טארט עם אגסים, פטה ובצל מקורמל

מתאבן פשוט ואלגנטי זה משתלב עם יין. וגם מי שלא אוהב להתעסק בבצק יתמודד עם הכנת טארט עם אגסים ופטה.

• כותב המתכון: דריה פולוקארובה
• לאחר ההכנה תקבל 4 מנות
• זמן בישול: 40 דקות
• זמן הכנת מתכון כולל: 40 דקות

רכיבים

• בצק עלים ללא שמרים 250-300 גרם
• בצל 1 חתיכות
• שמן צמחי 1 כף. הכף
• טימין מיובש 1 קמצוץ
• מלח 1 קמצוץ
• אגסים 1-2 חתיכות
• פטה 100 גרם
• סוכר 1 כפית הכף
• זיגוג בלסמי לפי הטעם

שיטת בישול

• מפשירים את הבצק וחותכים את הבצל בעצמכם לחצי טבעות בעובי שווה.

• מחממים שמן בסיר. זורקים פנימה בצל ומטגנים על אש בינונית.

  

• כשהבצל שקוף מתבלים בקורט מלח וטימין ומנמיכים את האש.

  כדי לזרז את הקרמול, ניתן לפזר את הבצל בסוכר.

• עכשיו אתה צריך לעקוב מקרוב אחר חצי הטבעות ולערבב אותן מעת לעת. הקרמול ייקח 15-20 דקות.

  אם הבצל מתחיל להידבק לתחתית המנה, הוסיפו מעט מים, לא יותר מכף.

• כשהבצל שחום ודביק, מסירים את הסיר מהאש.

  

• מרדדים את הבצק המופשר למלבן בגודל של כ- 15 × 25 סנטימטרים.

• צעד אחורה כמה סנטימטרים מהקצה ובצע חתכים לאורך כל קווי המתאר מבלי לחתוך את הבצק.

  כדי למנוע התנפחות של האמצע בעת האפייה, ננעץ אותו במזלג בכמה מקומות.

instagram viewer

• כדי להפוך את הטארט לפריך, ראשית יש לאפות את הבסיס בנפרד. שבע דקות בטמפרטורה של 200 מעלות יספיקו.

  

• לחץ קלות על הנתח שהוצא מהתנור במרכזו כדי להוריד את הבצק התפוח.

• מורחים את הבצל המקורמל על פני השטח. ואז מסדרים את פרוסות האגסים הדקות.

  

• שלחו הכל לאפייה בחום של 200 מעלות למשך 12-15 דקות נוספות.

• משלימים את הטארט המוגמר עם פטה מפורר או גבינה מומלחת או חריפה אחרת, ואם רוצים מוזגים זיגוג בלסמי לפני ההגשה.

  

5.01