לחם לבן הוא אותו שימושי כמו שחור

אם אכפת הבריאות לבחור כולו רק לחם חיטה, אז אנו ממהרים לאכזב אותך: אתה, מדי, נפלת עבור משווקים. מחקר שנערך לאחרונה הוכיח כי אין הבדל, תוכל לאכול את הלחם "התקין" או לחם לבן רגיל.

מכיוון שהמחקר נערך

לדברי בבריטניה מחקר המזון הארצי (סקר המזון הארצי בבריטניה), מכירות של לחם לבן, נפלו ב -75% מאז 1974. בעוד המכירות של לחם שחור מקמח מלא גדלו ב 85%, כמו לחם זה נחשב אלטרנטיבה בריאה יותר לבן.

מומחים ממכון ויצמן הישראלי בחנו את החיידקים במעי, כמו גם את רמת הנמדד שומן, כולסטרול, גלוקוז ומינרלים חיוניים כגון סידן וברזל, בגוף בריא 20 אנשים.

חצי אחד המשתתפים בעוד שבוע לאכול מצות מקמח מלא, והשני - את אותה כמות של לחם לבן מחנות קונבנציונאלי.

ככלל, המשתתפים במחקר אכלו כמות ממוצעת של לחם - כ 10% מצריכת הקלוריות היומית.

במהלך השבוע, חלקם אכל מגזין לחם לבן בלבד, והשני - שחור הביתה, שהיה 25% מצריכת קלוריות יומיות. לאחר מכן, הנבדקים עשו הפסקה של שבועות ועברו דיאטות.

מסקנות של מדענים

"לא בריא" לחם לא מוצג

"למרות הציפיות שלנו, הבדיקה הראתה כי ההבדלים בין סוגי הלחם האלה קלינית לא משתקף הפרמטרים במחקר שלנו, - אמר פרופ 'ערן סגל, מומחה מוביל לחקור. - לא מצאנו הבדלים ניכרים בין שמירת דיאטה ותזונה קונבנציונלית ".

מדגם קטן אינו מראה ניואנסים, אך מציג את הראשית

"המחקר מראה בבירור: השימוש לחם שחור או לבן אינו משפיע על למד אפשרויות - אומר סוזן Jebb, בתחום התזונה ופרופסור בריאות אומת אוקספורד אוניברסיטת. - אולי זה קטן מדי קבוצת המשתתפים כי הצלחנו לזהות הבדלים דקים. אבל את התוצאות של המחקר הן כדלקמן: אחד או סוג אחר של לחם לא היה לי שום תופעות למדידה משמעותית על הבריאות ".

פרופ Jebb מזהיר כי קבוצת ביקורת קטנה אינה מאפשרת ללמוד גורמים אחרים שיכולים להשפיע על התוצאה.

משתתפי המחקר משנים הרגלים

"אנשים לוקחים חלק במחקר, לעתים קרובות לשנות את ההתנהגות שלהם בדרכים שונות. לדוגמה, אם אנו מבקשים מהמשתתפים לשנות צריכת הלחם שלהם, אז הם יכולים, מבלי לשים לב, באותו הזמן לשנות את דיאטה משהו אחר, "- אמר פרופ Jebb.

עם זאת, אנשים שונים, באופן עקרוני, מגיבים באופן שונה לאותו מזון. הכל תלוי מיקרופלורת מעי הפרט. מומחים מזהירים כי אתה לא צריך למהר למסקנות, כי הניסויים התרחשו על מדגם קטן ופשוט שבוע של שימוש של כל סוג של לחם.