לפני זמן רב, אנו לא לפרסם שום דבר טעים ובריא. אז היום אני רוצה להציע לך גרסה יוצאת דופן של אחד פנקייק, או המבורגרים עם קינואה וכרובית. טעים, שימושי, והוא לא במיוחד מעיק מבחינת בישול! וכן, אם בכלל, אני יודע מה אתה יכול להחליף קינואה.
קינואה (LAT. Chenopodium קינואה) - דגנים, מיני צמחים השנתי של עלים של כף האווז הסוג (Chenopodium) המשפחה goosefoot (Chenopodiaceae), יליד אל מדרונות הרי האנדים בדרום אמריקה. יש לו מקורות עתיקים היה אחד הסוגים החשובים ביותר של אוכל הודי. הציביליזציה של בני האינקה הקינואה הייתה אחד משלושת הסוגים העיקריים של מזון בנשימה אחת עם תירס ותפוחי אדמה. בני האינקה כינתה אותו "דגן הזהב."
קינואה מכיל יותר חלבון מכל תבואה אחרת. בממוצע, 16.2% (לעומת 7.5% ב אורז, 9.9% הסתננו, ו (11), 14% בחיטה, תירס, 3.5%). קינואה זנים מסוימים מכילים יותר מ 20% חלבון. שלא כמו חיטה ואורז, המכיל כמות קטנה של ליזין, הרכב חומצות אמינו של קינואה חלבונים מאוזנת ומאוד קרוב בהרכב של חלבונים חלב, מספר אמינו וחומצות עד 20 סוגים. מלבד חלבונים ייחודיים, קינואה גם מכילה פחמימות, שומנים (חומצה לציטין גבוהה), סיבים, מינרלים וויטמינים מקבוצה B. קינואה היא גם עשירה בזרחן (שלוש פעמים יותר מאשר הדמות באיכות הגבוהה ביותר, וכן אינו נח סוגים רבים של דגים), ברזל (פעמים כי חיטה), סידן, אבץ.
מתכון
מרכיבים: 1 כוס קינואה לבנה, 1/2 ראש כרובית, 1 שן שום, 1 חופן של כוסברה, גבעול בצל ירוק 2, 3 כפות גבינת פרמזן מגוררת 3 ביצים, כ 2 כוסות קינואה, מלח ופלפל, שמן זית טיגון.
הכנה. כוס קינואה לבנה, להרתיח עד שהם רכים ומצננים. בעוד קינואה מבושלת, לטחון בבלנדר כרובית, קוצצים דק את השום, כוסברה ובצל ירוק. בקערה, לערבב קינואה מוכן, ביצים, כוסברה, שום, כרוב קצוץ, גבינה, מלח ופלפל, ולהגיש את התערובת במקרר למשך 40 דקות.
אם התערובת אחרי הפעם הוא עדיין נוזלית מדי, אפשר להוסיף מעט קמח. עכשיו כל שנותר לך - הוא חם בתוך שמן זית במחבת, נוצר מן המסה וכתוצאה מכך קציצות קטנות ומטגנים אותם עד מבושל hrustyaschesti (כ 4-5 דקות מכל צד, תלוי שלהם גודל).
למרות העובדה כי הסרט זמין כעת כמעט בכל פחות או יותר גדול סופרמרקט, זה עדיין די יקר (בחבילת קייב במשקל שווה 250 גרם בערך 200 רובל). לכן, זה יכול להיות מוחלף עם בורגול, אם לא לגמרי, אז לפחות חלקית.