מלח - מוות לבן, סוכר - מתוק. אז אומרים אנדוקרינולוג, MD, מחברם של מספר ספרים המוקדשים לבעיית השמנה, והרצאות פופולריות ("סוכר: האמת הכואבת", "אין סיכוי: פרוקטוז 2.0"רוברט לוסטיג) (רוברט לוסטיג).
לדבריו, יצרנים מוסיפים סוכר בכל מזונות, ואפילו "בריאים" שיכול להוביל לאסון.
הסוכר גורם להשמנה
13% מכמות הקלוריות הנצרכות על ידי האמריקאי הממוצע בכל יום - הסוכר של אותו. 22 כפיות ביום (אם נסכם את כל סוכרוז נצרך במהלך היום באמצעות מזון). בקצב של 6 נשים 9 לגברים.
אבל להאשים את תעשיית המזון הטיפשית ב הקילוגרמים המיותרים שלהם. לדברי לוסטיג, את בוחרת גבר מה סלט העונה - רוטב מתוק או שמן זית.
סוכר עושה צחוק המוח שלנו
סוכרוז מורכב משני מונוסכרידים - גלוקוז ופרוקטוז. העליות האחרונות הורמון רעב התנגדות של הגוף (לפטין). בדרך כלל, אדם מאבד שליטה על התיאבון שלו עם שימוש מופרז של אוכל עתיר קלוריות. אבל מחקר להראות - פרוקטוז גם מטעה המוח שלנו.
לפטין מסדיר את חילוף חומרי אנרגיה בגוף מגולל את המוח: "היה לי מספיק" "מפריע פרוקטוז עם הלהיט של לפטין במוח ויוצר תחושה של nesytosti.
סוכר - זרז הזדקנות
לדברי ד"ר לוסטיג, סוכר תורם באופן משמעותי את תהליך ההזדקנות, כך פרוקטוז, 50% סוכרוז רדיקלים משחררים חמצן מולקולה, אשר, בתורו, להאיץ את קצב הפיתוח ומות תא, כמו גם לתרום להתפתחות של מחלות כרוניות (סוכרת סוג 2, לב וכלי דם אחר מחלה).
במקביל לוסטיג מזהיר - סוכר, ויחד עם זאת, וזקנה, "המחבוא", לפעמים במוצרים בלתי צפויים. לדוגמה, קטשופ ורסק עגבניות.
סוכר - "ראסטי" הגוף שלנו
כאשר אינטראקצית הסוכר עם חלבונים בגוף, תגובה שנקראת מיילארד. בתנאים רגילים, שיעור התגובה הוא כל כך קטן שיש למוצריה את הזמן.
עם זאת, רמת הסוכר בדם גבוהה, שיעור התגובה הגבוה. תוצרי תגובת צבירה להוביל להפרעות רבות בגוף. בפרט, ההצטברות של חלק מהמוצרים מאוחר תגובת מיילארד מעוררת שינויים הקשורים בגיל ברקמות. פשוטו כמשמעו - הם "חלוד".
לדברים לוסטיג, רגל לפנק את עצמך עם תומך במתיקות משהו ומאיצה את התהליך הזה.
סוכר גורם להצטברות שומן בכבד
steatosis כבדית - הפרעה מטבולית שבה תאים להתרחש הצטברות שומן בכבד. אחת הסיבות העיקריות של steatosis - דיאטה לא מאוזנת. במקרה של צריכת יתר של סוכר, הכבד לא יכול להתמודד עם העיבוד שלה. הלבלב מנסה לעזור ומתחיל לייצר אינסולין נוסף. זה מה שנקרא steatosis שאינם אלכוהוליים (שאינם אלכוהוליים מחלת כבד שומני).
מחקר שנערך על ידי כתב העת האמריקני לתזונה קלינית (American Journal of Clinical Nutrition) הקימה כי אנשים שצורכים 1000 קלוריות ליום בשל ממתקים, רק 2% מהמקרים סובלים מעודף משקל, אבל 27% מהמקרים הם היו הצטברות השומן כבד.
סוכר - "תרופה"
דופמין - "הורמון התשוקה". הוא - חלק חשוב של "מערכת התמריצים" של המוח. דופמין גורם תחושות של הנאה כאשר יש לנו מין, או לאכול ארוחה טעימה. מנקודת מבט של פסיכולוגיה, דופמין - זה המניע שלנו. אם אדם פגע ייצור של הורמון זה, הוא לא רצה אותו הדבר אינו מקבל סיפוק.
סוכר מסייע דופמין תוצרת. במקביל, הגוף מתחיל בהדרגה לקחת "מחט" מתוקה ודורש מינונים גדולים, או הנאה לא באה.
סוכר - רוצח עורק
האנדותל - הם תאים המצפים את פני השטח הפנימיים של דם וכלי הלימפה וחללים בלב. האנדותל יש מספר פונקציות חשובות: שליטה על קרישת הדם, ויסות לחץ הדם ועוד. האנדותל הוא רגיש נזק כימי, אשר, בתורו, יכול לגרום סוכר.
במקום זאת, הוא מכיל גלוקוז. זה "מקלות" על דפנות כלי הדם, מחמצנים והורסים האנדותל.
לדברים לוסטיג, סוכר הכיל גם את הבשר קנה בחנות בצורת החצי אפוי. כדי לשמור על הבריאות מזהירה עצמך מפני צריכת יתר של סוכר, היא ממליצה:
- לא לקנות מוצרים מוגמרים למחצה;
- לקרוא את התוויות בזהירות;
- ישנם טבעי (אורגני) מוצרים;
- לעוף יוגורט עם תכולת סוכר של לא יותר מ 10 גרם (לדוגמא, יווני);
- להחליף מיצי לימונדה טבעיים.
ד"ר לוסטיג טיפים נוספים ניתן למצוא ההרצאות שלו.
כמה סוכר אתם אוכלים ביום?