לאלו עצלנים מכדי לקרוא את המאמר כולו, תמצית:
- מה ידוע על היתרונות של יין: יין אדום במינונים צנועים, מפחיתה את הסיכון למחלות לב כליליות החיים להאריך. מינונים צנועים - הוא מנה אחת ליום לנשים ושני לגברים. עם זאת, יין אדום הוא לא מטה קסמים. מכיוון האלכוהול בכלל - הגורם למחלות רבות ולמוות בטרם עת.
- מה ידוע: לא חלו אקראיים ומבוקרים של השפעות לטווח ארוך של אלכוהול על הגוף. כלומר ניסויים כאלה - רמה מדעית. כלומר אי אפשר לומר בוודאות מוחלטת כי אלכוהול יש השפעה ישירה על בריאות. זה חל על רוב הרגלי יוצרות דרך החיים. אף אחד לא בדק את השיטות של תועלת רפואה מבוססת ראיות לנזק של העישון או לחינוך גופני.
- מה זה אומר: אם אין לך מחלה כרונית ותלות באלכוהול (אפילו ביס), כוס היין יכולה להועיל. אבל אם יש לך בעיות בריאות, אם אתם נוטים לתלות, אלכוהול עושה יותר נזק מאשר לעזור.
אז איפה האמת? ווקס עיתונאים נתחו יותר מ 30 מחקרים וראיינו חמישה מומחים כדי להבין, כאשר האלכוהול הוא שימושי, וכאשר הרע. במשך כל ומשונים לקרוא, תרגמנו את המאמר כולו.
לאחר מדענים דבקו בגרסה כי יין אדום טוב. בשנת 1990, חוקרים תמהו: מדוע מחלות לב וכלי דם מעט הצרפתיות? וזה בתנאי, כי הצרפתים היו הרבה עשן כמו אוכל בשר שומני. הוצע כי סיבת יין אדום. דעה זו באה קבועה במשך שנים רבות
יין, אלכוהול, טסיות, ואת הפרדוקס הצרפתי מוגבר למחלת לב כלילית. .מאז, המדע התקדם, החוקרים הבינו כי אמירה זו אינה מדויקת לחלוטין. היום, מומחים רבים טוענים כי כמות קטנה של אלכוהול יכול להרוויח. אבל יש מי עם זאת לא מסכים לחלוטין.
דעה מדעית על אלכוהול
המדע מתייחס שמורות אלכוהול. כל אמירה לגבי איך אלכוהול משפיע על בריאות, לא יכול להיות 100% נכון, כי בעולם אין מחקרים כי היה לעמוד בסטנדרטים מודרנייםנוכחי סקירת ספרות באמצעות: נובמבר 2016. .
הדרך הטובה ביותר לגלות איך אלכוהול משפיע אדם - לנהל סמיות כפולה אקראי מחקר. זה אומר שאתה חייב לקחת שתי קבוצות של נבדקים. קבוצה אחת בכל יום במשך עשרות שנים כדי לשתות כוס אדומה. יש עוד קבוצה לשתות כמה פלצבו חיקוי יין (אבל לא חושדים כי זה לא יין). אי אפשר ולא סביר בכלל להיות אפשרי.
אי אפשר לוודא שכל הנושאים לציית לתקנות במשך זמן כה רב. אתה לא יכול להכריח אנשים לשתות יין בגלל גחמותיו של מדענים, כי אלכוהול הוא ממכר.
ג'ון Ioannidis
אז עכשיו שני סוגים של מחקרים, אם כי לא כל כך מדויק:
- בדיקת השפעות לטווח הקצר של אלכוהול (כגון רמת שומנים בדם). למרבה הצער, הם לא אומרים כלום על מחקרים כאלה בעתיד רחוק, על איך אלכוהול קשור למחל לב. במקרה הטוב, היא מצליחה לעשות הנחות.
- מחקר תצפיתי. מדענים לחקור ולבחון שותים שלא שתה כלל לאורך השנים. אבל הקבוצות האלה נבדלים לא רק ביחס לאלכוהול. לכן, קשה לקבוע בדיוק מה הגורם שהוביל השפעה מסוימת. אם אוהבי יין לחיות אוהבים כבר בירה, כדי להאשים את הבירה? או vinolyuby בממוצע עשיר נזון טוב יותר?
מחקרים אינם חסרי תועלת. מדענים משתמשים בהם כדי ללמוד את כל ההרגלים הקשורים באורח החיים: חינוך גופני, עישון (קשה לדמיין, במחקר כפול סמיות שנערך סיגריות לפגוע כמה העולם סוטה). בסופו של דבר, המחקרים הללו מציירים תמונה ברורה, אבל שום דבר כמו שיש לנו. אנו רואים, מה אנחנו יודעים על יין אדום ואלכוהול בכלל.
אלכוהול במתינות שימושי?
נראה כאילו זה. כמות קטנה של אלכוהול - משקה אחד ביום לנשים ושניים לגברים - תיהנה, אם כי בהסתייגות. לדוגמא, המכון הלאומי האמריקאי לבריאות אומר כי כמות האלכוהול היא לא קטנה, ובינונישתיית רמות מוגדרות. .
על כמה אתה יכול לשתות ומה נחשב לנורמה, אנחנו כבר כתבנו כאן. מנה אחת - זה 14 גרם של אלכוהול טהור. כזו מנה מכילה 350 מ"ל בירה של 5% כוח, 45 מ"ל או 150 מ"ל של וודקה, חוזק היין של 12%.
מהו השימוש של אלכוהול?
במחקרים קצרי טווחההשפעות של צריכת אלכוהול מתונה על אגרגציה של טסיות, פירוק פיברין, ושומנים בדם. חקרנו את ההשפעה של אלכוהול על הפיזיולוגיה. נמצא כי אלכוהול מעלה את רמות הכולסטרול הטובהשפעת צריכת אלכוהול על סמנים ביולוגיים הקשורים סיכון של מחלת לב כלילית. ומקטין את הסבירות של קרישי דם, מדלל את הדם, כי הואההשפעות של אלכוהול על קרישה וגורם Fibrinolytic: מחקר מבוקר. .
השפעת אתנול על כולסטרול קרישת דם הסביר במונחים של ביולוגיה, מהו היחס בין אלכוהול ובריאות של מערכת הלב וכלי הדם.
Annliya פגניני היל
במחקרים ארוכי טווחתמותה ביחס לצריכת אלכוהול. איפה לעומת שתיינים והלא שתיינים, התוצאות הן מדויקים יותר: בריא אחד ששותה, אבל מעט מאוד. באופן מפתיע, אנשים אלה נוטים פחות לסבול ממחלות לבשתייה ותמותה אלכוהול בקרב גברים הלומדים מחקר פרוספקטיבי האגודה האמריקנית למלחמה בסרטן. ולחיות יותרשינויים צריכים אלכוהול ותמותה. . מי לשתות במתינות, לעתים נדירות סובלים מסוכרתהשפעת צריכת אלכוהול על סוכרת. וזה גורם אחר עבור הסיכון למחלות לב (אם כי על נקודה זו התפוקה אינה מובנת מאליה).
תגלית חשובה זו. מחלות לב וכלי דם - הגורם העיקרי לתמותה בעולם. אבל יש לזכור כי מדובר תצפית פשוט: את התוצאות של גורמים שאינם מובאים בחשבון עלולה להשפיע מדענים. הערות פגניני היל שאנשים הסובלים ממחלות כרוניות מתחילים לשתות פחות, ואף שיכול לשנות את מהלך המחקר.
אלכוהול אינו ריפוי שיקוי קסמים. קנת Mukamal, PhD מאוניברסיטת הארוורד, סבור כי מינונים מתונים של אלכוהול עוזר בתנאים מסוימים בלבד. הוא אומר כי השימוש באלכוהול מוצג אם נסתכל על הסטטיסטיקה למחלות לב וסוכרת, רק בשבילו.
בשלב פגיעת האלכוהול זמניתצריכת אלכוהול לבין סיכון לסרטן שד במחקר בריאות הנשים. . לדוגמה, מגביר את הסיכון סרטן השד נשיםצריכת אלכוהול מתונה במהלך החיים הבוגרים. .
היין האדום הוא יותר יעיל מאשר משקאות אלכוהוליים אחרים?
ככל הנראה לא. מדענים גילו ראיות לכך משקה אלכוהולי אחד שימושי לאחרים.
"במחקר,סוג האלכוהול נצרך, שינויים צריכים לאורך זמן ותמותה. אנחנו לא רואים הבדל באופן שבו היין, בירה או משקה אלכוהולי משפיע התמותה, - אומר פגניני היל. - בחלק ההבדלים הקטנים שנמצאו אחרים שמצאנו את היתרונות של יין אדום, בשליש - הבירה. ישנם מחקרים שאפילו הראו יתרונות של רוחות. "
Mukamal מסכים: "זה לא יין אדום ככזה, אבל כמה לשתות בכלל. האינדיקטורים הטובים ביותר של בריאות אלו השותים קרובים, אבל אף פעם לא -. הרבה " באחד המחקרים הגדולים ביותרתפקידים של תבנית שתייה וסוג האלכוהול הנצרכת ב מחלת לב כלילית ב גברים. השתתפו יותר מ 40,000 עובדים בתחום הבריאות בארצות הברית. היין אדום היה אחרון ברשימה ביחס מועיל לאוהבי אלכוהול ובירת לב, ומשהו חזק היו בריאים יותר אוהדי יין.
כל ההייפ על היין האדום צומח מתוך ההתבוננות כי המשקה הצרפתי קרובוקושרת של העדפה משקה אלכוהולי: תכונות של אנשים שבוחרים יין, ליקר או בירה. וסובל קצת. תופעה זו נקראת הפרדוקס הצרפתי. למרות שחוקרים אינם אומרים כי הפרדוקס הזה - את האמת המוחלטת.
פרדוקס זה לא ניתן להסביר מדוע הקנדים והיפנים הם גם חיים ארוכים, אם כי היין האדום הוא שותה הרבה פחות מאשר בצרפת.
עירא גולדברג
יתר על כן, החוקרים בקפידה למד את ההרכב של יין אדום, כדי למצוא שם הם תרכובות מיוחדות שעשויים להסביר את תוחלת החיים של הצרפתים. אבל מצאנו חותך כלום.
יין אדום - שילוב של מספר מרכיבים: אתנול (אלכוהול), מים, סוכר, לבין צבע. צבען כלול תרכובות polyphenolicזמינות ביולוגית של פוליפנולים: מצב ומחלוקות. . אלה הם חומרים ממקור טבעי, הם נמצאים בצמחים.
לדוגמה, רזברטרול (פוליפנול, נוגד חמצון) הוא נוכח הקליפות. מכיוון יין אדום תוסס יותר מאשר לבן (משקה הבא כלומר כבר רווי חומרים מענבי), רזברטרול את זה יותר.
נראה כי הכל ברור: את היתרונות של יין אדום רזברטרול. אבל החומר הוא ייחוד. מחקרים בעכברים הראו כי רזברטרול עשוי להאט הזדקנותResveratrol משפר בריאות ההישרדות של עכברים בדיאטה עתירת קלוריות. ולשפר חילוף חומריםאם כלב אוכל הרבה שומן.
אבל אדם צריך לשתות 1000 ליטרים של יין אדום בכל פעם, כדי לקבל שווה ערך למינון לזה מנוהל על העכברים. וכאשר החוקרים בחנו את תוכן רזברטרול בגוף של בני מאהרמות Resveratrol ו- לתמותה מכל סיבות ב מבוגרים המתגוררים בקהילה. , לא זה למצוא שום קשר בין תוחלת חיים לבין החומר.
אחרי הכל, המדענים החליטו כי כל היתרונות של יין אדום מאוחסן ישירות אתנול, אשר נמצאת בירה, וודקה.
קנת Mukamalאלכוהול מדלל את הדם מעלה את רמת כולסטרול טוב, אבל כך גם כל אלכוהול. כל היתרונות של יין אדום לבריאות לבוא רק מתוך אתנול.
גם Mukamal ההערות שיש פוליפנולים תכונות מועילות, אבל הם גם קל להגיע אם אתה שותה מיץ ענבים ותה, אוכלים פירות יער, שמן זית, או שוקולד עם תוכן קקאו גבוה.
כאשר האלכוהול הופך מזיק?
הכלל הוא פשוט: לא שותה יותר משני משקאות ליום לגברים, לא יותר מאחד עבור נשים. לא שלושה, לא חמישה - זה מוגזם.
ואל שתה השיעור השבועי ללילה אחד. אלכוהול ולביקורות רק כואב: עליית לחץ הדם, נזק לכבד, מתייבשים וכן הלאה.
ארתור Klatski
החוקרים מסכימים כי אם אתה overfulfils שיעור על אלכוהול, ההשפעות השליליות לשלול את כל היתרונות. מכורי שתייה מפחיתים מוביל חיים שמן, שחמת, דלקת הלבלב, סוגי סרטן שונים - גידולים של הוושט, הכבד, הגרון, מעי. אלכוהול הוא חומר ממכר עם כל ההשלכות הנובעות מכך.
בנוסף, התועלת לבריאות הלב, אשר הוזכר לעיל, נעלמת אם לעבור על המנה המינימאלית של אלכוהול. בשל המספר הגדול של לחץ העלאות מוגזמות מחליש את שרירי לב, אי ספיקת לב מתפתחת. לכן, ברוב הארגונים רפואיים לא ממליצים אלכוהול למניעת מחלות של מערכת הלב וכלי הדם.
מסיבה זו, רופאים ומדענים אינם תומכים הפצת מידע לגבי השימוש באלכוהול.
ג'ון Ioannidisבסביבות מידע על היתרונות של רעש יותר מדי יין. יין אינו פוגע עם צריכת מינימום, ועובדה זו היא מספיק כדי לכלול אלכוהול מן החיים במלואם. אבל נואל להפוך את משקה לתוך אמצעי למניעת מחלות, כמו גם לשים לב לצבע של היין. באלכוהול יותר חסרונות מאשר יתרונות.
קנת Mukamal גם אומר כי פעילות גופנית יש השפעה דומה, כמו כמויות קטנות של אלכוהול, רק טוב יותר, "לטווח קצר השפעות האלכוהול הם מורגשים אבל אתנול משפיע רק לב וסוכרת, ופעילות גופנית משפר את מצבו של האורגניזם כולו. "
המינון של אלכוהול - השאלה היא פרט. חלק לא יכול לשתות בכלל, בשל מצבו של הגוף או את הנטייה להתמכרות. ספק? ואז פשוט לא להתחיל.