עוגיות במילוי שוקולד à la fondant
Miscellanea / / December 29, 2020
עוגיות אלה עם מילוי שוקולד הן אנלוגיות קומפקטיות לפונדנט. הרבה יותר קל להכין ומזכיר תערובת של עוגיות ובראוניז.
- כותב המתכון: דריה פולוקארובה
- לאחר ההכנה תקבל 6 מנות
- זמן בישול: 15 דקות
- זמן הכנה: 75 דקות
- זמן הכנת מתכון כולל: 90 דקות
רכיבים
- ממרח שוקולד 6 כפות כפיות
- קמח 1 כוסות
- סודה ½ כפית כפיות
- עמילן 1½ כפית כפיות
- מלח 1 קמצוץ
- חמאה 110 גרם
- כוס סוכר לבן
- סוכר חום ⅛ כוס
- ביצה 1 חתיכה
- אבקת קקאו ½ כוס
- שמן צמחי 1 כפית הכף
שיטת בישול
-
מניחים כל כף משחת שוקולד על גבי הקלף ומכניסים למקפיא. בינתיים התעסקו בהכנת הבצק.
מנפים ומקציפים את הקמח עם סודה לשתייה, עמילן וקורט מלח.
-
מקציפים בנפרד את שני סוגי הסוכר בחמאה הרכה במהירות המיקסר המרבית. לאחר כשתי דקות יהיה לך קרם אוורירי לבן.
-
מוסיפים לחמאה קקאו וביצה, מקציפים. לאחר מכן שלב את תערובת השמן עם תערובת הקמח. תקבל בצק דביק, לפני שתתחיל ליצור אותו, מומלץ לשמן את הידיים בטיפת שמן צמחי.
מדדו חלקי בצק שווים בנפחם בערך לרבע כוס. מגלגלים כל חלק לכדור ומניחים את הגושים על הקלף, כ -5 ס"מ זה מזה.
הניחו במרכז כל כדור משחת שוקולד קפואה ולחצו לתוכה מעט. אוספים את שולי הבצק מעל לכיסוי הפסטה. מפזרים את העוגיות עם קורט מלח גס.
מכניסים את דף העוגיה למקפיא לפחות לשעה או לילה. בבוקר נותר רק להכניס את החסר לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 15-18 דקות.
-
הניחו לכבד להתקרר 10-15 דקות לפני הטעימה.
5.05