איך ולמה להפחית את כמות המלח בתזונה שלהם

אודות מה מאכלים להימנע וכיצד לבשל מבלי להוסיף יותר מדי מלח.

כפית מלח מכיל 2325 מ"ג של נתרן - הוא יותר מהשיעור היומי המומלץ. בנוסף, נתרן במזונות המעובדים ביותר ומזונות נוחים. הוא צריך את הגוף כפי שהוא עוזר לשמור על מאזן נוזלים ודחפי שידור עצב. הוא גם משפיע על כיווץ והרפיה של השרירים. אבל נתרן יכול להשפיע לרעה על הבריאות.

עבור נתרן בגוף הכליות אחריו. כשהיה קטן, הם אוגרים אותו, וכאשר הרבה - להסיק את השתן העודף. אם מסיבה כלשהי הכליות להיכשל, נתרן מתחיל לצבור בדם. ובגלל זה מושך ומחזיק מים, נפח הדם גדל, להגדיל את העומס על הלב, לחץ הדם עולה. כל הגורמים הללו של פיתוח מחלות לב וכלי דם.

את הכמות המומלצת של נתרן ליום - פחות מ מ"ג 2300. אבל זהו ערך גבוה. נסה יותר כדי להפחית את המינון, במיוחד אם יש לך רגישות יתר נתרן.

לדעת במה מזונות המכילים נתרן

• כל מזון מעובד: מוצרי קמח, נקניקים וגבינות, מזונות משומרים, מזון מהיר וארוחות מוכנות. הם בדרך כלל הרבה מלח ותוספים אחרים.
• מקורות טבעיים: ירקות, מוצרי חלב, בשר, פירות ים. לדוגמה, בכוס חלב על 100 מ"ג נתרן.
• תדלוק. לדוגמה, כפית אחת (15 מ"ל), רוטב סויה מכילה 1000 מ"ג של נתרן.

כדי לצרוך פחות נתרן:

• לאכול יותר פירות וירקות טריים. כמו כן לקנות בשר טרי על נקניקיות, נקניקיות חזיר אשפה.
• אם אתה קונה מוצרים מן המוכן, לבחור בעלי פתק על תכולת הנתרן נמוכה. אל תקנו דגנים בתוספת תבלינים, לתת עדיפות כרגיל.
• נסה לא להוסיף מלח בזמן הבישול.
• השתמש מילוי פחות. רוטב סויה, מיונז, קטשופ, חרדל - כולם מכילים הרבה נתרן. כדי לשפר את הטעם של אוכל ללא מלח, להוסיף עשבי תיבול ותבלינים, מיץ הדרים וגרידה.

תסתכל על התווית

הטעם אינו לקבוע אם הרבה נתרן במוצר. אז תמיד להסתכל על הערך התזונתי התווית. יצוין תוכן של מלח ומרכיבים אחרים, המהווה נתרן, למשל:

• מונוסודיום גלוטמט (E621).
• סודה לשתייה (סודיום ביקרבונט).
• אבקת אפייה.
• נתרן hydrogenphosphate.
• אלגינט נתרן.
• נתרן ציטרט.
• סודיום ניטריט.

מוצרים הימנע שבה התוכן של נתרן למנה מ 200 מ"ג. כדי לעשות זאת, שים לב כמה מנות בחבילה. מידע זה אמור גם להיות רשום הערך התזונתי.

חנויות מוצרים רבים שכותרתו "נתרן פחות" או "בלי מלח," אבל זה לא אומר שכל אחד מהם הוא באמת דל בנתרן. בדרך כלל, תוויות אלו הן כדלקמן:

• "בלי מלח". כל מנה כוללת לפחות 5 מ"ג נתרן.
• «C מופחת נתרן תוכן." תוכן נתרן מופחתת על ידי לפחות 50% בהשוואה לזו הרגילה.
• "ללא תוספת מלח." במהלך עיבוד, לא הוסיף מלח, בכל זאת מרכיבים עשויים עצמם מכילים נתרן הרבה.

בהדרגה לגמול

אתה יכול לאמן את עצמך לאכול פחות מלח. רק לאט להפחית את סכומו. כדי להתחיל, להשתמש בתבלינים ללא מלח, ואת כמות מלח ליום, להגביל רבע כפית. הסר את המלחייה מהשולחן. במשך הזמן אתה מתרגל, ועוד כמה מוצרים גם ייראו לך מלוח.