5 מתכוני פנקייק בירה לאוהבי ניסויים

1. לביבות דקות על בירה

רכיבים

• ביצה 1;
• קורט מלח 1;
• 1 כף סוכר
• 200 מ"ל בירה;
• 100 גרם קמח;
• 2 כף שמן צמחי.

הכנה

מקציפים את הביצה עם מלח וסוכר. מוסיפים בירה ומערבבים. מוסיפים קמח בהדרגה ולשים את הבצק ללא גושים. לאחר מכן הוסיפו 2 כפות שמן.

משמנים מחבת בשמן ומחממים על אש בינונית. יוצקים מעט בצק ומטגנים את הלביבות כדקה מכל צד, או קצת פחות.

2. לביבות על בירה עם קינמון ווניל

רכיבים

• 140 גרם קמח;
• 100 גרם סוכר;
• ½ כפית מלח;
• ¼ כפית קינמון;
• ¾ כפית אבקת אפייה;
• 240 מ"ל בירה;
• ביצה 1;
• 2 כף שמן צמחי;
• תמצית וניל 2 מ"ל.

הכנה

3. לביבות רזות על בירה

רכיבים

• 1 כף סוכר
• קורט מלח 1;
• 100 מ"ל מים;
• 250 מ"ל בירה;
• 180 גרם קמח;
• 2 כף שמן צמחי.

הכנה

ממיסים סוכר ומלח במים ואז מערבבים נוזלים ו- 150 מ"ל בירה. מוסיפים קמח וטורפים את הבצק כך שלא יישארו בו גושים. מוסיפים 2 כפות שמן ואת הבירה שנותרה, מערבבים שוב.

משמנים מחבת בשמן ומחממים על אש בינונית. יוצקים מעל מצקת בצק לא שלמה ומבשלים את הלביבות כדקה מכל צד.

4. לביבות עם בירה וקפיר

רכיבים

• 2 ביצים;
• 120 מ"ל קפיר עם תכולת שומן של 1%;
• 500 מ"ל בירה קלה;
• ½ כפית מלח;
• סוכר לטעום;
• 160 גרם קמח;
• כף שמן צמחי.

הכנה

מפרידים בין הלבנים לחלמונים ומקציפים.

שלבו את החלמונים עם קפיר, ואז שפכו חצי בירה והוסיפו מלח וסוכר. מקציפים, מוסיפים קמח, מערבבים שלא יישארו גושים. מוזגים את הבירה שנותרה וכף אחת של שמן. מערבבים שוב ומניחים לשבת 10-15 דקות.

מוסיפים את החלבונים המוקצפים לבצק הפנקייק ומערבבים בעדינות.

משמנים מחבת בשמן צמחי ומחממים על אש בינונית. מורחים מעט בצק ואופים את הלביבות כדקה מכל צד.

5. לביבות עם בירה וחלב

רכיבים

• 2 ביצים;
• ½ כפית מלח;
• 200 מ"ל בירה;
• 200 מ"ל חלב;
• 1 כף סוכר
• ½ כפית סודה לשתיה;
• 130-160 גרם קמח;
• 4 כף שמן.

הכנה

מערבבים ביצים עם מלח. מוסיפים בירה, חלב, סוכר וסודה לשתייה ומקציפים. מוסיפים קמח לאט לאט ומערבבים כדי שהבצק לא יהיה סמיך מדי ללא גושים. ואז לשלב עם 4 כפות שמן. נותנים לשבת במשך 15 דקות ומערבבים שוב.

משמנים את התבנית בשמן. יוצקים מעל מצקת בצק לא שלמה ומבשלים את הלביבות כדקה מכל צד.