שיפודי בקר עם רוזמרין וטימין
Miscellanea / / December 29, 2020
אנו מציעים ארוחת ערב מזינה, פשוטה ויחד עם זאת יוצאת דופן בצורת קבב על שיפודים העשויים מבשר רך ועסיסי, במרינדה עם עשבי תיבול ארומטיים.
- כותב המתכון: דריה פולוקארובה
- לאחר ההכנה תקבל 12 מנות
- זמן בישול: 20 דקות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן הכנת מתכון כולל: 50 דקות
רכיבים
- עיסת בקר 1 ק"ג
- טימין מיובש ½ כפית כפיות
- רוזמרין מיובש ½ כפית כפיות
- שום 3 ציפורן
- מלח לטעימה
- לימון ½ חתיכות
- פטרוזיליה טרייה 2 כפות כפיות
- שמן זית 3 כפות כפיות
שיטת בישול
מחלקים את עיסת הבקר לקוביות, חותכים את הסרטים והוורידים. טוחנים את עשבי התיבול המיובשים יחד עם שיני השום למשחה, תוך שימוש בקורט מלח כשוחק.
סוחטים את מיץ ההדרים ומגרדים את הגרידה. קוצצים את עשבי התיבול.
חממו את התנור ל -180 מעלות. קחו שיפודי עץ וטבלו אותם במים.
-
שלב את כל החומרים המוכנים עם בשר, שפוך שמן זית ומלח את פרוסות הבקר בנדיבות. השאר את זה למשך 15-20 דקות.
לטעם עשיר יותר, הבשר, כמובן, יכול לשכב במרינדה בן לילה.
-
לאחר כריתת הבקר, מניחים את הפרוסות על שיפודים ואופים בתנור למשך 12–20 דקות. הופכים בשר באמצע הדרך. כמה דקות לבשל תלוי בעובי הנתחים ובמידת הבישול שאתה מעדיף.
-
הבשר מתגלה כעסיסי להפליא. שטיפת הבקר בטמפרטורת החדר למשך 5-7 דקות לפני הטעימה תעזור לשמור את כל המיץ הזה בפנים.
5.02