את המתכונים הטובים ביותר עבור אירועים מיוחדים
Miscellanea / / December 19, 2019
מגוון, טעימות, ארוחות דשנות מן Layfhakera. Appetayzery, מרקים, עיקרית, קינוח ושתייה - כאן תוכלו למצוא מתכונים על התבשילים הטעימים ביותר עבור לשולחן החג.
בשלב זה מכסים את הסיר בנייר, לשים אותו על גבי ברים. מחממים תנור ל 180 מעלות צלסיוס
עוטפים כל דג גבינה הכדור. כדי להיות חלקה לחלוטין בתחום, לעטוף אותם בניילון נצמד ומגלגלים אותו בין כפות הידיים.
שמור את הכדורים במקרר לפני ההגשה. לפני עירית קוצצי החג (יכול להיות מוחלף על ידי עירית רגילה או עשבי תיבול אחרים לפי טעם). מניח את הגבינה וקציצות דג על שיפודים וטובל אותו בקשר פרפר.
מטגנים את העוף בשמן זית ובצל. כאשר הרוכשים האחרונים צבע זהוב, מוסיפים את העגבניות, מלח ופלפל.
אופים בתנור בטמפרטורה מקסימלית עד שהגבינה לא יוצרים פריכים (10-20 דקות).
התחל עם המרינדה. מערבבים את כל המרכיבים נוזלי, מוסיפים את השום, עבר דרך העיתונות, את מיץ מחצי לימון וגרידת, מגוררת על פומפיה דקה. מתבלים במלח ופלפל, להמתיק. כל ומערבבים היטב.
בשלב זה, סדינים רבועים של בצק, לחתוך באלכסון כדי מכל קיבלו שני משולשים.
עוטף את מבחן שרימפס: העליון משולש, לעטוף פנימה, וזנבות שרימפס להשאיר פתוחים. הבצק אינו להרחיב, לצחצח את הקצוות עם תערובת של קמח ומים ולחץ.
לטגן שרימפס בשמן במשך 2-3 דקות. שים אותם על מגבות נייר כדי להסיר את עודפי שמן.
מכינים רוטב. בסיר קטן, לשלב את סוכר, חומץ אורז ומים. שמור על חום עד שהסוכר נמס לגמרי. מוסיפים את השום הכתוש, רוטב חריף, פלפל אדום גס. מבשלים עד מתעבה רוטב. ואז להוסיף את תערובת הקמח ואת עמילן תירס, מלח. מערבבים היטב. הסר את הרוטב מהאש ומצננים.
בסיר קטן מחממים את חומץ בלסמי למשך 5-10 דקות, עד מעובה. אל תשכחו ומערבבים.
עגבניות שרי, שטיפה, יבש והצמיד על שיפודים. Push ואחריו עלי בזיליקום ופרוסות מוצרלה.
כמה גבעולי שמיר לשטוף, לייבש וקוצצים דק. מערבבים ירוקים עם גבינת שמנת, מיץ לימון, מלח ופלפל.
משרים את השעועית במים קרים למשך מספר שעות או למשך הלילה. כאשר היא מתגברת, לשטוף אותו, למלא אותו עם מים מתוקים (1.5-2 ליטר) ולשים עד לרתיחה.
קוצצים דק את הבצל ומטגנים אותו בשמן צמחי עד (לוודא כי הצבע לא השתנה) שקוף.
בסיר גדול או מחבת, ממיסים את החמאה על אש בינונית עד הקצפה. מוסיפים את הבצל, תוך בחישה, ומטגנים עד שהם רכים, כ 8 דקות. מנמיכים את האש לנמוך ומבשלים, תוך בחישה מפעם לפעם, עד שהבצל מתוק לא תרכוש צבע חום זהוב (1 עד 2 שעות). אם אתה פתאום מתחיל להיות בצל שרוף, מוסיף כף מים, חתיכות שרופות otskrebite וממשיך לבשל. מתבלים במלח ופלפל.
מוסיפים את היין ומביאים לרתיחה, תוך המשך לגרד פיסות שרוף של הבצל. כן לא יותר מ 3 דקות, עד שיש ריח של אלכוהול. יוצקים את המרק, מוסיפים את עלה טימין המפרץ. מוסיפים את החום ומביאים את המרק לרתיחה. ואז מנמיכים את הלהבה ומבשלים במשך 20 דקות נוספות.
מחממים את התנור. לשפשף את לחם שום, ממרח עם חמאה. מצקת המרק לסיר, לשים את טוסט וכתוצאה (מוחצים אותם בכפית, הם שקעו מרק). הכל כפי שהוא אמור ומפזרים גבינה ולשלוח אותו בתנור. יש להחזיק, עד שהגבינה תימס. לפני ההגשה, מקשטים עם בצל ירוק.
מטגנים בצל קצוץ דק בשמן זית עם ג'ינג'ר מגורד, זרעים קינמון כמון טחון. מטגנים עד ריח חזק של בצל מטוגן ותבלינים, אבל לא perezharte.
עגבניות, קוצצים דק (לא חובה - להיפטר העור), לשלוח בסיר. יש גם להוסיף בצל מטוגן, יוצקים פנימה את ציר העוף. מלאו את הדבש, מוסיפים את הפטרוזיליה והכוסברה, מלח, פלפל. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים עוד כמה דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
מצננים את המרק. להוסיף כף מיץ לימון, השאריות קצוצות פטרוזיליה וכוסברה, ומערבב היטב. יוצקים על צלחות הגדרת בעבר כל פרוסה דקה של לימון.
סלמון SPLIT (של הראש, סנפירים, רכס). חותכים את הבשר לתוך מדיום קוביות, מכסים במים ולשים על האש. מביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מוסיפים את הפלפל, עלה דפנה מלח סלרי. מבשלים במשך 15 דקות. הסר את הדגים מן המרק, מסנן אותו ושם מגניב.
חותכים את הבצל לקוביות קטנות, לשפשף גזר על פומפיה. מטגנים בחמאה עד לקבלת גוון זהוב.
תפוחי אדמה מבושלים לשים במרק דגים ולשים על האש. ברגע שזה מתחיל לרתוח, מוסיפים את הירקות המטוגנים חתיכות הדג. לאחר סיבוב מחדש לרתיחה את החום, מכסים את המחבת עם מכסה ולתת לו להתבשל.
עוף פילה עם מלח ופלפל. בגל חום במחבת את שמן הזית והחמאה, פילה ומטגנים על אש בינונית, מפנה, במשך 5 דקות, עד לקבלת גוון זהוב.
מוסיפים את הבצל והשום פילה, ומטגנים יחד במשך דקה, ואז לשים בסיר קצוץ עגבניות, מקולפים, רסק עגבניות, צלפים וטרגון, לשפוך יין וחומץ. מערבבים היטב.
מעת לעת ערבוב, להביא לרתיחה. מכסים ומניחים להתבשל עד שהעוף רך. לפני ההגשה, מפזרים פטרוזיליה קצוצה.
מחממים תנור ל 200 מעלות צלסיוס מניחים את הסלמון על תבנית אפייה מרופדת בנייר כסף, מברשת עם חמאה, מלח ומפזרים טימין.
בעוד סלמון מכינים, ומערבבים פנימה את מיץ רימונים, סוכר, חומץ וג'ינג'ר במחבת. תביאו על אש בינונית עד רתיחה. מבשלים במשך 8-10 דקות, עד מתעבה לנוזל. לפני ההגשה, שופכים את הרוטב את הדגים.
מחממים תנור ל 180 מעלות צלסיוס תבנית אפייה מגררים (בגודל 21 × 21 ס"מ או בקוטר 23 ס"מ) חצי שיני שום ולאחר מכן והמגרש 1 כף חמאה.
לשים את תפוחי האדמה בצורת ⅓, ⅓ ולאחר מכן להפיץ על גבי קרם, מלח, פלפל, טימין, חמאה וגבינה.
מכסים את הטופס בנייר כסף ואופים בתנור 40-45 דקות, ולאחר מכן להסיר את נייר הכסף ולהשאיר את גרטן בתנור 10 דקות אחר, עד שהן מזהיבות.
ממיסים חמאה במחבת על אש בינונית. לטגן שרימפס, מריח אותם בשכבה כ 3 דקות. מגניב, לקצוץ גס.
באותה ומטגנים במחבת את הבצל קצוץ ושום עד שהבצל שקוף. מנמיכים את האש עד איטי. שים בתוך אורז יבש בסיר ומבשלים עוד כמה דקות, תוך בחישה מתמדת. יוצקים את היין ומערבבים בעדינות לכל האורז ספג את הנוזל.
לאחר שהיין נספג, שופכים מנות קטנות (כ מצקת) את המרק החם, תוך בחישה מתמדת והמתנה בכל פעם, עד שהאורז סופג את זה. יחד עם החלק הסופי של מלח מרק התוספת ופלפל.
המנה המוגמרת לוקחת על עקביות שמנת, אבל את גרגרי האורז באמצע, אין הרבה מוצק. מוסיפים את מיץ וקליפת לימון, לערבב ובעדינות. יוצק את השמנת, מערבב שוב. קוצצים את הבזיליקום ומוסיפים אותו ריזוטו עם שרימפס. לפני ההגשה, מפזרים גבינה מגוררת.
מערבבים את הקמח, החמאה ואבקת סוכר עד פירורים (אתה יכול לעשות זאת במעבד מזון והידיים לטחון), מוסיפים את החלמונים והמים קרים, במהירות ללוש את הבצק. רול על קמח pripylonnoy השטח שלה, להעביר לצורה עגולה בקוטר של 23 ס"מ. וחורי-סיכה בצק בנייר העטיפה תקע (למטה הצד המבריק) ולשים במשך 30-60 דקות במקרר.
על גבי נייר, ויוצקים את שעועית יבשה, הבצק אינו להתנפח. בסיס אופים את העוגה בתוך שחומם מראש 200 מעלות צלזיוס בתנור 10-15 דקות, ולאחר מכן להסיר את נייר הכסף מן שעועית ולתת Korzh משחימה קלות במשך 5-8 דקות. מגניב בסיס מבלי להסיר אותו מן התבנית. זה מפחית את טמפרטורת התנור ל 180 מעלות צלסיוס
עד שמתקבל בצק אפוי, להכין את מלית. תירס, קמח, סוכר, ואת גרידת לימון, לערבב בסיר בגודל בינוני. יוצקים פנימה בהדרגה את מיץ הלימון, ערבוב ביסודיות. מדולל מיץ תפוזים עם מים כדי להגדיל את הנפח הכולל עד 200 מ"ל, לשפוך את הנוזל במחבת. על אש בינונית, מביאים לרתיחה, תוך בחישה מתמדת, עד שהתערובת הופכת סמיך וחלק. כשהתערובת מתחילה לרתוח, מורידים מהאש ומוסיפים את השמן עד שהוא נמס. קצת להקציף את חלמוני ביצה שלמה, יוצקים פנימה את המילוי ולהחזיר את הסיר לאש. מערבבים כל הזמן עד שהתערובת מסמיכה ומתחיל pobulkivat. מסירים מהאש, במקום קריר.
להקציף את החלבונים לקצף רכים פסגות טופס, אז כף עם מילוי חוזרת חצי מוקצב סוכר מקצפות, ממשיך להקציף. מוסיפים קמח תירס הנותרים סוכר, להקציף עד למועד עד ישנם פסגות יציבה, ואת תערובת חלקה וסמיכה.
חום מעט את המילוי ומניחים אותו על מחבת בסיס. מורח את המרנג מעל פני השטח, החל את הקצוות, איפה שהוא צריך להיות במגע עם הבצק. אופים את העוגה בחום של 180 מעלות במשך 18-20 דקות (ייתכן שיהיה צורך בפחות זמן, כך לחפש את התהליך) עד לפני השטח של מרנג הוא חום זהוב. מצננים בתבנית למשך שעה, ולאחר מכן להעביר לקערה בעדינות. לפני חיתוך העוגה ומניחים בצד למשך 30-60 דקות.
עמילן לערבב עם 3 כפות סוכר שנלקחו הסכום הכולל. חלבונים להקציף עם קמצוץ של מלח עד פסגות רכות יוצרים, להוסיף סוכר בהדרגה, ממשיכים להקציף. תערובת של סוכר עם עמילן הוסיפה לקראת סוף ההצלפות. מאסתי מוכן כשזה הופך להיות חלק ודחוס, ואת הפסגה תהיה ברה-קיימא.
על גיליון נייר אפייה עם עיפרון לצייר עיגול בקוטר שווה לקוטר הרצוי של העוגה. אתה יכול לעשות עוגה אחת גדולה, או כמה עוגות קטנות יותר. שים נייר אפייה על למטה בצד אפייה, שבו דמות מצוירת. יוצק את הגבולות שהותוו מונית מוקצפת המעגל, להרכיב סל שדמיונה קצוות מעל האמצע. מחממים תנור ל 140 מעלות צלזיוס, כדי לשים את הבסיס קינוחים ואופים מבלי לפתוח את הדלת, 60 דקות. פני השטח של המרנג המוגמר הוא מוצק ויבש. פתח את התנור ומשאירים את המרנג שם עד קריר. אופים את זה יכול להיות בערב הקודם, ולקשט ממש לפני ההגשה.
מקציפים את השמנת עד המסה אוויר רכות, לשים בסל merengovuyu, ומקשטים עם פירות ופירות יער.
חמאה מניחים בתבנית עם תחתית עבה, להוסיף מים. מחממים על אש בינונית עד החמאה נמסה, במקום את התערובת מתחילה לרתוח. מסירים מהאש ומוסיפים בהדרגה את הקמח תוך כדי ערבוב את כל כף עץ. Ready-תערובת צריכה להתעדכן בקלות הקירות במחבת. אחד אחרי השני, מוסיפים את הביצים, ערבוב הבצק בזהירות, אתה יכול להשתמש במיקסר עם קובץ מצורף בהתאמה.
מחממים תנור ל 200 מעלות צלסיוס בעזרת שקית זילוף מכניס את הבצק לתבנית מרופדת בנייר אפייה שהיה בעבר צורך משומן. הקוטר של עוגות בעתיד - על 3 ס"מ. אופים במשך 20 דקות, ולאחר מכן להפחית את הטמפרטורה ל 140 מעלות צלזיוס ומשאירים את העוגה בתנור במשך 10 דקות נוספות. הם צריכים להיות טובים לקום ולהיות בתוך יבשים.
כדי להכין את קרם, לשפוך את החלב לתוך מחבת עם תחתית עבה, מוסיפים את תרמיל וניל, ומביאים לרתיחה. מלכוד של תרמיל חלב, זרעים מגורדים החוצה ולשלוח אותו בחזרה חלב.
בינתיים טורפים את החלמונים בסיר עם הסוכר עד שמתקבלת תערובת הופך לבן. מוסיפים את קמח חיטה ותירס ומערבבים בכף עץ. יוצקים את החלב לסיר את השמנת על אש נמוכה במשך 20 דקות, תוך בחישה מתמדת, עד שמנת מתחיל לרתוח. מסירים מהאש, מחבת, מכסים במגבת נקייה נותנים לו להתקרר במשך שעה, ואז לשלוח 4 chasa במקרר.
לרוחב העוגה לחתוך לשני חלקים, למלא את החצי התחתון עם שמנת לשים את פטל לתוך כל profiterole. עוגות סיום לשפוך שוקולד מומס ומפזרים אבקת סוכר.
לשטוף אגסים, קליפות לחתוך לשניים, הסרת זרעים. שים את האגסים בסיר ויוצקים את היין. יוצקים את הסוכר ומביאים אש בינונית עד רתיחה.
מוסיפים את היין, תבלינים, מנמיכים את האש ומבשלים עד עד אגסים הם רכים. שים אותם על צלחת ולשמור את היין על אש בינונית עד עבה - מאוחר יותר זה יכול לשמש כרוטב.
יוצקים חומוס עם מים קרים ולתת לתפוח במשך 6-8 שעות. מרתיחים אותו למצב שבו הוא יהיה חומוס pyurirovatsya קל.
בבלנדר להקציף חומוס למחית הומוגנית, הוספת מים לפי הצורך (עד 50 מ"ל). מוסיפים את שאר החומרים, מערבבים היטב עד מחית.
Shots אפייה צלחת מדידת 15 × 25 ס"מ נייר אפייה, משמנים אותו עם שמן צמחי. יוצקים את הבלילה לתבנית, ואופים שחומם מראש 180 מעלות צלזיוס בתנור 20-25 דקות, קיסם הצ'ק נכונות. לפני החיתוך בראוניס להתקרר במשך 20 דקות.
בינתיים מכינים את הסירופ: מערבבים סוכר ומים בסיר קטן מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית במשך כ 5 דקות, עד שהסוכר נמס.
שני וניל שעועית, לחתוך לשניים ומניחים על צנצנת או בקבוק זכוכית ליטר התחתונה (אם אתה לא אוהב וניל, אתה יכול לדלג על שלב זה).
יוצקים את ליקר בתוך צנצנת וסוגרים היטב ולאחסן במקום קריר חשוך למשך 1-2 חודשים. ככל מבושל, רך יותר יהיה ליקר. פעם בשבוע אתה צריך לקבל שייק טוב - זה יספק חומר הומוגני. משקה קפה טעים ניתן לאחסן עד שישה חודשים.
יוצקים מים לסיר ומוסיפים את שורש ג'ינג'ר קצוץ, קינמון, פלפל אפרסמון. מביאים לרתיחה ולהשאיר על אש נמוכה במשך 20-30 דקות.
מוזג כוסות ולהוסיף עיסת אפרסמון, אשר יש לך נדחתה, או פרוסות טריות. להוסיף סוכר או דבש לפי הטעם. המשקה ניתן לאחסן במקרר למשך כמה ימים.
בסיר גדול, מוסיפים מים ומביאים לרתיחה. מסירים מהאש ומוסיפים את התה, קינמון וציפורן. שוב, להחזיר את המחבת לתנור ומניחים להתבשל עם מכסה במשך 20 דקות.
מסננים את התה מוכן שוב לחזור לסיר. הוסף מיץ רימונים תפוחים. מניחים את הסיר על הכיריים ומבשלים 10 דקות נוספות. לפני הגשת כוסות תה יכול להיות מעוטר מקלות קינמון או פרוסות לימון.
בתוך כוס, להוסיף קצת קרח, למזוג התאמץ משקה ומקשטים עם עלי בזיליקום טריים.
חותך את הגרידה משני לימונים, כך הוא אינו נותר חלק לבן, לחתוך אותו לרצועות דקות. ואז לשים את המחבת על האש, מערבבים את הסוכר עם המים, לזרוק קליפות לרתיחה למשך כ 5 דקות. מסירים מהאש, מצננים קצת להוסיף עלי נענע כמה. כאשר סירופ מתקרר לחלוטין, אתה יכול לשלוח אותו במקרר.
סוחטים את המיץ של 6 לימונים, להסיר מן סירופ במקרר מקורר, לשפוך אותו (כדי להסיר את הקליפה) ומערבבים עם מיץ לימון.
לדלל במים מרוכזים משקה רגילים או מים מינרליים ללא מלח עם גז, אתה יכול להוסיף קרח.
וריאציות של לימונדה יכולות להיות די הרבה, ועדיין פשוט. אתה יכול לערבב את מיץ הלימון עם מיץ של פירות הדר אחרים (תפוזים, אשכוליות, לימון) ביחס כלשהו, מוסיף חתיכה קטנה של תרמיל וניל, מקל קינמון או מגוון של טעמים של קליפת לימונדה פיקנטית סיד.
כאשר אתם מגישים ומקשטים עם פלח לימון או לימונדה, תפוזים, עלי נענע טריים או גבעול רוזמרין, אשר ניחוח אורן יוסיף תבלין. אגב, אתה יכול לעשות "לימונדה למבוגרים" על ידי הוספת ג'ין רוזמרין וקצת מנטה - ירידה של כל הדר ליקר.