איך וכמה לטגן שמפניון
תוכנית חינוכית מזון / / December 28, 2020
איך מכינים פטריות לטיגון
שוטפים שמפיניון טרי מתחת למים זורמים קרים. ואז חתוך את שולי הרגליים. אם לפטריות יש כתמים כהים, הסירו גם אותן. עדיף לייבש פטריות שטופות בעזרת מגבת נייר.
חותכים את הפטריות כמו שרוצים: לרבעים, לפרוסות, לחתיכות גדולות או קטנות, או לכל שיטה אחרת. אם הפטריות לא גדולות מדי, אפשר להשאיר אותן שלמות.
לא צריך להפשיר קודם פטריות קפואות.
מה אפשר להוסיף לשמפניון
לפטריות אלו ניחוח נעים מאוד. לכן, מתבלינים, אתה יכול לעשות רק עם מלח ופלפל שחור גרוס או לבן גרוס. יש להוסיף אותם בסוף הטיגון. שאר התבלינים יכולים להטביע את ריח הפטריות. למרות שזה, כמובן, עניין של טעם.
בצל משתלב מצוין עם שמפיניון מטוגנים. הוא מטוגן בדרכים שונות. לרוב, בצל קצוץ מוקפץ לגוון זהוב בהיר, ורק אחר כך מוסיפים לו פטריות. אבל לפעמים זה מונח עם פטריות מוכנות למחצה ואז מטוגן יחד.
בסוף הבישול אפשר להוסיף גם מעט קצוץ שום ושמיר קצוץ.
איך וכמה לטגן שמפניון
חממו מחבת והברישו עם ירק או חמאה. שים שם פטריות מוכנות. אם יש הרבה פטריות, עדיף לבשל אותן במנות. אחרת, הם יהיו מבושלים, לא מטוגנים.
מחממים גבוה ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם ללא מכסה. המתן עד שכל הנוזלים התאדו מהפטריות. ואז מטגנים אותם עוד קצת על אש בינונית עד שהם משחימים.
פטריות קצוצות גס מטוגנות 15-18 דקות, פרוסות וחתיכות בינוניות - 10 דקות או מעט יותר, וחתיכות קטנות מספיקות ל -5 דקות.
אבל עדיף להיות מונחה על ידי הטעם שלך. ניתן לאכול שמפיניון גולמי, כך שאם הם מבשלים פחות מהזמן הנקוב, שום דבר רע לא יקרה. רק תביא אותם למידה האדומה שמתאימה לך.
קרא גם👩🍳😋👨🍳
- 10 מתכונים קלים לשמפניון ממולא
- 7 דרכים לבשל תפוחי אדמה עם פטריות בתבנית ובתנור
- 10 סלטים עם פטריות לכל טעם
- 10 סלטים טעימים ולבבים עם שמפיניון
- 10 מתכונים למרקי שמפיניון ארומטיים