איך וכמה לבשל לב חזיר כך שיהיה עסיסי
תוכנית חינוכית מזון / / December 29, 2020
איך לבחור לב חזיר
שים לב לצבע קודם. Offal איכותי, אדום כהה או אדום בורדו, ללא גוון אפור בהיר. אין כתמים, ריר, רובד או עקבות של רוח חזקה על הלב. אין הרבה שומן והוא בצבע בהיר.
לב חזיר צפוף ואלסטי. לאחר הלחיצה, הפוסה על פני השטח מוחלקת במהירות. אם זה לא קורה, והמוצר עצמו רפוי ומשוחרר, אל תקנו אותו. הריח לא צריך להיות קשה, ללא תווים זרים.
אם תחליט לקנות לב חזיר קפוא, ודא תחילה שיש מעט מאוד קרח בחבילה.
קבל עצה🍲
- איך וכמה לבשל כבד חזיר כדי שיהיה רך
איך מכינים לב חזיר
ראשית יש לשטוף את הפסולת, להניח בקערה ולכסות במים קרים לכיסוי מלא. לאחר 15–20 דקות, הסר, הסר עודפי שומן וכלי גדולים.
חותכים לחצאים או משאירים שלמים. טחינה לא שווה את זה אם אתה מתכוון לבשל במים, אחרת לאחר הרתיחה לֵב לא יהיה עסיסי מדי. עדיף לחתוך את המוצר שבושל כבר לפני הגשתו או להשתמש בו להכנת מנות שונות.
שטפו שוב את הלב, תוך ניסיון להסיר קרישי דם כלשהם.
אם אתם מתכננים לבשל תוצר לוואי קפוא, העבירו אותו מהמקפיא למקרר מראש. כשהלב רך מספיק, הכינו אותו לרתיחה באותה צורה כמו מקורר.
למדו את הסודות🥘
- איך וכמה לבשל לשון חזיר
כמה לבשל לב חזיר
זמן הבישול תלוי בגרסתו והוא יהיה בין שעה לשעתיים. בסיר לחץ הלב יגיע למצב הנכון מהר יותר מאשר בסיר, במולטי קוקור או בדוד כפול.
ניואנס נוסף: ככל שהחיה הייתה מבוגרת יותר, זה עלול לקחת יותר זמן.
כדי לוודא כי לב החזיר מבושל, פשוט ננעץ אותו עם סכין או עם מזלג. הקצה צריך להתאים בקלות.
לְנַסוֹת🍳
- אוחאכורי קלאסי עם חזיר
איך לבשל לב חזיר בסיר
מניחים את החליטות בסיר ויוצקים מעל עם מים קרים לכיסוי מלא. מביאים לרתיחה על אש גבוהה. הסר קצף שמופיע על פני השטח.
הפחיתו את האש לנמוכה והמשיכו לבשל. לאחר חצי שעה מרוקנים את המרק, מוסיפים מים נקיים. מבשלים 30 דקות נוספות ואז מחליפים את הנוזל שוב. זורקים פנימה גזר שלם, בצל, קצת שורש, אם רוצים סלרי. השאירו על האש כחצי שעה.
מתבלים לפי הטעם ממש בסוף הבישול. כשהלב מבושל, השאירו אותו להתקרר במרק.
הקפידו להכין🍖
- שניצל חזיר גרמני מסורתי
איך לבשל לב חזיר בסיר איטי
שים את הפסולת בקערת המכונה. מוזגים מים בכיסוי מלא, מוסיפים את התבלינים האהובים עליכם. ניתן להוסיף גם בצל, גזר ושורש סלרי. סגור את המיקרו קוקר והגדר את מצב "מרווה" למשך 1.5-2 שעות.
כשהלב מוכן מתבלים במלח לפי הטעם ומניחים להתקרר במרק.
לעשות בלי שום סיבה🍎
- חזיר עם תפוחים וג'ינג'ר
איך לבשל לב חזיר בסיר כפול
חותכים את הניחוח לחתיכות קטנות. מתבלים בתבלינים לפי הטעם ומניחים לשבת 15-30 דקות, או מניחים מיד בקערת אידוי. מוזגים מים למכונה ומבשלים את לב החזיר כשעתיים. מלח בסוף התהליך.
פנק את עצמך🍄
- חזיר עם תפוחי אדמה ופטריות בתנור
איך לבשל לב חזיר בסיר לחץ
פְּסוֹלֶת מכניסים סיר לחץ וממלאים במים כך שיכסהו לחלוטין. הוסיפו את התבלינים, הבצל והגזר המועדפים עליכם אם תרצו. מבשלים כשעה. כשהלב מוכן מוסיפים מלח ומשאירים במרק.
קרא גם👩🍳
- חזיר ברוטב שמנת חמוצה עם חרדל
- קציצות חזיר עסיסיות בתנור
- שיפודי חזיר בתבנית
- שיפודי חזיר בתנור
- כופתאות תוצרת בית עם בשר בקר וחזיר