כיצד אוכל לקבל יותר הנאה מן הטעם של מזון

שמעת כי ארוחה איטית עוזרת למנוע אכילת יתר. מסתבר שאם אין למהר, אתה מקבל יותר הנאה מן הטעם של המנה.

העניין הוא כי השפה שלנו היא מסורבלת מעט. הוא מזהה נהדר שישה טעמים בסיסיים: מתוק, מלוח, חמוץ, מריר, umami, וכן, על פי הנתונים האחרונים, טעם שומן. עם זאת, על פי מחקרפורסם באוקטובר השנה, שילובי טעם מורכבים יותר יכולים להיתפס רק על ידי האף ולא לנשום את הניחוח.

חשוב לאכול לאט, לנשום דרך האף בשלב זה. כשאתה לנשום דרך האף, את זרימת האוויר יוצרת "קיר" בין הפה והגרון, מניעת חדירה של חומרים נדיפים לתוך הריאות. כשאתה נושף מעברי האוויר מהחלק האחורי של הפה והאף לשאת נדיפים אלה.

אם להטיל את האוכל שלך מהר מדי "התנור", אתם לשבור את הדפוס הזה ואל תיקחו את המגוון המלא של ניואנסים טעם. אולי זה לא משנה אם אתם אוכלים המבורגר, אבל כאשר אתה נהנה יצירת מופת של מטבח עילי עם מגוון מורכב של טעמים, להאט, לנשום ולהתענג!