בראון - קינוח מסורתי אמריקאי עם קרום פריך שוקולד. במאמר זה תוכלו ללמוד כיצד לבשל אותו בבית.
בראון - מתכון אמריקני מסורתי. השוקולד המבוסס שלו, ומכאן הצבע של השם. בראון - «חום». זו אינה עוגה, לא העוגה ועוגיות. משהו בין כל זה.
בראוני המציא טבחים שיקגו פאלמר האוס למלון 1893. מכיוון שזהו אחד הקינוחים הפופולריים ביותר בעולם.
בשנות ה בראוניס אהבה בארה"ב ובקנדה. במיוחד לילדים (אכילה, שתיית חלב). זה נמכר בכל בתי הקפה והמאפים, ואמריקאי כלכלי לאפות בעצמם.
החלטתי להוציא אחד מהם בראוני אפוי.
בראוניז אפוי כמו עוגה או קאפקייק, זה פריך, אבל בפנים הוא חייב להישאר לח כמו נוגט. במבט קדימה, אני חייב לומר כי אני האחרון לא עבדתי - חשיפת יתר מעט בתנור. אבל עדיין זה יצא מאוד טעים.
לכן, כדי להכין את העוגיות, תצטרך:
שוקולד - 100 גר '. (עדיף שחור);
חמאה - 180 גר ';.
סוכר - 200 גר ';.
ביצים - 4 יח ';.
מקמחים - 100 גר ';.
אגוזי מלך - 100 גרם.
שלב 1 - הכנת הבצק
הדבר הראשון שאתה צריך להמיס את השוקולד והחמאה.
המתכון כתוב - באמבט מים. אבל יש לי את הדרך שלי.
טיפ ניקיון: עם הפונקציות של מיקרוגל מתמודד "אמבט מים". מניחים את השוקולד והחמאה בצורה מיוחדת ולשלוח במיקרוגל למשך 1 דקה בזמן t מקסימלית º.
התלישה של המיקרוגל, קרם חמאת שוקולד צריך להיות מעורב באופן יסודי.
ואז, בקערה נפרדת לערבב את הסוכר והביצים. פחית להצליף להקציף יכול מיקסר. אני מעדיף בבלנדר.
עד כה, ניצחתי את הביצים והסוכר, נאלץ לצנן שוקולד. יש צורך מוסיפים 100 גרם קמח.
לאחר מכן, הצטרפתי תערובת שוקולד ביצה-שמנת.
המגע הסופי - באותו בלנדר לטחון אגוזים ולהוסיף אותם לבצק.
אגב, זה גם הנוזל, לא אפוי, מאוד טעים. ;)
שלב 2 - לאפות
הפיכת בתנור ב 200º, ובעוד הוא מתחמם, obkladyvayut נייר אפייה עמוקה מחבת.
טיפ ניקיון. עליון קלף ממליץ גריז עם שמן צמחי.
ואז הכל פשוט - שפך את הבלילה לתבנית, ולהתפלל, נכנסתי בתנור.
המתכון כבר אמר: "אופים במשך 25-30 דקות." הניסיון שלי הוכיח כי אם אתה רוצה מאוד, רטוב, באמצע הדרך, עדיף לקבל את בראוניס מהתנור אחרי 20 דקות.
שלב 3 - תתכבד
בשל נייר אפייה, בראון יכול בקלות יוסר עובש. אחרי ששלחתי קינוח שלי על אדן החלון - מגניב.
כאשר בראוניס לקרר, חתכתי אותו למלבנים קטנים.
לדברי בראוניס המתכון הקלסי המפוזר על גבי לזגג משמש. אבל אני פשוט זרוע אבקת סוכר.
הטעם של העוגה לעוגיות ממש לא עוגה או עוגיות. משהו בין לבין. בינוני מתוק, לא מחליא, רטבים מתוקים לצרף אגוזים. בקיצור, טעים.
בראוניז מוגש עם גלידה, תה או קפה. אהבתי במיוחד את הקפה. :)
ועוד יותר שמח כי הקינוח הזה הוא פשוט ומהיר. אם תחליט לחזור, בתאבון! :)