איך לבשל ממולא טעים ועסיסית: סודות פריצת חיים
תוכנית חינוכית מזון / / December 19, 2019
כיצד לבחור ולהכין את המרכיבים ממולאים כראוי כרוב ממולא, מה שהופך אותם רך ועסיסי - תשובות Layfhaker לשאלות מפתח על כל המאכלים האהובים וחושף את הדקויות של הכנתו.
כיצד לבחור ולהכין את הכרוב
כרוב - זו היא למעשה אחת הבעיות העיקריות בהכנת כרוב ממולא. זה שובר הפסקות, מגולל עם לעיסת קושי... כדי למנוע את כל זה, אתה צריך לבחור כרוב צעיר רך. העדפות עדיפות לתת כרוב ירוק עדין, אשר העלים יותר פלסטיק: לבן מענבים קשה, קשה וסיבי.
העלים הגסים ביותר העליונים לא אמורים לשמש. את השאר יש לחתוך בזהירות לרתיחה במים מומלחים במשך כמה דקות.
אם אתה עדיין משתמש כרוב ישן, לקחת את ראש קטן. סכין, להסיר אותו הגבעול ומרתיח כולו, מעת לעת הסרת העלים.
Rough וחלק עבה של הגיליון אפשרי גם כדי להרתיע עוד פטישים או מערוך. פשוט תעשה את זה בזהירות כדי לא כרוב קרועים.
עלים מוכנים כראוי להיות שקופים, תוך שמירה על בטוח ועמיד.
איך לבשל מלית
אפשרות מסורתית
מילוי קלסי כולל שני מרכיבים חיוניים: בשר אורז. כרוב מתאים בשר בקר, חזיר או בשר בקר איל. אבל עדיף לערבב בשיעורים שווים של שני סוגי הבשר. לדוגמא, בשר חזיר ובשר בקר, עוף או הודו.
רייס מתווספת המדינה כבר poluotvarennom המלית. שלוש חתיכות של בשר היא מספיק אחד הדגנים.
אגב, את האורז כרוב ממולא יכול להחליף זרעי כוסמת או אחרים.
למילוי בשר כמו גם להוסיף את הבצל, שום ועשבי תיבול טרי: כך ממולא כרוב הם עסיסיים. כמובן, זה צריך להיות מלח ופלפל מעט. ניתן לתבל ותבלינים אחרים - טעמכם.
מלית לערבב היטב צורך להדוף כמו טחון עבור קציצות. ואז זה יהיה רך יותר.
אפשרות ללא בשר
בשר בגלילים כרוב יכול להיות מוחלף עם פטריות, ירקות או גם וגם, אחר בבת אחת. זוהי אפשרות אוניברסלית.
מרכיב
- 150-200 גרם של אורז;
- שמן צמחי - לטיגון;
- 500 גרם של פטריות: פטריות voshenok או עץ;
- 1 בצל גדול;
- 2 גזרים;
- מלח ופלפל - לפי הטעם.
הכנה
מרתיחים את האורז עד חצי. בשנת פטריות ומטגנים בשמן, בצל וגזר. להוסיף אותם אורז, מלח, פלפל ומערבבים היטב.
איך מקפלים כרוב ממולא
כרוב ממולא ניתן לקפל בשלוש דרכים שונות: קונוסים, לחמניות או מעטפות המכתב. קליפ מוצג מתחת לכל אחד.
אם אתה חושש כי כרוב ממולא עדיין להתפרק במהלך הבישול, לאבטח אותם עם קיסמים או חוט. ובכן לפני בישול או כרוב ממולא מבושל טוב יותר לטגן במהירות במחבת: כך הסיכוי שהם יחשפו גם ייפול משמעותיים.
איך לבשל כרוב ממולא
או תבשיל תבשיל יכול לבשל בסיר עם תחתית עבה בשלה או אפויה בתנור ב 160-180 מעלות צלסיוס בכל המקרים, זמן הבישול הוא 40-50 דקות.
הדרך הקלה לבשל כרוב ממולא במים או במרק, אבל טעים ויותר במכרז הם יהיו, אם הם מבשלים את הרוטב. זה יכול לשמש עגבניות או מיץ רימונים, יוגורט עם עשבי תיבול או שמנת עם יוגורט סמיך. הנה כמה אפשרויות רוטב פשוט וטעים.
רוטב עגבניות עם יין לבן
מרכיב
- 1 גזר;
- 1 בינוני בצל;
- שמן צמחי - לטיגון;
- 2 כפות רסק עגבניות;
- מלח, פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- 1 ענף רוזמרין
- 1 כוס יבשה יין לבן.
הכנה
מטגנים את גזר מגורר ובצל קצוץ בגודל בינוני עד להזהבה. מוסיפים את רסק עגבניות ומבשלים שתי דקות, ומתבלים במלח ותבלינים. יוצקים את הירקות עם היין, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות אחר.
רוטב שמנת חמוצה
מרכיב
- 1 כוס שמנת חמוצה;
- 1 כף קמח
- 2 שיני שום;
- 1 כפית בזיליקום יבש;
- מלח - לפי הטעם;
- 2 עלי דפנה.
הכנה
בקערה נפרדת, מערבבים שמנת חמוצה, קמח, שום קצוצות ובזיליקום. יוצקים רוטב במיכל שבו כבר ממולא, וממלאים במים מלמעלה כך שהוא מכסה אותם 1 ס"מ. מתבלים במלח ומבשלים שיטת המנה על פי בחירתך. אחרי חצי שעה, מוסיפים את עלה הדפנה.
חשוב: הרוטב צריך תמיד להיות קצת כדי כרוב ממולא כיסוי. אם הנפח המוצע אינו מספיק, להגדיל את המינון או רק להוסיף מים.
איך לבשל את כרוב ממולא העצלנית
אם כל שלבים הנ"ל כי אתה מרגיש ארוך ומורכב מדי, תמיד יש אלטרנטיבה - הגלילית כרוב העצלנית. במקרה זה, רק אתה צריך קוצצים דק את הכרוב טרי ומערבבים אותו עם מלית. לכל השאר, הם ערוכים באותו אופן כמו קונבנציונאלי.
האם יש לך מתכון מועדף עבור כרוב ממולא? שתף אותו על דבריו.