10 מתכונים תורכיים זהב בתנור

1. כנפי הודו עם דבש ורוטב סויה בתנור

מרכיב

• 2 ק"ג של כנפי טורקיה;
• 2 כפיות של שום מגורען;
• 2 כפיות פפריקה;
• 2 כפיות אורגנו;
• ½ כפית כמון;
• 100 גרם של דבש;
• 60 מ"ל של רוטב סויה;
• 3 כפות שמן צמחי;
• 1 לצבוט פלפל אדום;
• 2 שיני שום;
• מלח ופלפל שחור טחון טרי - לפי הטעם.

הכנה

כנפי הודו במגבת נייר.

מערבבים בקערה של גרנולות שום, פפריקה, אורגנו ותימין באחר - רוטב דבש וסויה, שמן, פלפל אדום קצוץ טרי שום.

כנפיים מפזרים תערובת של תבלינים, מלח ופלפל שחור. דבש רוב ורוטב סויה. השאר במקרר למשך 8-10 שעות או לילה. לאחר שתסיר ולהמתין עד שהבשר התחמם לטמפרטורת החדר.

מסדרים על תבנית אפייה ומכסים בנייר כסף. אופים חצי שעה בתנור על 190 מעלות צלסיוס במשך 30 דקות עד מבושל, להסיר את נייר הכסף, ציפור להשחמה.

2. פולקע טורקיה עם טימין בתנור

מרכיב

• 4-6 מקלות תיפוף תורכיים;
• 100 גרם חמאה;
• 1 כפית מלח;
• ¼ כפית פלפל שחור גרוס;
• 1 כפית תיבול עוף;
• 1 כפית טימין יבש;
• 120 מ"ל מרק עוף (זמין מן הקובייה).

הכנה

טורקיה למחות במגבת נייר. בקערה, מערבבים את החמאה מרוככת עם מלח, פלפל, תבלינים עבור עופות ותימין. לשפשף המונית זו של הרגל ומקפלים פנימה את המנה אפייה. יוצקים את המרק עוף.

קוק בבית שחומם מראש 175 מעלות צלזיוס בתנור כחצי שעה או קצת יותר. לאחר שתסיר, מכסים בנייר כסף ולהשאיר למשך 10-15 דקות.

מגישים שלמים או לחתוך לתוך הבשר, אבל לא להסיר את העצם.

3. פולקע טורקיה עם ירקות בתנור

מרכיב

• 4 מקלות תיפוף תורכיים;
• מלח ופלפל שחור - לפי הטעם;
• ½ כפית פפריקה;
• 1 בצל;
• 1 פפריקה;
• 3 גזרים;
• שורש 200g סלרי;
• 3-4 שיני שום;
• 1 כף שמן צמחי;
• מרק עוף 250 מ"ל (או מעט יותר);
• 1 כף רסק עגבניות.

הכנה

שין יבש עם מגבות נייר. מלח Rub, פלפל שחור, פפריקה.

בצל, פלפל, גזר, סלרי חתוכים השום לחתיכות קטנות.

בגל חום במחבת את השמן על אש בינונית. תרנגול ההודו בראון במשך 4-6 דקות מכל צד. יוצקים את המרק ומבשלים על להבה נמוכה 15 דקות.

מעביר את הרגל התחתונה עם המרק בתבנית אפייה. מוסיפים את הירקות ואת רסק עגבניות. אופים במשך 60-80 דקות בתוך שחומם מראש 200 מעלות צלזיוס בתנור. כמה פעמים להעיף את טורקיה כך לבשל באופן שווה. אם הירקות מתחילים להתייבש, להוסיף מרק קצת יותר.

טורקיה וירקות Ready, מהלך שליש על צלחת ומניחים בצד למשך 15 דקות. מתוך מחית בבלנדר שאר הירקות. לשמש רוטב יחד עם הציפור.

4. חזה הודו עם, מרווה רוזמרין ותימין בתנור

מרכיב

• 230 גרם חמאה;
• 3 גבעולי רוזמרין;
• 10 עלי מרווה;
• 5-7 גבעולי טימין;
• 2 כפיות מלח;
• 1 כפית פלפל שחור גרוס;
• 1 חזה הודו.

הכנה

מערבבים את החמאה התרככו עם קצוץ בירק, מלח ופלפל. שים 2-3 כפות, ואת המשקל הנותר של שד נתרן מתחת לעור על גבי.

שים ציפור על תבנית אפייה. אופים שחומם מראש 160 מעלות צלזיוס לתנור למשך כ 90 דקות או מעט יותר. לאחר מעבירים לצלחת, לצחצח עם החמאה הנותרת בואו לשבת במשך 20 דקות.

5. חזה הודו עם תפוזים בתנור

מרכיב

• 2 תפוזים קטנים;
• 7-10 גבעולי טימין;
• 50 גרם חמאה;
• חזה הודו 2 200 גרם;
• 1-2 כפות של שמן צמחי;
• מלח ופלפל - לפי הטעם;
• 3 כפות קמח
• 450 מ"ל ציר עוף (זמין קוביה);
• 6 כפות נמל;
• 2 כפות של רוטב סויה.

הכנה

1 תפוז לחתוך לפרוסות דקות, הפער האחר לחצי או לרבעים. קורנית, לקצוץ ומערבבים עם חמאה מרוככת.

משוך בעדינות את העור על החזה לשמן רוטב החמאה שלה. שים לתוך הפערים הפרוסים דקיקה של תפוז, עמדה גדולה בצוואר. ודא כי העור לא שבור.

שים את טורקיה בתבנית אפייה. שמן צמחי מגררים, מלח ופלפל. אופים וחצי עד שעתיים בתנור על 180 מעלות צלסיוס כל 20-30 דקות של השקייה מיץ שד מהמחבת. אם זה ומשחימה מהר מדי, מכסים בנייר כסף ולהסיר אותו עבור 15 דקות עד מבושל.

קולים את טורקיה, להסיר לצלחת, מכסים בנייר כסף ומניחים בצד למשך 30 דקות.

כמחצית הנותרים בצורה של שמן לשפוך לתוך סיר. מחממים על אש בינונית. שופכים את הקמח ומערבבים עד גושים להימנע להישאר. יוצקים את המרק ואת הנמל. מערבבים שוב. מבשלים במשך 7-10 דקות או יותר, עד מתעבה התערובת. מוסיף את רוטב הסויה, התפתח מן dosolit המיץ הטורקי, במידת הצורך. מגישים את הרוטב עם ציפור.

6. חזה הודו עם תפוחים סיידר בתנור

מרכיב

• 4 כפות חמאה;
• 1 כפית מרווה מיובשת;
• 1 כפית רוזמרין מיובש;
• 1 כפית טימין יבש;
• ¾ כפית מלח;
• 1200 גרם של חזה הודו;
• 1 תפוח עץ גדול;
• 1 בצל;
• 120 מ"ל סיידר תפוחים.

הכנה

מערבבים עם מרווה חמאה מרוככת, רוזמרין, טימין ומלח.

טורקיה למחוק עם מגבות נייר. משכו בעדינות את העור ואת ההתפשטות מתחתיה על תערובת שמן שלישי, והשאר מפוזר על פני השטח.

תפוח ובצל לחתוך לחתיכות בגודל בינוני. שים בתוך העליון אפייה צלחת, - ציפור. יוצקים את הסיידר. אופים שחומם מראש 175 מעלות צלזיוס בתנור כחצי שעה. אם וחומים שד מהר, לכסות אותו עם נייר כסף.

לפני ההגשה, ולתת טורקיה במשך 10-15 דקות.

7. העליון ירך ורגל תחתונה של טורקיה עם תפוחי אדמה בתנור

מרכיב

• 800 גרם תפוחי אדמה;
• 2 טורקיה הירך;
• 3 רגל טורקיה;
• 6 כפות חמאה;
• מלח ופלפל - לפי הטעם;
• 1-2 כפיות של שמן צמחי.

הכנה

חתך תפוח אדמה גדול לרבעים, קטנים - במחצית.

יבש תורכי עם מגבת נייר. הרם בעדינות את העור ואת התפשטות מתחת חמאה מרוככת. מלח ופלפל על גבי.

שים את הציפור בתבנית אפייה, משומן בשמן צמחי. סגירה רדיד. אופים שחומם מראש 175 מעלות צלזיוס בתנור. לאחר 1 שעה, רדיד remove ושופכים את הציפור שפוצלה מיץ ושמן. מוסיפים את תפוחי האדמה, מלח, פלפל ומבשלים 40-45 דקות נוספות.

קולים את טורקיה החוצה לצלחת עם תפוחי אדמה. לפני ההגשה, לתת לעמוד 10-15 דקות.

8. העליון הירך והרגל התחתונה של טורקיה עם בירה בתנור

מרכיב

• 3 רגל טורקיה;
• 3 טורקיה הירך;
• 800 מ"ל של בירה;
• מלח - לפי הטעם;
• 8 שיני שום;
• כף 1 של ציר ירקות מיובשים (או קוביית מרק קרסה);
• 2 גבעולי תימין;
• 1 גבעול רוזמרין;
• 3-4 גבעולי פטרוזיליה.

הכנה

על כל פרוסה של טורקיה להפוך זוג חריצים רדודים. שים את הציפור בקערה. יוצקים את הבירה ומלח. מוסיפים את אבקת שום, אבקת מרק, קצוצה, תימין קצוץ, רוזמרין, פטרוזיליה. מכסים בנייר כסף ומניחים במקרר למשך 5-6 שעות. כמה פעמים במהלך תמהיל הפעם.

שים את טורקיה בתבנית אפייה. יוצקים מחצית המרינדה בירה. בחוזקה מכסים בנייר כסף ואופים שחומם מראש 200 מעלות צלזיוס בתנור. חצי שעה לאחר מכן, להסיר את הרדיד ומבשל 10-15 דקות נוספות כדי לקבל חום זהוב.

לפני ההגשה, ולתת לעמוד במשך 15 דקות. כמנה, שימוש בצד תפוחי אדמה אפויים או מאכלים אחרים.

9. הודו השלמה עם בזיליקום ומרווה בתנור

מרכיב

• 600 מ"ל של שמן זית;
• 2 כפות אבקת שום;
• 2 כפיות בזיליקום;
• 1 כפית מרווה הקרקע;
• 1 כפית מלח;
• ½ כפית פלפל שחור גרוס;
• 1 טורקיה (כ 5½ ק"ג);
• 500 מ"ל מים.

הכנה

מערבבים שמן זית, אבקת שום, בזיליקום, מרווה, מלח ופלפל. עכשיו להפיץ את טורקיה לקבל את הרוטב בעזרת מברשת בישול.

שים את הציפור בצורה אפייה ולהוסיף מים. מכסים במכסה או בנייר. אופים בחום של 165 מעלות צלזיוס למשך שתיים או שתיים וחצי שעות. במשך 15-20 דקות עד מבושל, לפתוח את המכסה והסר את הרדיד כך הטורקי להשחמה. לפני ההגשה חופשה עבור 30 דקות בטמפרטורת החדר.

10. תרנגול הודו ממולא כולו לתנור

מרכיב

• 7 שיני שום;
• 1 צרור פטרוזיליה;
• 220 גרם חמאה;
• 2 כפות שמן זית;
• 2 כפיות מלח;
• ½ כפית אבקת צ'ילי;
• 1 טורקיה (כ 5½ ק"ג);
• ¼ כפית פלפל שחור גרוס;
• 1 לימון;
• בצל 1.

הכנה

שלוש שיני שום לעבור דרך העיתונות. קוצצים את הפטרוזיליה להפריש במשך שלושה רבעים על. מערבבים עם חמאה מרוככת, שמן זית, 1 כפית מלח אבקת צ'ילי.

מלח תורכי ובתוך פלפל. הרם בעדינות את העור והפרווה עם תערובת שמן מתחתיה (כשליש חופשה). מועכים תרנגול הודו הקטנה, כדי להפיץ את הרוטב טוב יותר. משפשפים את החמאה הנותרת על גבי העור, מלח ופלפל.

לימון לחתוך לפרוסות, בצל וקליפות - לרבעים, לא נוצל עד כה את השום - במחצית. מערבבים הכל עם טורקיה פטרוזיליה nafarshiruyte הנותרים. לקשור את הרגליים של חוט בישול עופות.

מניחים את ההודו על מגש אפייה בחזרה למטה. ודא כי הכנפיים היו פגר, אחרת הם עלולים לשרוף. אופים שחומם מראש 220 מעלות צלזיוס בתנור. אחרי 20 דקות, להסיר ויוצקים שמן אשר במחבת זכוכית. מנמיכים טמפרטורה ל 175 מעלות צלזיוס ומבשלים עוד שתיים או שתיים וחצי שעות. ציפור לא הסמיקה מהר מדי, לכסות אותו עם נייר כסף, אשר יש להסיר עבור 20-25 דקות עד שהם רכים.

קולים את טורקיה החוצה לצלחת ושופכים את המיץ זירז. מכסים בנייר כסף ומניחים בצד לשעה.