מדענים מאמינים כי הגבינה היא ממכרת
מזון / / December 19, 2019
יש לנו טובות וחדשות רעות. הרע הוא כי מדענים הוכיחו כי הגבינה היא ממכרת. המאכל האהוב שלנו משולה כמעט לסמים. החדשות הטובות - אוהבים לספוג גבינת סכומים חריגים שקבלה נימוק רשמי.
חוקרים מאוניברסיטת מישיגן הוכיחזה קצת אוכל הוא די ממכר מאוד. במהלך הניסוי, 500 סטודנטים מדורגים הרגלי האכילה שלהם על סולם ייל. הוא מודד את הרגלי האכילה מאפשר לך לזהות מזונות שגורמים הכי ממכר. מקום ראשון, על פי פיצה נלקח סקר. באופן כללי, זה לא מפתיע. מי לא אוהב אושר גבינה-עגבניות זה?
אבל התברר שאחד הטעם והארומה של פיצה קצת כדי לבסס את מספר המשלוח על חיוג מהיר. העניין בגבינה.
חלב מכיל את קזאין חלבון. במהלך העיכול, הוא מתפרק ומשחרר מגוון של אופיאטים, שנקרא קאזמורפין. הם לעורר את קולטני דופאמין לגרום לתחושת סיפוק.
גבינות פשוט גדושות קזאין והופכות אותנו רוצים לקבל תענוג שוב ושוב. זו הסיבה מדוע חלק מהמדענים אף הגדיל לעשות וקרא גבינה "קוקאין חלב."
בזכות המחקר, החוקרים הצליחו לגלות, ועובדות אחרות. לדוגמא, אנשים נוטים פחות לאכול מזונות עם אחוז נמוך של שומן. מזון לא מעובד, כגון אורז חום או פרות וירקות טריים, אינו גורם להתמכרות כזה חזק, כמו מזון מהיר.
אנחנו יכולים לספוג מזונות תרמית מעובד בכמויות גדולות, ודי במהירות. מדענים נוטים להאמין כי התנהגות כזו היא דומה מאוד מכורים דרך להתנהג. לכן, נראה כי אוכל מעובד תרמית היא התמכרות אמיתית.
התמכרות לאוכל קשורה ישירות מצב רגשי האיש, אך מחקרים הוכיחו כי זה לא מספיק כדי ליצור התנהגות יציבה של התסריט. שומן מעובד מזונות לגרום לתגובות מסוימות במוח: אנחנו רוצים לאכול קצת יותר. וזה קצת יותר.
אז אם אתה מוצא את עצמך ליד מקרר בשלוש בבוקר בחיפוש משהו טעים, אתה יודע: אתה אמרת את הרצון להשיג סיפוק. וההרגל הזה היה הסתדר במשך השנים.
הבנת התהליכים הכימיים אשר גורמים להתמכרות מזון, עזרה לשבור את הסטריאוטיפ שכל אנשים אוכלים יותר מדי לא ממושמע.
לטעון כי אלה מאבק אשר עם התמכרות לאוכל - עצלן או שאין להם את הרמה הנכונה שליטה עצמית, עדיין לא שווה את זה. זה כמו להאשים את אלכוהוליים במאבק היומיומי עם הרצון ללכת לבר ולהשתכר. ובכל זאת למצוא מוכן, שומן, מזון מעובד שלוש פעמים עכשיו הרבה יותר קל מאשר לקנות ארוחת צהריים בריאה. השמנה בילדות היא דוגמה בולטת לכך. לאור הדיון הזה על הסיבות האמיתיות של אכילת יתר והשמנה עשוי להתחדש.
ידע - כוח. אז בואו נתחיל להיאבק עם הרגלי אכילה מזיקים משלהם, הבנת כל התהליכים הכימיים המתרחשים בגוף. כמובן, אף אחד לא קורא להשמיד את הגבינה וסלטים לתפוס בבת אחת. אבל אולי ההכרה כי אתה לטפח את ההרגל לאכול מזון מהיר, איפור לשים את הפרוסה החמישית של גב פיצה לתוך הקופסה.