5 עוגה טעימה להפליא, אשר יכול להתמודד עם כל
תוכנית חינוכית מזון / / December 19, 2019
מתכונים אלה יהיו שימושיים למתחילים בעסקי הקונדיטוריה, וכאלה שפשוט אין לי זמן להתעסק עם קינוחים מורכבים. עוגת בחר: קפה, לימון או שוקולד, גלידה או מרשמלו - במינימום מאמץ וליהנות מכך מרהיב.
עוגת גלידת תות חומרים 3
מרכיב
- 1 ליטר של וניל גלידה;
- 300 גרם של תותים, פרוס לחתיכות קטנות;
- 100 גר 'שמנת מתוקה.
הכנה
מכסים את תחתית התבנית (קוטר 22 ס"מ) עם קלף או נייר ומקררים במקפיא למשך 10 דקות. בשלב זה, לנצח עם שמנת מערבל: זה צריך לרכך אבל לא נמס. להוסיף פרוסות תות, וממשיך לטרוף עד השמנת לא תהיה ורודה.
לשים את הגלידה בצורה מצוננת, להתפשט באופן שווה ולאחסן במקפיא לפחות 2 שעות. אם אתה מתכנן להקפיא את העוגה למשך זמן ארוך, לכסות אותו בניילון. ומקשטים קינוח מוכן עם קצפת ופירות יער טריים. סכין Slice טבול במים חמים.
עוגת שוקולד במיקרוגל
מרכיב
לעוגה:
- 175 גרם של אבקת סוכר;
- 140 גר 'קמח;
- 3 כפות אבקת קקאו;
- 3 כפיות אבקת אפייה;
- 100 מ"ל של מים חמים;
- שמן חמניות 100 מ"ל (וקצת יותר עבור שחרור עובש);
- 2 ביצים גדולות;
- 1 כפית תמצית וניל (15 גרם של סוכר וניל או ונילין 0.5 גרם).
עבור גנאש:
- 100 גרם שוקולד מריר אשר נשבר לחתיכות;
- 90 גרם של קרם 20 אחוזים.
הכנה
מערבבים אבקת סוכר, קמח, אבקת קקאו, אבקת אפייה. בקערה נפרדת לערבב עד חמאה חלקה, ביצים, תמצית וניל ומים חמים. חברו את המרכיבים נוזלי ויבש, ומערבבים היטב למבחן לא צריך גושים.
עובש סיליקון (קוטר 22 ס"מ) עם גריז ושמן, מכסה בתחתית הקלף. שים את זה בתוך הבצק ומכסים בניילון. קוק מיקרוגל בהספק של 800 וואט במשך 7 דקות.
חבר שיפוד עץ למרכז העוגה. אם יבש השיפוד, אז העוגה מוכנה.
תן לו לנוח במשך כ 5 דקות, ולאחר מכן להסיר בנייר ומניח את קולז העוגה.
בשלב זה, להכין את הגנאש. שוקולד ממיסים במיקרוגל למדינה חצי נוזלי (כ 2 דקות 600 וואט של כוח, תוך ערבוב מדי 30 שניות). לאחר מכן מוסיפים את השמנת ומערבבים עד שמנת חלקה.
כשהעוגה התקררה, להפיץ את הגנאש על גבי. העוגה יכולה גם להיות מעוטרת שבב שוקולד או סוכריות שוקולד.
עוגת מרשמלו ללא אפייה
מרכיב
- 300 גרם מרשמלו;
- 250 גרם של קרם שומני;
- 50-100 גרם של סוכר;
- 150 גרם תותים;
- 50-80 אגוזים גרם;
- 150 גרם קיווי;
- פירות או פירות יער ושוקולד, מסוכרים - לקישוט.
הכנה
מרשמלו Cut על שכבות בעובי של כ 5-8 מ"מ. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא על ידי טבילת הסכין במים רותח. מניחים בצד העליון המרשמלו: הם ישמשו את השכבה העליונה של העוגה. החלקים הנותרים נדרשים עבור עוגות.
מכסים את תחתית שכבת עובש אחת קרם מרשמלו וקצפת promazhte שלה עם סוכר. כיסוי עם שכבת תותים קצוצים, מפזרים אותו קצוץ אגוזים ושוב promazhte שמנת. הניחו את השכבה הבאה של מרשמלו, דחיפה קטנה עם ידיו פרושות פרוסות שמנת קיווי promazhte.
העוגה הזו אתה יכול להשתמש בכל טרי או פרות משומרים אחרים. כולם מופצים בין שכבות של קרם מרשמלו וחתום.
השכבה העליונה הסופית להניח עוגת המרשמלו ושלח במקרר למשך 2 h. לפני ההגשה, ומקשטים עם שוקולד, פירות מסוכרים או פירות יער.
עוגת קפה
מרכיב
לעוגה:
- 250 גרם של חמאה מרוככת;
- 250 גרם של סוכר חום (+ 2-3 כפות קפה);
- תופח קמח 300 גרם (או 300 גרם של קמח רגיל מעורבב עם 3 כפיות אבקת אפייה);
- 4 ביצים טרופות;
- 200 מ"ל של קפה מבושל חזק התקרר.
לקרם:
- 500 גרם מסקרפונה;
- 2 כפות סוכר חום;
- אבקת קקאו - לקישוט.
הכנה
ראשית, להכין את העוגה. כדי לעשות זאת, היכו את החמאה והסוכר, מוסיפים את הקמח ואת הביצים וממשיכים להקציף עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים את התערובת לתוך חצי קפהMix, וטען מחדש את הבלילה לתבנית, משומנת ואת קלף זיון. אופים את העוגה במשך 25-30 דקות בטמפרטורה של 160-180 מעלות. אז תן לזה להתקרר במשך כ 5 דקות, ומסירים את התבנית. הקפה הנותר לפזר סוכר נוסף ואת העוגה לספוג משקה 4 כפות.
בעוד קולז העוגה, להכין את השמנת. להקציף מסקרפונה עם סוכר וקפה שנותרו עד אחיד. עוגת המקורר נחתכת לשניים וחצים מורחים את הקרם בין השכבות. מורחים את הקרם הנותר על גבי. מפזר את העוגה המוגמרת עם אבקת קקאו.
עוגת לימון
מרכיב
עבור עוגות:
- 420 גר 'קמח;
- 350 גרם של סוכר;
- 1 כף אבקת אפייה;
- 1 כפית קליפת לימון;
- 300 מ"ל של חלב;
- ½ כוס מרוכך חמאה;
- 1 ½ כפית תמצית וניל;
- 2 ביצים.
לקרם:
- ⅓ מרוכך כוס חמאה;
- 400-600 גרם של אבקת סוכר (מתיקות - טעם);
- מיץ של 2-3 לימונים;
- ½ כפית תמצית וניל.
הכנה
בקערה גדולה לשלב את הקמח, סוכר, אבקת אפייה וקליפה. מוסיפים את החלב, תמצית שמן ווניל. מקציפים את כל על מהירות נמוכה עד המרכיבים אינם מצמידים יחד, ואז להמשיך להכות על מהירות גבוהה במשך כ 2 דקות. מוסיפים את הביצים ואת לנצח את הבצק במהירות גבוהה במשך 2 דקות נוספות.
מחלק את הבצק לשני חלקים ושופכים אותם בשני בקוטר של 22 סנטימטר, משומן המקומח. עוגות אופים שחומם מראש 180-200 מעלות בתנור למשך 25-30 דקות, לבדוק את המוכנות של שיפוד עץ.
עוגות סיום להיאחז דקות 10 טופס, ולאחר מכן להסיר להתקרר לחלוטין.
בעוד שהם מגניבים, מכינים את הקרם. בקערה, להקציף יחד את השמן, ולאחר מכן, ממשיכים להקציף, בהדרגה מוסיפים את חצי אבקת סוכר. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את מיץ הלימון, תמצית וניל שאריות אבקת סוכר. וטורפים עד לקבלת קרם לא תשודר.
כשהעוגות התקררו, להרכיב את העוגה. שים עוגה אחת על צלחת, לשמן אותו עם קרם ומכסים Korzh השני. שווה להפיץ את הקרם על גבי צידי העוגה. הקינוח עשוי להיות מוזן כמו קליפת לימון כזה או לקשט.
אפילו יותר פשוט קינוחים תמצאו כאן ו כאן.