ליאו Babauta ותזונה ירקות

הוויכוח על מה הוא יותר טבעי ובריא עבור גבר - בשר או ירקות, התחיל מזמן ועדיין לא יכול להתפוגג. ובכל פעם יש יותר ויותר עובדות ומספרים, אשר מאשרות את נכונות אחד או בצד השני.

אני חושב שאנחנו צריכים להקשיב לגוף שלך, ויש שברגע שהוא צריך, אם מדובר כרוב, בשר, דגים או מוצרי חלב. יתר על כן, אני אישית מאמין כי סטייק היומי או קשה טבעונות, פירותנות ותזונה מזון גולמי לא יוביל טוב כלום, כמו כל הקצוות. מי אמר שאם אתה לא יכול פשוט לחתוך את צריכת בשר עד למינימום ולהגדיל התזונה הצמחית שלך? מי מרחם על הפרה יכול לוותר על בשר, אבל ממשיכים לאכול חלב, מוצרי חלב וגבינה - הוא לא פשע. ההאשמה של חולשה של כוח רצון - זה כל המזימות של קנאים, ואתה לא צריך להתפשר בריאותם, מנסה לבלוע כפית של "מרק" רגיל, אשר הוכן בטמפרטורה של מינוס 40-45 מעלות, המוכיח עוד קנאי כי אתה לא חלשלוש. ישנם הרבה יותר נעימה בדרך לאורח חיים בריא. לא מאוד קצר ופשוט, אך עדיין נעים.

ועכשיו אנחנו הולכים החשובים ביותר ומעניין - לתכנן את המעבר מן כוח סטנדרטי על דיאטהבהתבסס בעיקר על צמחים, אשר היה בעצמו ליאו Babauta, המחבר של הבלוג Zenhabits די מספר מרשים של ספרים קטנים על מינימליזם, הפרודוקטיביות ובריאה חיים.

היתרונות של תזונה צמחית

ירידה במשקל עודף. כאשר אנשים אוכלים הרבה בשר, מוצרים מוגמרים למחצה מקמח מעובד, סוכר מזוקק, שהם ישתפרו. כאשר אנשים אוכלים בעיקר במזונות מן הצומח, והשימוש במוצרים אלה ממוזערים, הם סוף סוף מתחילים לרדת במשקל ולהרגיש הרבה יותר טוב.

מניעת מחלות לב וכלי דם. אם אתם לא אוכלים מוצרים מן החי, או מופחתים אותם למינימום, זה אומר שהגוף שלך התחיל לקבל פחות שומנים מזיקיםאשר מופקדים על דפנות כלי הדם ובכך לגרום למחלות לב וכלי דם.

מניעת סוכרת. אם אתה מוותר ממתקים, המבוסס על מעודן סוכרואז, אתה מצמצם את הסיכויים שלך סוכרת מהסוג השני כמעט לאפס. וזה יהיה הכי טוב לא רק הלבלב שלנו, אלא גם על המותניים, כמו זו היא חלק עוגות סוכר, מאפים, סוכריות וממתקים אחרים. כל זה עדיף להחליף את זה עם אופי נדיב נותן לנו - דבש, פירות יבשים מתוקים (תמרים, תאנים, משמשים, שזיפים, וכו '...).

רוב בני מאה להחזיק בעיקר תזונה צמחיתאוקינאווה - תזונה צמחונית המבוסס על בטטות, סויה, כמויות גדולות של ירקות כמות קטנה של דג ולפעמים מאוד - חזיר; סרדיניה - שפע של ירקות וקטניות, גבינה ובשר רק פעם בשבוע.

שימור הסביבה. זה נשמע קצת מוזר ויוצא דופן, אבל חשבתם פעם על כמה פסולת נותן לנו את תעשיית החי? Ladybugs, עיזים, כבשים-פרסות שסועות אחרים, עופות וחזירים אוכלים הרבה, וכתוצאה מכך, להשאיר מאחור כמות גדולה של פסולת, אשר שחרורו לאוויר הוא לא רק ריחות לא נעימים (אשר לפחות פעם עבר ליד הלול, הוא יבין, אני מדבר), אלא גם CO2 לשמצה. על פי נתוני האו"ם, בשנת 2006 החלקה של פליטת גזי חממה לאטמוספרה, נוצרה כתוצאה של כדור הארץ בעלי חיים היוו 18%, ואילו חלקו של פליטות עקב תחבורה מכל הסוגים ביחד היוו 13,5%. זה מה שאנחנו אוכלים, פשוטו כמשמעו הורגים אותנו בעקיפין. אני לא מדבר על כמה משאבים נוספים בילו על העלאת חיות בחווה. כדי "המבורגר אחד" הולך מ 4000 כדי 18 000 ליטרים ליום.

מטעמים רחומים, אני לא אגיד. ישנן קבוצות דתיות שמאמינים שגם צמחים ואבנים יש נשמה. אז כולנו צריכים ללכת דיאטה המבוססת על פראנה אוכל רק ואנרגיה סולארית. הוא אמר שיש אנשים כאלה. אבל אני עדיין לא פגשתי כאלה. ואתה?

תכנית המעבר

אם אתה אנחנו רגילים לאכול בשר כל יום, ללכת ישירות התזונה הצמחית יהיה קשה ורצופת בריאות. אז מה שאתה צריך לעשות את זה בהדרגה, רצוי להתייעץ עם רופא לפני זה, במיוחד אם יש לך בעיות בריאות. כלומר לעבור דיאטה נורמלית בהחלט צריך, אבל בזהירות!

שלב №1. הפחת את צריכת הבשר. אם אתה אוכל בשר מושבע, אבל אתה יודע כי הבריאות שלך תהיה יותר טובה אם אתה לפחות להפחית את צריכת בשר, להתחיל לעשות את זה בהדרגה. אם אתה רגיל לאכול בשר כל יום, להיכנס יום צום בשבוע. כשאתה מתרגל לזה בהדרגה יופחת או אכילת בשר עד למינימום (לעזוב יום אחד של בשר בתוך שבוע או אפילו חודש), או לגמרי לוותר עליו. התחל עם לוותר על בשר אדום, ואז הולך אל הציפורים, אז דגים ופירות ים. ובמקביל עם הדחייה של בשר לנסות מוצרים צמחיים חדשים, להתנסות במאכלים שונים.

שלב №2. ויתור ביצים. שלב זה הוא אופציונלי, אך לא מורכב במיוחד. רק לנסות את זה.

שלב №3. הפחת את צריכת מוצרי חלב. ליאו הצעות לנסות לשלב את מוצרי החלב, אבל אם אתה לא מדמיין יכול להשלים דחייה ביוגורט או גבינה, אתה יכול לעזוב את המאכלים האלה בתזונה, פשוט לצמצם אותם הסכום.

שלב №4. לך על מזונות מלאים, לא מעובדים. זה הרבה יותר מסובך ממה שזה נראה במבט ראשון. למרות, ולו רק משום המדפים של החנויות שלנו זרועים מוצרים מעובדים ומוצרי חצי גמר, תוך בחירה של אותה ולחם חיטה מלאה ולא מוגבלת. במקום בוטנים או פיסטוקים מלוחים טוב לנסות שקדי גלם, אגוזי מלך או קשיו. ירקות ירוקים יותר, פחות מזונות עמילניים, חטיפים מתוקים ומלוחים.

הדבר יכול להיות מוחלף על ידי מוצרים שאליהם אנו רגילים, מבלי לפגוע בגוף? יש בהחלט מספר גדול של אפשרויות.

תחליפים

קטניות וחלבונים אחרים. זה לא רק שעועית, אפונה, שעועית שחורה ואדומה, סוגים שונים של עדשים ואפונה (חומוס אוהב - ב הוא טעם אגוזים!), אלא גם טופו, סויה וחלב שקדים, יוגורט סויה ועוד יותר. העיקר שהם הופקו מן סויה מהונדסים גנטית שאינם.

אגוזים וזרעים. אני חושב שעכשיו אתה יכול לקנות כמעט כל אגוזים בחנויות ובשווקים. עם מצב הזרע מסתבך יותר במעט, אך השומשום, דלעת וגרעיני חמניות וגרעין חמניות יכולים להאיר מספר רב מפתיע של מנות. אני חושב שיש כאן אתה יכול להוסיף נבט חיטה וסויה.

שומנים טובים.שומנים החיוניות לגוף. רק שומנים ממקור צמחי עדיף בלי השלכות נספגו על ידי הגוף שלנו. שמנים צמחיים, אבוקדו, אגוזים וזרעים - כולם מקורות של שומנים טובים.

הירוקים. זהו אחד המרכיבים החשובים ביותר של התזונה הצמחית, במיוחד ירוקה עם צבע ירוק כהה - הוא מכיל כמות עצומה של ויטמינים, סידן וברזל. תרד, כרוב עלים זה, ברוקולי וכרוב. יתרון נוסף - כמעט אפס קלוריות בסיבים!

עמילן שימושי. הוא מצוי בטטות, תפוחי אדמה אדומים, חיטה ודגנים מונבטים, דלעת ואורז חום.

פירות יער. כל פירות יער מכל סוג שהוא - וזה תמיד טעים להפליא ובריא! רק אל תשכחו אותם, ואם אתה יכול להקפיא, אל תחמיץ את ההזדמנות! אז חורף נהדר לשתות שייק של חלב סויה אוכמניות קפואות או להוסיף כמה פטל שיבולת שועל.

משקאות. למרות הדיאטה הצמחונית כמעט לחלוטין, ליאו לא לוותר לגמרי על קפה ו יין. בבוקר - קפה בלי סוכר, יום - ירוק תה, ובערב לארוחת ערב מעט יין אדום למשך סוף נעים של הערב.

כפי שאמרתי, אנחנו לא צריכים לנטוש את הדברים הנעימים לחלוטין. אם אתה אוהב קפה, נסו לשתות אותו בלי סוכר בכמויות קטנות יותר. בהתחלה זה עלול להיות קצת יוצא דופן, ולהזהיר אותך כי אתה צריך ללכת על איכות מאוד גבוהה לא קפה מאוד זול כמו סוכר וחלב קל להסוות את הטעם לא באיכות גבוהה מאוד לשתות. אבל אם אתה שותה אותו ללא סוכר, ו פגם אחד סמוי מן בלוטות הטעם שלכם. אתה יודע, זה קפה, אשר גם לאחר מתכווץ משקה אחד? יותר טוב יותר יקר ופחות טעים יותר קרובות חסר טעם!

ניסוי, להסתכל מתכונים חדשים ומעניינים, ללכת על ספורט, לקרוא ספרים טובים, נסיעות וליהנות מהחיים. כי לחיות - אחוריכרחבעם, ובריאכ לחיות - אפילו יותר טוב;)