איך וכמה לבשל לבבות עוף

לבבות עוף מבושלים יכולים לשמש כמנה בשרית עיקרית עם תוספות שונות, להוסיף לסלטים או למילוי לפשטידות, פשטידות ו פנקייקים.

איך בוחרים לבבות עוף

לבבות מקוררים איכותיים הם בצבע אדום כהה או חום אדמדם עם שומן לבן או בהיר מאוד. חיוורון ודהייה בצבע הבסיס מופיעים בדרך כלל לאחר ההפשרה, כך שמוצר כזה עשוי להיות בלתי טעים. גוון כחלחל עשוי אפילו להיות סימן לכך שהלבבות החלו להתדרדר.

בנוסף, על פיגוע טרי להיות יציב ולח מעט, לא סודה ומוצא ריר דביק. אם הם רכים מדי, רוב הסיכויים שהם כבר הוקפאו והופשרו, אולי יותר מפעם אחת. ריח לבבות עוף טוב הוא טבעי, לא קשה, ללא מעופש וניחוחות זרים.

אם תבחרו באוכל קפוא, וודאו כי כמעט אין קרח בחבילה.

איך מכינים לבבות עוף

ראשית יש לשטוף את ההדחה היטב מתחת למים זורמים. כדי להסיר את קרישי הדם שנותרו, השתמש באצבעותיך כדי להפעיל לחץ על הלבבות בזמן שאתה שוטף. לחלופין, חתכו אותם לאורך כך שייפתחו כמו ספר, או חלקו אותם לשניים, ואז שטפו את החלק הפנימי. ואז השתמשו בסכין כדי להסיר שומן וכלי דם.

אם משתמשים בלבבות קפואים, הכניסו אותם למקרר לכמה שעות לפני שהם רכים. ואז מקלפים אותם ממש כמו טריים.

כמה לבשל לבבות עוף

זמן הבישול תלוי בשיטה שתבחרו ובגודל הלבבות. בינוני יצטרך בין 30-45 דקות, גדול - 5-10 דקות נוספות. הפסולת החצויה תבושל כ -5 דקות מהר יותר מהזמנים המוצגים במתכונים שלהלן.

כדי לוודא שהלבבות מוכנים, פשוט ננעץ אחד מהם בעזרת מזלג או סכין. אם משחרר נוזל חסר צבע, אתה יכול לסיים את הבישול, ואם המיץ אדמדם, השאר אותו על האש למשך 5-10 דקות נוספות, ואז בדוק אותו שוב.

איך לבשל לבבות עוף על הכיריים

הרתיח מים, בערך 2 ליטר עבור 500-600 גרם של פסולת. טבלו את הלבבות בסיר, הם צריכים לצוף שם בחופשיות. מבשלים על אש בינונית.

10 דקות לאחר הרתיחה שוב, מרוקנים את המים ומוסיפים קריר במקום זה כדי שיכסה את המוצר לחלוטין. מתבלים במלח לפי הטעם. אפשר להוסיף גם כמה אפונים של פלפל אנגלי ופלפל שחור, בצל שלם וגזר, עלי דפנה.

מבשלים על אש נמוכה 20-30 דקות תלוי בגודל הלבבות. הסר מעת לעת את הקצף שנוצר על פני השטח.

איך לבשל לבבות עוף בסיר איטי

מניחים את האוכל בקערת מולטי קוקר ומכסים במים. הוסיפו מעט מלח ותבלינים אחרים לטעמכם.

סוגרים את מכסה המולטי-קוק ומבשלים חצי שעה במצב "תבשיל". אם הלבבות גדולים, זה עלול לקחת יותר זמן.

איך לבשל לבבות עוף בסיר כפול

הניחו את הלבבות בשכבה אחת בקערת הדוד הכפול. מתבלים במלח קל ומוסיפים את התבלינים האהובים עליכם אם רוצים. מוזגים מים לסיר כפול ומבשלים 35-40 דקות.