איך וכמה לבשל ריאות בקר
תוכנית חינוכית מזון / / December 29, 2020
ניתן להוסיף אור בקר לסלטים, למילוי לפשטידות ומאפים אחרים, או להגיש כמנה נפרדת עם תוספות שונות.
איך לבחור ריאות בקר
מוצר איכותי בעל משטח חלק. הוא אלסטי למגע, אך לא קשה. צבע - ורוד בהיר, לא בהיר מדי. הריאות נקיות מקרישי דם, ריר, עקבות שידור ולכלוך. הריח רענן, טבעי ובשרני, ללא ניחוחות זרים.
אם הפסולת קפואה, וודא שיש מעט מאוד קרח באריזה.
לקחת הערה🥩
- איך וכמה לבשל בקר
איך מכינים ריאות בקר
שוטפים את הפליטה, מכסים במים בטמפרטורת החדר ומשאירים למשך כמה שעות. החלף את הנוזל מספר פעמים במהלך תקופה זו. לאחר השטיפה מתחת למים זורמים, הסר את קנה הנשימה.
אם משתמשים בריאה קפואה, העבירו אותה מהמקפיא למקרר כמה שעות לפני הבישול. יתר על כן, תהליך ההכנה זהה למוצר המצונן.
קבל עצה🍳
- איך וכמה לבשל לב בקר
כמה לבשל ריאות בקר
זמן הבישול תלוי בשיטה שתבחר וינוע בין 20 דקות לשעתיים. הדרך המהירה ביותר לבשל ריאה היא בסיר לחץ, ואם אתה משתמש בסיר רגיל או במולטי קוקר, תצטרך לחכות זמן רב יותר. כדי להאיץ את התהליך, אתה יכול לחתוך את תוצר הלוואי לחתיכות בינוניות; אתה לא צריך לטחון אותו יותר מדי.
כדאי גם לקחת בחשבון כי לתוצר הלוואי של בעלי חיים ישנים לוקח זמן רב יותר לבשל מאשר לצעירים. כדי לבדוק אם היא מוכנה יש לנקב את הריאה בעזרת סכין או מזלג. אם משחרר נוזל חסר צבע, הסר אותו מהאש. אחרת, מבשלים עוד 10 דקות או יותר.
עדיף לקרר את הריאה המוגמרת בלחץ, כך שהיא תהיה צפופה ויהיה קל יותר לחתוך אותה. לשם כך הניחו את הפסולת על צלחת, כיסו באחת נוספת והניחו עליה צנצנת מים קטנה. השאירו אותו דולק למשך 1.5-2 שעות.
למדו את הסודות🥘
- איך וכמה לבשל לשון בקר
איך לבשל ריאת בקר בסיר
מניחים את האוכל בסיר ומכסים במים בטמפרטורת החדר. מביאים לרתיחה על אש גבוהה ואז מורידים לבינונית עד נמוכה. מתבלים במלח ותבלינים לפי הטעם. הקפד להסיר קצף שנוצר על פני השטח.
כדי למנוע מהריאות לצוף במהלך הרתיחה, אתה יכול לשים מכסה בקוטר קטן יותר בתבנית וללחוץ אותו קלות למטה בעומס.
אור חתוך לחתיכות בינוניות יתבשל כשעה, ושלם או חצאים - בין 1.5 לשעתיים.
בהחלט לנסות🍲
- עציץ בקר עם תפוחי אדמה
איך לבשל ריאת בקר בבישול איטי
מניחים את האור הפרוס בסיר איטי. מכסים במים ומוסיפים תבלינים לפי הטעם. הניחו את סל הקיטור מעל כך שהפסולת לא תצוף במהלך הבישול. מבשלים על Simmer במשך 40-60 דקות או מעט יותר.
מעריכים את הטעם🥟
- חינקאלי עם בשר בקר וחזיר
כיצד לבשל ריאת בקר בסיר לחץ
מניחים את הריאה הקצוצה בחתיכות גדולות עד בינוניות בסיר לחץ ומכסים במים לכיסוי מלא. מתבלים במלח ותבלינים לפי הטעם. זמן הבישול המשוער בשיטה זו הוא 20-30 דקות.
קרא גם🥗🍖🥣
- סלט עם בקר, סלק, מלפפונים ושזיפים מיובשים
- חארקו בקר עם טקמלי
- בקר עם שזיפים מיובשים ובירה בסירים
- סטרוגנוף בקר קלאסי
- סלט תאילנדי חם עם בקר וירקות