מישהו אומר כי לחם - זה פחמימות ריקות מזיקות, מישהו זוכר כי הלחם - ראש הכול, ואילו אחרים מאמינים כי הלחם החם מהמאפייה הוא בכלל אפשרי. החלטנו לשאול מומחה, לאכול או לא לאכול לחם.
אנה Jurkiewicz
גסטרואנטרולוג. המחבר בלוג על תזונה ובריאות של מערכת העיכול.
מדוע השאלה הזאת להתעורר? הסיבה, כנראה, קצת.
אופנה על הדיאטה דלת הפחמימות
הקשורים שלי כזה דיאטות היא ראויה לפרסום נפרד. תן לי רק לומר כי עד כה, שום מחקר מדעי חותך להוכיח את היתרונות של הגבלות כאלה על אדם בריא יחסית.
ארגון הבריאות העולמי ממליץ כי שיעור הסוכרים חינם בתזונה שלנו הוא פחות מ 5% אנרגיה הכוללת, אשר מתאימה כ 5-6 כפיות של סוכר, כי הוא תחת השליטה הקפדנית נופלת בעיקר סוכר.
לגבי המשקל הסגולי של פחמימות אחרות בתזונה שלנו, הם צריכים להיות 50-60% מצורכי האנרגיה היומיים. אמצעי זה כי הלחם (אם אתה לא מפזר עליה סוכר) יכול להיות.
אופנה עבור דיאטה נטולת גלוטן
יש מחלה נדירה יחסית - מחלת צליאק, שבו, בתגובה השימוש גלוטן (חלבון שנמצא בעיקר חיטה) מפתחת תגובה דלקתית. התגובה נהרס villi של רירית המעי הדק, כי מלווה בדרך כלל על ידי סימפטומים שונים נעים.
אנשים שאין להם מחלת צליאק, והם הרוב, עושים עבודה מצוינת עם גלוטן.
עם זאת, יש קטגוריה של חולים אשר אינם סובלים מתסמינים אופייניים של מחלת צליאק, אך בתגובה צריכת גלוטן מופיעים סימפטומים אופייניים: שלשול, נפיחות, כאבי בטן. תופעה זו ידועה רגישות יתר לגלוטן. זה עלול להתרחש, למשל, אצל חולים עם תסמונת מעי רגיז. במצב זה, צריך להיות מחוץ הדיאטה, ללא גלוטן לצפות את השינויים במצב בריאותך בעוד כמה שבועות
כולם יכולים לאכול לחם - מקור של פחמימות. כמובן, במתינות: הדמות שלך לא סובלת פרוסות אחד או שתיים של לחם ביום.
מה לחם הוא הכי שימושי, ומה - הוא מזיק
היתרונות של לחם יכול להישפט על ידי ההרכב שלה: באופן כללי, שיהיו כמה שפחות מרכיבים, כן ייטב. מטבע הדברים, את חיי המדף למשך לחם כזה יהיה נמוך. זה גם רצוי כי הקמח שממנו הלחם הוא היה מדגנים מלאים. זהו עשירה בחומרים מזינים וסיבים מועילים, אשר תורם לביצועים טובים יותר מעי.
כאשר אנו אוכלים לחם מקמח חיטה מלא, הוא לא ספייק שנצפה אינסולין (להבדיל משימוש לחם מקמח חיטה), מה שאומר שכל עוד אנחנו מרגישים שובע.
הנה דוגמה של מרכיבים שימושיים תירס, ניתן לבשל איזו בתנור בבית:
- 450 גרם קמח חיטה מלא (רצוי חצי שיפון וחיטה);
- ¾ כפית של סודה לשתייה;
- 1 כפית מלח;
- 375-400 גרם של יוגורט.
לשים את הבצק ואופים בתנור.
האם זה נכון שאתה לא יכול לאכול לחם חם שזה עתה נאפה
הלחם הוא מקורר טוב יותר, שכן במקרה זה עמילן, המהווה בסיס שלה, היא של מבנה מסוים ואז הוא הופך עמיד. הוא, בניגוד לחברו חם, מתעכל לאט עוד קצת, ומבחינה זו הוא דומה סיבים. במילים פשוטות, כל כך שימושי. כנ"ל לגבי רבים של האהוב שלך תפוחי אדמה.