6 מתכונים פנקוטה - קינוח איטלקי מעורר תיאבון

קלאסי, שוקולד, קפה, ואפילו פנקוטה טבעוני עם חלב קוקוס.

1. פנקוטה קלאסי

קינוח קלאסי עשוי שמנת עם חלב, וניל אמיתי, סוכר ג'לטין.

לרוב, פנקוטה מוגש עם שייק פירות או רוטב פירות יער. זה מספיק כדי pyurirovat פירות או פירות יער האהוב עם סוכר או לא, וכן - אם תרצה בכך - כדי לשפשף דרך מסננת. הגדר את מספר מרכיבי טעמכם.

באמצעות מתכון קלאסי להתנסות עם תוספות, יכול להיות שונה בכל פעם כדי ליצור קינוחים.

מרכיב

• 10-12 גרם גיליון ג'לטין;
• 100-150 מ"ל מים;
• 1 וניל pod;
• 500 גרם שמנת עם תכולת שומן של 33-35%;
• 250 מ"ל של חלב;
• 60-90 גרם של סוכר או אבקת סוכר.

הכנה

יוצקים ג'לטין במים קרים ולתת לעמוד במשך הזמן המצוין על האריזה. ככלל, היא מתגברת ב 5-10 דקות.

חותכים את תרמיל וניל לחצי לגרד את הזרעים של הצד ההפוך של הסכין. בסיר ושופכים את השמנת והחלב, מוסיפים סוכר או אבקת, וכן זרעים ווניל pod עצמה.

מניחים את הסיר על אש בינונית. ערבוב עם מטרפה, להביא את התערובת כמה בועות ומיד מסירים מהאש. הסר את התערובת מן תרמיל וניל. אתה יכול מסנן דרך מסנן כדי להיפטר הגרגרים השחורים.

לחץ קל את התערובת ואת ג'לטין המגניבים. מוסיף אותה המסה ומערבבת עד אחידות. אין לטלטל את המשקל של יותר מדי, אחרת יהיו בועות וקינוח לא יהיה אחיד.

יוצקים במשקל של תבניות סיליקון, משקפיים או kremanki. קחו במקרר 4-5 שעות כדי להשלים התמצקות.

2. פאנה קוטה עם יוגורט תות ג'לי

ג'לי יכול פשוט לשפוך את פנקוטה, קינוח יכול להינתן צורה יוצאת דופן. תותים בבטחה להחליף כל ברים אחרים.

מרכיב

• 16 גרם של אבקת ג'לטין;
• 100 מ"ל מים;
• 1 וניל pod;
• 250 גרם שמנת עם תכולת שומן של 33-35%;
• 160 גרם של סוכר;
• 250 גרם של יוגורט סמיך, למשל, יווני;
• 300 גרם תותים;
• ½ לימון.

הכנה

מערבבים על ג'לטין 8 גרם במיכלים שונים לתוך כל אחד 50 מ"ל של מים קרים. מערבבים ומשאירים לתפוח במשך 10 דקות.

חותכים את תרמיל וניל לחצי לגרד את הזרעים של הצד ההפוך של הסכין. יוצקים את השמנת לסיר, מוסיפים את תרמיל וניל וזרעים וחצי סוכר.

מניחים את הסיר על אש בינונית, תוך ערבוב, להביא לרתיחה. ברגע הבועות הראשונות, להסיר באופן מיידי את המשקל מהצלחת. הסר את תרמיל ו - אם תרצה בכך - תערובת מסננים דרך מסננת.

להוסיף 8 גרם של ג'לטין נפוחות ומערבבים עד שהתערובת חלקה. שים את היוגורט והרבה בלנדר אגרוף.

מניחים את פנקוטה משקפיים נוטה. אתה יכול להכניס אותם לתוך תבניות עבור עוגות בזווית. או לשים בזהירות בתבנית אפייה, נוח על משקפי מגבת והשעין אותם כנגד הקירות. העיקר כי המשקפיים לא נפלו.

YouTube-ערוץ הרפתקאות בישול ביתי

למלא את הכוסות המונית שמנת בכמחצית ולאחסן אותו במקרר במשך 4-5 שעות עד התמצקות המלאה.

תותי שימו במחבת, שנותרה סוכר, מגוררת דקה גרידה ומיץ לימון. מחממים על אש בינונית ומביאים כמעט לרתיחה.

הלחם פירות יער בלנדר, המחובר לחלק השני של ג'לטין וטורפים שוב. מצנן את המסה ושופך אותו לתוך כוסות עם פנקוטה הקפוא. אתה יכול להוסיף אותו כזווית או לשים משקפיים ישר.

הסר את הקינוח במקרר במשך 4-5 שעות אחרות כדי קפוא ג'לי.

3. פנקוטה שוקולד עם רוטב שוקולד

טעים טעם טעם של קינוח זה לא ישאיר אף אחד אדיש.

מרכיב

• 5 גרם של אבקת ג'לטין;
• 30 מ"ל של מים;
• 200 מ"ל של חלב;
• 360 גרם שמנת עם תכולת שומן של 33-35%;
• 2 כפות סוכר;
• לצבוט מלח;
• 1 כפית תמצית וניל;
• 240 גרם של שוקולד מריר.

הכנה

יוצקים ג'לטין במים קרים ולתת לתפוח במשך 10 דקות. בסיר, לחבר את חלב 200 גרם שמנת, יוצקים את הסוכר והמלח ושמים על אש בינונית.

מביאים את המסה הראשונה של בועות ומסירים מהאש. מוסיפים את תמצית הוניל וחצי של שוקולד שבור ומערבבים עד שהתערובת חלקה.

הזן את הג'לטין ומערבבים היטב שוב. זה צריך להיות נמס לגמרי. הפרד במשקל של תבניות סיליקון, משקפיים או kremanki ולאחסן במקרר למשך 4-5 שעות.

לשבור את השוקולד הנותר, לשפוך 160 גרם של קרם. מניחים את מיכל על אמבט אדים ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מגיש את פנקוטה עם הרוטב התקרר.

4. פנקוטה קפה

אוהבי קפה יעריכו בדיוק הקינוח הזה.

מרכיב

• ½ 1 כף קפה נמס;
• 120 מ"ל מים;
• 10 גרם של אבקת ג'לטין;
• 360 גרם שמנת עם תכולת שומן של 33-35%;
• 100 גרם של סוכר;
• 1 כפית תמצית וניל.

הכנה

ממסי קפה 60 מיליליטר של מים חמים. ג'לטין לדלל במים קרים הנותרים ולאפשר להתנפח.

בסיר ושופכים את השמנת ומוסיפים את הסוכר. מניח על חום ומערבבים מתונים עד החול מתמוסס. כאשר הבועות הראשונות, להסיר את הקרם מהאש.

מוסיפים את הקפה ואת הג'לטין ומערבבים היטב. יוצקים פנימה את תמצית הווניל ומערבבים שוב.

יוצקים במשקל של תבניות סיליקון, משקפיים או kremanki ושומרים במקרר במשך 4-5 שעות עד התמצקות המלאה.

5. פנקוטה צמחונית על אגר

אגר - אנלוג של ג'לטין צמח. פנקוטה זה אינו שונה מן המסורתיים טעם, למעט שהמבנה הוא מעט צפוף יותר.

מרכיב

• 500 גרם שמנת עם תכולת שומן של 33-35%;
• 2 כפות סוכר;
• אגר-אגר 1 כפית;
• 1 תרמיל וניל.

הכנה

בסיר ושופכים את הסוכר שמנת, הרחבה, אגר-אגר, והזרעים של תרמיל וניל. מחמם על אש בינונית ערבוב, להביא את המסה עד רתיחה קרובה.

ברגע הבועות הראשונות, להפחית חום נמוך ומבשל, תוך ערבוב, במשך 2-3 דקות נוספות. הסר את תרמיל וניל - על פי בקשה - הרבה עומס דרך מסננת.

יוצקים את התערובת של תבניות סיליקון, משקפיים או kremanki ולאחסן במקרר למשך 1 שעה.

6. פנקוטה שוקולד טבעוני עם חלב קוקוס

תהנה קינוח טעים יכול להיות, אפילו אם אינכם אוכלים מוצרים מן החי.

מרכיב

• 400 מ"ל של תוכן קוקוס חלב שומן של 17-19%;
• 120 גרם של שוקולד;
• 2 כפות סוכר;
• 1 כף-אגר אגר;
• 200 מ"ל מים.

הכנה

בעוד חום בסיר את החלב עד 70-80 מעלות צלזיוס, ללא רתיחה. לשבור את השוקולד, יוצקים מחצית מן החלב ומערבבים לפזר את האריחים.

את החלב הנותר הוא שוב לשים על האש סוכר, להוסיף אגר-אגר ומערבבים היטב. יוצקים מים ומביאים את התערובת ריפלוקס.

מסירים מהאש ומיד לערבב עם עיסת השוקולד. יוצקים לתוך תבניות סיליקון, כוסות או קערות גלידה ונקי במקרר 30 דקות.