היום אנו מעלים את מצב הרוח ואת מערכת החיסון בעזרת מתכונים בריאים וטעימים: פלפלים צ'ילי ריבה בשר קר גבינה עבור כל מי שרוצה לנסות משהו חדש ושונה, ורוטב חריף-מתוק תאילנדי לאוהבי אסיה מטבח. ;)
בחצר בסתיו ומזג האוויר כבר לא בקיץ. עונת הגשם והקור, אז החלטתי להתחיל לעשות מבחר של מתכונים טעימים שיכולים להיות גם מועיל לבריאות ולמצב הרוח שלכם.
בואו נתחיל עם פלפלים וצ'ילי, ואז על פי התוכנית - ג'ינג'ר!
למה צ'ילי? בגלל זה הוא שימושי, זה עוזר הצטננות במאבק ומרומם! פלפלים צ'ילי עשירים בויטמינים A ו- C (כלומר פלפלים אדומים, פלפלים ירוקים ויטמינים אלה באופן משמעותי פחות), ויטמינים מקבוצה B (במיוחד B6), כמו גם אשלגן, מגנזיום וברזל. והם לשפר את חילוף החומרים, לב וכלי דם ומערכת העיכול.
עם זאת, יש לו תוויות: צ'ילי לא מומלץ להשתמש אלרגיה הסובל ואנשים שיש להם מחלה של מערכת העיכול (במיוחד האצבע של הגברת). אז להיזהר בבחירת המנות!
ג'אם של צ'ילי
זהו מתכון הקל עם מספר מינימאלי של מנות מלוכלכות כי מצאתי. פנקו את זה מאוד קשה. ;)
מרכיבים:
- פלפלים וצ'ילי - 150 גרם;
- פלפל מתוק - 150 גרם;
- סוכר - 1 ק"ג;
- חומץ תפוחים - 600 מ"ל.
הכנה
לטהר את שני סוגי הפלפלים מזרעים, לחתוך לחתיכות קטנות ומעבדים במעבד מזון. בשנת בסיר אמייל קטן לשפוך חומץ תפוחים 600 מ"ל ו מזרז את הסוכר. מביא מסת מנטה לרתיחה ומוסיף. כאשר הריבה מתחיל לרתוח בפעם השנייה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים 40-50 דקות. עקביות צריכה לקבל משהו כמו ריבת פטל. באופן עקרוני, אפשר לבשל יותר, או להוסיף ג'לטין מעט מתעבה ריבה יותר מהר.
כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל על 1.5 ליטרים של ריבה טעימה ומתובלת. היא מתאימה היטב גבינה מלוחה רכה (בתמונה - אדיגיה) ובשר קר.
רוטב צ'ילי מתוק פלפל תאילנדי
בקבוק רוטב תאילנדי חריף-מתוק האהוב שלנו, אשר כל כך מתאים להפליא עוף בגריל, אגרולים ושרימפס בחמאה, הוא יקר למדי, ובילה מהר מאוד. לכן, הוחלט בסופו של דבר להשתמש בספר תאילנדי מתכוני אוכל רחוב בבנגקוק למטרה שלה נועדה.
הרוטב מבושל מהר מאוד, ואת עלות החומרים בשבריר מהעלות של המוצר המוגמר, אשר נמכר בחנויות.
מרכיבים:
- פלפל צ'ילי (גדול) - 7 יח '.;
- שום - 2 שיניים;
- חומץ - 12 אמנות. l.;
- סוכר - סעיף 8. l.;
- מלח - 1/2 שעות. l.
הכנה
שיטה להכנה הזהה לזה של ריבה. נקה את זרעים של פלפלים, וחותכים לחתיכות קטנות, שיני שום וחותכים כמה חתיכות. ואז לשלוח אותו לכל במעבד מזון ומעבדים עד לקבלת מחית פחות או יותר הומוגנית. בסיר קטן, לערבב חומץ, סוכר, מלח ומביאים לרתיחה, ולאחר מכן להוסיף את רסק של פלפלים חריפים ושום. מרתיחים למרקם סירופ.
אז תיהנו!!