איך לקנות אוכל במגפה

דון שפנר, מיקרוביולוג מזון מאוניברסיטת ראטגרס, צייץ שרשור בנושא קנייה ועיבוד מזון במהלך המגיפה. הוא ציין כי יותר ויותר מידע ממקורות לא מוכשרים מופיע כעת באינטרנט, ועצות מגוונות יכולות לא רק לעורר בהלה, אלא גם לפגוע. לדעתו, המסוכנות ביותר הן המלצות של רופאים שאין להם שום קשר למיקרוביולוגיה ולאוכל.

אני מיקרוביולוג מזון. האם תרצה שאתן לך עצות כיצד לטפל בילדיך החולים? אני לא חושב שכן. אל תיקח ייעוץ בנושא בטיחות מזון או מיקרוביולוגיה מ- MD שאינם מבינים מזון, מדע או הרבה מאוד בנושא מיקרוביולוגיה. (3/33)

- דון שאפנר 🦠 (@bugcounter) 26 במרץ 2020

אני מיקרוביולוג מזון. האם תרצה לשמוע ממני עצות כיצד לטפל בילדים? לא סביר. ובגלל זה אתה לא צריך להקשיב לעצות בנושא היגיינת מזון או מיקרוביולוגיה מרופאים שנמצאים לחלוטין בתחום.

קודם כל הוא אמר האם יש צורך לחטא רכישות: “האם כדאי לחטא אריזות מזון? אני לא חושב שיש לכך בסיס מדעי. עדיף לשטוף ידיים אם לקחת משהו מחבילה שעלולה להיות מזוהמת - וכלל זה לא עובד רק במהלך מגיפה. כדאי תמיד לשטוף ידיים ו / או לטפל בהן בחומר חיטוי לפני האכילה. "

לאחר מכן הסביר כיצד לשטוף פירות וירקות - ואין כאן שום דבר מסובך.

1. שטפו פירות וירקות במים קרים, אינכם יכולים להשתמש בסבון לשם כך.
2. אין עדויות לכך שלמוצרי כביסה מיוחדים לפירות וירקות יש השפעה כלשהי על SARS-CoV-2, הסוכן הסיבתי של COVID-19. רובם אינם יעילים יותר ממים רגילים. עם זאת, אם אתה מרגיש רגוע יותר מזה ולא אכפת לך לבזבז כמה מאות רובל, ניתן להשתמש בכספים כאלה.
3. כמו כן, אין שום הוכחה כי שטיפה עם חומץ מסייעת להרוג יותר חיידקים מאשר שטיפה במים. עדיף לשמור את החומץ לבישול.

שפנר דיבר גם על איך לקנות כדי למזער את הסיכון.

1. טפל בידיים שלך בחומר חיטוי לפני הכניסה ואחרי היציאה מהמרכול. כעת חנויות גדולות תולות מכונות חיטוי בכניסה - אל תהסס להשתמש בהן.
2. נסו להשקיע כמה שפחות זמן בחנות ולהימנע ממגע עם אנשים אחרים. הכינו רשימת קניות וצאו לחנות מוכרת בה אתם בקיאים בכדי לא לבזבז זמן בחיפוש אחר המחלקה המתאימה.
3. ניתן להשתמש בשקיות רב פעמיות, בקונים או בשקיות קניות, אך זכרו לשטוף אותם באופן קבוע. עם זאת, כלל זה פועל גם מחוץ למגיפה. כאשר הוצאת מצרכים, עדיף לאחסן תיקים כאלה בתא המטען של מכוניתך.
4. לאחר שפרקתם את הרכישות, שטפו שוב את הידיים.