לפי הטעם.

הכנה

הכן את הג'לטין כמו שכתוב על האריזה. בדרך כלל, האבקה הוא שפך מים עבור 15 דקות ולאחר מכן לחמם במיקרוגל.

לסחוט את המיץ תפוזים, למלא אותו במים כדי הנפח הכולל הסתכם 850 מ"ל, ושופכים לתוך המחבת. מוסיפים את היין תחליף סוכר. מחמם את התערובת, כדי להסיט אותו ג'לטין הנפוח, ומביא לרתיחה, אבל לא להרתיח. תאפשר לנוזל להתקרר מעט ושופכים לתוך תבניות. יופי ניתן להכניס פרוסות תפוז ג'לי כמה.

100g: 46 קלוריות, 3.2 גרם חלבון, 0.1 גרם שומן, 3.8 גרם פחמימות.

גלידת בננה עם פירות יער

מרכיבים:

• 3 בננות;
• 150 גרם פירות יער קפואים.

הכנה

בננות הן נקיות, חתך לתוך כמה חתיכות ו ומכניסים למקפיא במשך כמה שעות. לפני ההגשה מוציאים אותם להקציף בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. המסה הופכת קטיפתי. מוסיפים את גרגרי לתוכו ושוב לטפל בעתיד של בלנדר גלידה. מגישים את המנה על השולחן שווה מיד.

100g: 80 קלוריות, 1.3 גרם חלבון, 0.3 גרם שומן, 18.5 גרם פחמימות.

פודינג שיבולת שועל עם רוטב פירות יער

מרכיבים:

• 4 כפות של שיבולת שועל טחון;
• 1 כוס חלב;
• 1 כוס מים;
• ממתיק;
• 4 ביצים;
• ונילין;
• 300 גרם של פטל קפוא.

הכנה

מערבבים את המים עם חלב, לצקת את שיבולת שועל, להוסיף ממתיק לבשל דייסה. עד שהוא מתקרר, לעשות קצת ביצים. חלבונים נפרדים, לטאטא אותם לתוך קצף מוצק. מן הדייסה, מוסיפים את החלמונים והווניל. בעדינות ומערבבים במרית לתערובת של חלבוני ביצה טרופה.

מורחים את התערובת על formochkam (רצוי סיליקון: זה יהיה קל יותר לקבל פודינג). בתחתית סיר גדול, לשפוך מעט מים, כך שהוא יכול להתאים את תבניות הנוזל לא לזרום מעבר לקצה. כן פודינג באמבט מים למשך כשעה.

בסיר, למקם את הפטל, מוסיף ממתק קטן. מיץ פירות וקרח, ככל הנראה, יהיה מספיק כדי רוטב רכשה את המרקם הרצוי, אבל אם הנוזל אינו מספיק, אתה יכול להוסיף מעט מים. מרתיחים את התערובת במשך 5-7 דקות.

מגישים פודינג עם השקיה רוטב פירות יער.

100g: 90 קלוריות, 5.5 גרם חלבון, 3.8 גרם שומן, 8.5 גרם פחמימות.

ראה גם

• 12 חטיפים פשוטים עזרו החוצה בכל מצב →
• 10 תזונתיים סלט טעים →
• איך לבשל אווז עסיסי בתנור: סודות ומתכונים →