10 מתכונים לסלמון ורוד עסיסי בתנור

אופים דג עם לימון, עגבניות, תפוחי אדמה, גבינה, אורז, רוטב שמנת חמוצה ועוד.

1. סלמון ורוד בתנור עם לימון

רכיבים

• 2 לימונים קטנים;
• 2 שיני שום;
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית תבלין דגים
• 4-5 ענפי טימין;
• פגר סלמון ורוד 1;
• ½ כפית מלח;
• פלפל לפי הטעם.

הכנה

מוציאים את הגרידה מלימון אחד וסוחטים ממנו את המיץ, חותכים את השני לעיגולים. שלב את הקליפה והמיץ עם שום טחון, חמאה, תבלינים וטימין טחון.

הסר את הזנב והראש מהדג, ואז שטוף אותו היטב מבחוץ ומבפנים. בצע מספר חתכים רדודים על הפגר. משפשפים את הסלמון הוורוד במלח ופלפל ומברישים היטב במרינדה. הכניסו פרוסות לימון לחתכים, הכניסו את השאר פנימה. לאחר מכן הכניסו למקרר להחתה במשך 30-40 דקות.

מעבירים את הסלמון הוורוד לרדיד ועוטפים היטב. אופים כ -20 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס. ואז פותחים את נייר הכסף ומבשלים אותה כמות.

2. סלמון ורוד בתנור עם תפוחי אדמה

רכיבים

• 800 גרם תפוחי אדמה;
• 1-2 בצל;
• 600 גרם פילה סלמון ורוד או סטייקים;
• מלח לטעימה;
• פלפל - לפי הטעם;
• 2 כפות מיץ לימון
• 80-100 גרם חמאה;
• שמנת חמוצה 80-100 גרם.

הכנה

חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות קטנות, את הבצל לרבעים. מתבלים את הדג במלח, פלפל ויוצקים עם מיץ לימון, ואז מברישים בחמאה מומסת (משתמשים בערך ⅔) ובשמנת חמוצה. העבירו אותו לתבנית אפייה.

מניחים לידו תפוחי אדמה עם בצל, ממליחים קלות ויוצקים מעל עם שמן. מכסים את התבנית בנייר כסף. אופים סלמון ורוד כ -20 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס. ואז מסירים את נייר הכסף ומבשלים עוד 5-10 דקות.

3. סלמון ורוד בתנור עם ירקות

רכיבים

• 400 גרם פילה סלמון ורוד או סטייקים;
• מלח לטעימה;
• פלפל - לפי הטעם;
• 3 כפות מיץ לימון
• בצל 1;
• גזר אחד;
• 2 כפות שמן צמחי או חמאה.

הכנה

ממליחים ומפלפלים את הדג, יוצקים עם מיץ לימון ומשאירים במקרר למשך 30 דקות. חותכים בצל וגזר לחתיכות קטנות. מחממים שמן במחבת על אש בינונית. מטגנים את הירקות 5-6 דקות.

ואז מקררים אותם מעט ומעבירים לנייר כסף. מניחים את הדג מעל ואוטמים היטב. אופים סלמון ורוד כ -20 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס, ואז פותחים את נייר הכסף ומבשלים עוד 10 דקות.

4. סלמון ורוד בתנור עם יין לבן ורוטב סויה

רכיבים

• 40 גרם סוכר חום;
• 40 מ"ל יין לבן (ניתן להחליף במים);
• רוטב סויה 60 מ"ל;
• מיץ לימון 40 מ"ל;
• 50 מ"ל שמן זית;
• 700 גרם פילה סלמון ורוד.

הכנה

מערבבים סוכר עם יין, רוטב סויה ומיץ לימון. כאשר הגבישים שלו מתמוססים, מוסיפים שמן. חותכים את הפילה לפרוסות ברוחב של כ3-4 סנטימטרים. מניחים בתבנית אפייה ומעליהם רוטב כך שהדג יהיה מצופה באופן שווה.

אופים את הסלמון הוורוד כ- 15–20 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס. במהלך הבישול מוציאים מעת לעת את הדג ויוצקים את הרוטב מתחתית המכל.

5. סלמון ורוד בתנור עם עגבניות וגבינה

רכיבים

• 300–400 גרם פילה סלמון ורוד;
• עגבניה אחת;
• 60 גרם גבינה קשה;
• 1 כף שמן צמחי;
• מלח לטעימה;
• פלפל לפי הטעם.

הכנה

חותכים את הדג למנות, עגבניות וגבינה לפרוסות. מגרדים את הגבינה בפומפיה גסה.

משמנים תבנית אפייה בשמן. שים את הדג בתוכו, מלח ופלפל. מניחים מעל פרוסות עגבניות וגבינה. אופים כ-15-20 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.

6. סלמון ורוד בתנור עם בצל וגבינה

רכיבים

• 80 גרם גבינה קשה;
• 1-2 בצל;
• שן שום אחת;
• ½ לימון;
• 1 כף שמן צמחי;
• 700 גרם סטייקים או פילה של סלמון ורוד;
• 1 כף רוטב סויה
• מלח לטעימה;
• פלפל - לפי הטעם;
• 2 כפות מיונז.

הכנה

מגרדים את הגבינה בפומפיה גסה. חותכים את הבצל לטבעות או לחצי טבעות. העבירו את השום דרך מכבש או קוצצים. סוחטים את המיץ מהלימון.

מכסים את תבנית האפייה בנייר כסף כך שחלק ממנה יישאר בחוץ. משמנים בשמן. שמים קודם את הבצל והשום ואז את הדג. מזלפים רוטב סויה ומיץ לימון. מתבלים במלח ופלפל ומברישים במיונז.

סגור את שולי נייר הכסף ליצירת מעטפה. אופים את הדג כ -20 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. ואז פותחים את נייר הכסף, מפזרים את הסלמון הוורוד עם גבינה ומבשלים 10 דקות נוספות.

7. סלמון ורוד בתנור עם שמפיניון

רכיבים

• 300 גרם שמפיניון;
• בצל 1;
• 100 גרם גבינה קשה;
• 4-6 ענפי שמיר;
• 1-2 כפות שמן צמחי;
• 100 גרם שמנת חמוצה;
• 2 כפיות מיץ לימון
• 1 כפית מלח
• פלפל - לפי הטעם;
• 700 גרם פילה סלמון ורוד.

הכנה

חותכים את הפטריות לחתיכות קטנות, קוצצים את הבצל. מגרדים את הגבינה בפומפיה גסה. קוצצים את השמיר.

מחממים שמן במחבת על אש בינונית. מטגנים את הפטריות עם בצל 8-10 דקות, ואז מצננים. שלב אותם עם שמנת חמוצה, מיץ לימון, שמיר, מלח ופלפל.

מניחים דג על נייר כסף, מעליו רוטב ומעליו גבינה. אורזים היטב ואופים 20-25 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.

8. סלמון ורוד בתנור עם תפוחי אדמה וכדורי דבש

רכיבים

• 500 גרם פילה סלמון ורוד;
• בצל 1;
• פטריות דבש 350 גרם;
• 5-6 תפוחי אדמה;
• 100 גרם גבינה קשה;
• 3 כפות שמן צמחי;
• מלח לטעימה;
• תבלינים לדגים לפי הטעם;
• 150 גרם מיונז או שמנת חמוצה.

הכנה

חותכים את הדג לחתיכות קטנות, בצל - בחצי טבעות, פטריות - בחצאים, תפוחי אדמה - בפרוסות. מגרדים את הגבינה בפומפיה גסה.

במחבת מחממים שתי כפות שמן על אש בינונית. במשך 8-10 דקות מטגנים את הדג עם פטריות ובצל, ממליחים ומוסיפים תבלינים.

משמנים תבנית אפייה בשאר השמנים. שכב תפוחי אדמה בשכבה, דג מטגן ותפוחי אדמה שוב בתוכו. מברישים במיונז ומפזרים גבינה. אופים כ- 30 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.

9. סלמון ורוד בתנור עם רוטב שמנת חמוצה

רכיבים

• 400 גרם פילה סלמון ורוד;
• בצל 1;
• גזר אחד;
• 50–70 גרם גבינה קשה;
• מלח לטעימה;
• 1 כף מיץ לימון
• 2 כפות שמן צמחי;
• 4 כפות שמנת חמוצה;
• 1-2 כפיות חזרת שולחן;
• פלפל לפי הטעם.

הכנה

חותכים את הדג לקוביות בינוניות, את הבצל לקטנים. מגררים את הגזר והגבינה על פומפיה גסה. מניחים את הסלמון הוורוד בקערה. מתבלים במלח, יוצקים עם מיץ לימון, מערבבים ומשאירים במקרר למשך 20-30 דקות.

מחממים שמן במחבת על אש בינונית. מטגנים את הבצל במשך 3-5 דקות, ואז מוסיפים את הגזר ומבשלים עוד 5-6 דקות. שלב שמנת חמוצה עם חזרת, מלח ופלפל.

שלב דג עם מטגן ירקות מקורר ורוטב. מניחים בתבנית ומפזרים גבינה. אופים כ -20 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.

10. סלמון ורוד בתנור עם גזר ואורז

רכיבים

• פגר סלמון ורוד 1;
• 50-60 גרם אורז;
• 2 גזרים;
• 3 שיני שום;
• 2 ביצים;
• 2 כפות שמן צמחי.

הכנה

שוטפים את הדג ומסירים את הזימים. השתמש במספריים למטבח כדי לנשוך את הרכס מהצד של הראש והזנב, ואז שלף אותו בזהירות יחד עם הצלעות. חותכים חלק מהעיסה מבפנים כך שלא תישאר יותר משכבה סנטימטר על העור.

מרתיחים עד שהם רכים גזר מ אורז. לקרר את זה. מגררים את הירק על פומפיה גסה. מעבירים את השום דרך מכבש. מערבבים הכל עם אורז, עיסת דגים קצוצה וביצים. ממלאים את הסלמון הוורוד ומהדקים את שולי הבטן בשיפודי עץ.

מניחים את הדג על תבנית עם נייר אפייה משומן. אופים כ- 25 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. לאחר מכן מברישים את הסלמון הוורוד במים בעזרת מברשת בישול ויוצקים מעט נוזלים לתבנית. מבשלים 25 דקות נוספות.