כל מה שאתה צריך לדעת על שמן זית
טיפים / / December 19, 2019
איך לבחור את שמן הזית? אילו סוגים יש? כיצד לבדוק שמן זית כדי טבעי? תשובות לשאלות אלו ונושאים אחרים הקשורים "זהב נוזלי", תוכלו למצוא במאמר זה.
המחבר של מאמר זה הוא מריה Ovseyetsעם אשר הקוראים Layfhakera כבר מכיר במאמרה "כינשופים שום בעיות לקום בבוקר».
איזה מוצר בשם "זהב נוזלי"? זה נכון, שמן זית! כלומר, זה אולי המרכיב החשוב ביותר של התזונה הים תיכונית הוא כל כך פופולרי. היא, אגב, רבים מאמינים התקן של אכילה בריאה. מגזינים על בריאות בקול רם לשיר את השימוש במוצר זה. הם אומרים כי שמן זית הוא הרבה יותר יעיל מאשר שמנים צמחיים אחרים. וזה לא מפתיע אחרי השיחות האלה, רבים מוכנים לשלם עבורו יותר שווה את זה, למשל, שמן חמניות.
האם זה שווה את זה כדי לשלם סכומים מופקעים
שמן זית - המקור נוגדי חמצון, Phosphatides, שכה חשובים עבור רקמת המוח, ויטמין E, ו- K. נניח שיש חומצות שומן רב בלתי רווי, אך הם מיוצגים בעיקר על ידי חומצות שומן אומגה-6. אבל התוכן של השימושי ביותר עבור אומגה 3 אנושית שומן וחומצות בשמן זית נוטה לאפס. גם שמן פשתן החומר הזה הרבה יותר.
כן ותוכן ויטמין של שמן זית לא יכול להיקרא benchmark. בהפקה הרוסית שמן חמניות הרגילה של ויטמין E הוא גדול 1.5 פעמים. אחרת, הם שווים בקירוב.
מה זה אומר? רק כי שמן הזית מלכתחילה יש לראות כמוצר גסטרונומי שנותן מנות טעם ייחודיות.
איך לבחור
אם אתה מחליט כי שמן הזית במטבח שלכם צריך להיות בהכרח צריך לדעת איך לא עושים את הבחירה הלא נכונה.
- הבקבוק צריך להיות עשוי מזכוכית כהה. זכור: שמן זית לשמור במקום חשוך בטמפרטורה של בין 18 ל -25 מעלות C. אחרת, זה יהיה משולל הגנה מן האור, וזה יאיץ את תהליכי קלקול המוצר. על שמן בבקבוקי פלסטיק לא שם לב. בתהליך לאחסון כימי והתרכובות עלולות להיות שמן אריזות פלסטיקזה היה עושה אותו מסוכן.
- חיי מדף. אם החבילה הצביעה חיי מדף של יותר מ 18 חודשים, המוצר הזה לא שווה לקחת. בתום חיי מדף של דגימות עם חיי מדף ממושכים (24 חודשים) היא ההסתברות כי הרכיבים השימושיים יהיו פחות ממה שהוא היה במקור.
- טוב מאוד, אבל גם הכי שמן יקר - P.D.O. שכותרתו המוצרים או D.O.P.
- אנו מצפים לתקופה של יישום לא עברה את החצי השני.
סוגי שמן זית
שמן זית מחולק לקטגוריות בהתאם לרמת החומציות. הוא מציג את תוכן חומצה אולאית של 100 גרם של המוצר. נמוך יותר החומציות, כך עולה איכות השמן.
- כתית - חומציות פחות מ 1%. מתאים סלטים נוספו מנות אחרות.
- בתול - החומציות מ -1 ל -2%. מתאים סלטים נוספו מנות אחרות.
- קלאסיקה - החומציות מ -1 ל -2%, את התערובת הייתה מעודנת עם בתולה. מתאים לטיגון.
- לייט - אינו מכיל שמן, אבל קלוריות בתולות שומנים הרבה. מתאים לטיגון.
הערך הקלורי
בכל מיני שמן זית על 125 קלוריות כף אחת.
כיצד לבדוק את השמן על טבעי
פתח את המקרר ומניחים אותו לנפט יום או יומיים או שלושה. אם יש מופיע משקע לבן - לא להיבהל. שעווה זה. וזה מראה רק כי אתה עשית את הבחירה הנכונה. נבדק - יביא נפט המראה המקורי. בטמפרטורת החדר, תרכוש את השקיפות המקורית.