2 מושלם מתכון רטטוי בתנור על הכיריים

לבבי, תבשיל טעים ופשוט מאוד של פלפלים, בצל, עגבניות וחצילים.

רטטוי - תבשיל צרפתי מסורתי. הוא האמין כי הוא בא עם האיכרים, כי המרכיבים הם קלים למצוא בגן.

מתכון רטטוי קלאסי כרוך צלייה ובישול חתיכות הירק. צלחת קשקשים של פרוסות ירקות, אשר נאפות בתנור- פרשנות מודרנית.

לאחר רטטוי אפוי הקריקטורה eponymous, אשר היה "המציא" את הדמות הראשית, זה הפך להיות מאוד פופולרי. לכן, רבים מאמינים כי זוהי מסורתית.

Layfhaker לספר לכם איך לעשות את שניהם קורסים, כך שתוכל לבחור את הטוב ביותר.

המתכון הקלאסי רטטוי

ישנן שתי דרכים לבשל רטטוי על צלחת. אתה יכול לשים את הכל בבת אחת או ירקות ראשונים לטגן כל מרכיב בנפרד, ולאחר מכן לכבות אותם יחד. הוא האמין כי במקרה השני, את הירקות שומרים על צורתם טובה יותר.

מרכיב

• 2 פלפלים אדומים;
• 2 קישואים;
• 1 חציל;
• 2 בצלים;
• 4 עגבניות;
• 4 שיני שום;
• שמן זית;
• 4 גבעולי טימין טרי;
• 2 כפות רסק עגבניות - לא חובה;
• מלח - לפי הטעם;
• עשבי פרובנס - אופציונלי.

הכנה

חותכים את הבצל, זורע פלפלים, קישואים, חצילים ועגבניות לקוביות גדולות וקוצצים את השום. אם קישואים ישנים, זה מראש לנקות את העור טוב יותר ומרחיק את הגרעינים.

עגבניות ניתן לנקות גם מן העורות. לשם כך, על הצמרות של החתכים בצורת הצלב שלהם, לטבול את הירקות במים רותחים במשך 30 שניות, ולאחר מכן במי קרח למשך 30 שניות נוספות. אחרי זה, עור הפרות יורד בקלות.

שיטת 1

שמן חם כדי בצל ומטגנים, ואז מוסיפים לזה קצוץ טימין. כאשר שהבצל רך, מוסיפים את השום, פלפל, קישוא וחציל ומבשלים, תוך ערבוב, על אש בינונית במשך 2-3 דקות.

מוסיפים את העגבניות, מלח אופציונלי רסק עגבניות.

ניתן להוסיף עשבי תיבול רטטוי פרובנס - תערובת זו היא אידיאלית עבור מה שהופך אותו.

למרות ירקות טריים טימין, וכך יהפוך את המנה עם ריחני. ומבשלים בסיר מכוסה על אש בינונית ירקות עד שהם רכים.

איך לבשל קישואים בתנור. 10 → מתכונים תלולים

שיטה 2

בנפרד, מערבבים ומטגנים עד להזהבה בצל עם טימין, פלפל, קישוא, חציל ועגבניות.

ואז להוציא את כל הירקות בסיר, יוצקים 150 מ"ל מים, להוסיף שום כתוש, מלח עשב זית. לכבות את המכסה על 20 דקות.

אם רטטוי נראה נוזלי מדי, ואז לבשל את המנה ללא מכסה במשך 10-15 דקות נוספות.

11 הדרכים הטובות ביותר כדי לבשל חצילים בתנור →

מתכון רטטוי בתנור

לחתוך לפרוסות של עגבניות, קישואים, חצילים פרוסים על רוטב עגבניות ופלפלים צלויים היא. מצגת מקורית, תרומה מדהים וטעם מובטח מדהים.

מרכיב

• 2 פלפלים אדומים;
• שמן זית;
• 1 נורה;
• 4 שיני שום;
• 8 עגבניות;
• 4 גבעולי תימין;
• מלח - לפי הטעם;
• 3 קישואים;
• חצילים 1.

הכנה

חותכים את הפלפלים לחצי מוציאים את הגרעינים. שים את הירקות לצמצם את המחבת, או משומן הניח רדיד. פלפלים אופים שחומם מראש 230 מעלות צלזיוס בתנור 15-20 דקות. ואז לקרר, לקלף את הקליפות וחתוכים לקוביות קטנות.

על מחבת עם שמן חם שכב בצל קצוץ ו שיני שום 3 ומטגנים תוך כדי ערבוב עד שהם רכים. קולפים 4 עגבניות מן העור, לחתוך לקוביות קטנות ומוסיפים את הירקות יחד עם 3 גבעולי טימין.

מבשלים על אש נמוכה עד שכמעט כל הנוזלים התאדו. מוסיפים פלפל קצוץ ומלח ומבשלים עוד כמה דקות ולהסיר את טימין.

מורח את העגבניות רוטב בחלק התחתון של תבנית אפייה. זוהי הצורה המתאימה ביותר בקוטר של 20 ס"מ. קישואים חתוכים, חצילים ועגבניות הנותרים לפרוסות דקות ומניחים אותם על רוטב במעגל או פסים.

מערבבים 1 כף שמן זית מן שן שום כתוש, מלח וענפים עם עלים של טימין. מעיל הירקות בתערובת זו.

כיסוי עם טופס רדיד וירקות לאפות בבית 140 מעלות צלזיוס למשך 2 שעות. ירקות צריכים להיות פירסינג בקלות עם סכין או מזלג. מורידים את נייר הכסף ואופים עוד חצי שעה. אם הירקות פתאום מתחילים לצרוב שוב, לכסות אותם בנייר כסף.

ראה גם

• 15 סלטי ירקות חריגים →
• 10 מרקי ירקות פשוט, אשר אינם בשר נח →
• 5 מתכונים לצ'ו עם טעם מדהים והארומה בהיר →