5 מיתוסים על אחסון מזון

כל מה שאנחנו רוצים לשמור על טריות מזון טעים, אבל לא תמיד עושים את זה נכון. Layfhaker בקי אחסון כללי מוצרים שהם שגויים.

1. הבשר אסור להקפיא שוב

זה לא כל כך. אתה בהחלט יכול בבטחה מחדש הקפאת בשר, עוף וכל מוצר אחר אם הם היו מופשרים במקרר בטמפרטורה של 5 מעלות צלזיוס או מתחת. מכאן זה יכול להיות מושפע מוצרים באיכות הטעם היחיד. כאשר מופשר ויושרת תא מחדש קפוא מופרת, והופך טעם מימיות קטן.

אין אפשרות אחרת. קוק מופשר מזונות, פרד לחלקים קטנים ולאחסן במקפיא כאשר מזון מן האדים יפסיק הולך. אבל עלינו לזכור כי האידוי במכל סגור יוביל להיווצרות עיבוי. מים וחומרים מזינים במזונות - הקרקע הפורה המושלמת עבור חיידקים. לכן כדאי לחכות לפחות 30 דקות לפני ההקפאה מבושלת טריה מזון.

נסו להפשיר מזון במקרר, ולא בטמפרטורת החדר. אם תשאיר אותם על השולחן, מיקרואורגניזמים עלול להתחיל להתפתח על פני השטח החיצוניים, גם אם באמצע המוצר אינו מופשר.

2. לפני בישול הבשר כדאי לכבס

למעשה, זה לא רעיון טוב. אז אתה רק תגדיל את הסיכון של חשיפה פוטנציאלית חיידקים מזיקים שעלולה להיות נוכח בתוך המים, על מוצרים אחרים משטח חיתוך.

הקפידו לרחוץ פירות וירקות, במיוחד אם הם גדלו קרוב לקרקע.

כמו כן, מנסה להתמודד ירקותהירוקים והכילו מוכנה לשימוש, להפריד בין בשר נא, דגים ומזונות אחרים הדורשים טיפול בחום.

3. אתה לא יכול לנקות את האוכל במקרר עד מגניב

מיקרואורגניזמים מתרבים במהירות בטמפרטורות בין 5 ל -60 מעלות צלזיוס, אולם זמן זה אינו הכרחי כדי לשמור מתכלים בטמפרטורת החדר בטרם לשים אותם במקרר. מתן כ 30 דקות עד שהאוכל הוא כבר לא על הקיטור ללכת ולנקות.

4. אם אין ריח לא נעים, אפשר לקבל

זה לא תמיד נכון. בדרך כלל ריח לא נע במוצר מתעורר עקב שמרים או עובש. אבל חיידקים יכולים לגדול מזון ואינו משפיע המראה והריח שלהם. ואף על פי שאתה לא בהכרח לחלות מאכילת המוצר הוא עדיין לא שווה את הסיכון לבריאות.

5. שמן צמחי מחטא את המזון

הוספת מזון שמן צמחי אינו מבטיח כי תוכל להגן על עצמך מפני כל החיידקים. אם המוצרים עובדו כראוי, השמן לא יציל אותך. לדוגמה, היו מקרים של הרעלת ירקות שונים בשמן - שום, זיתים שחורים, פטריות, שעועית ופלפלים חריפים.

בנוסף, הנפט לא עזר, אם המוצר מכיל מיקרואורגניזמים אנאירוביים כגון בבקטריה Clostridium botulinum, גורם בוטוליזם - הרעלת מזון כבד. היעדר חמצן - מצבו האידיאלי לפיתוח של חיידקים.