בראוני עם קקאו וגבינת שמנת א לה "קטיפה אדומה"
Miscellanea / / December 29, 2020
בראוניז בהיר עם קקאו ותוספת עדינה שמזכירה עוגת גבינה, טעם שוקולד עשיר ומרקם נעים - מתנה אמיתית לאוהבי המתוקים.
- כותב המתכון: דריה פולוקארובה
- לאחר ההכנה תקבל 6 מנות
- זמן בישול: 35 דקות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן הכנת מתכון כולל: 55 דקות
רכיבים
- ביצים 2 חתיכות
- חמאה 115 גרם
- סוכר 110 גרם
- אבקת קקאו 20 גרם
- קמח 95 גרם
- צבע ג'ל מזון אדום 1 כף. הכף
- שמן צמחי טיפה אחת
- גבינת שמנת 130 גרם
- חלמון ביצה 1 חלק
- סוכר 35 גרם
שיטת בישול
-
מקציפים ביצים. כשהלבנים והחלמונים מתאחדים, אפשר לעצור.
הבראוניז צריך להיות חוטי וצפוף למדי. לכן, אתה לא צריך לעבוד עם מטרפה במשך זמן רב.
-
חותכים את החמאה לקוביות וממיסים על הכיריים או המיקרוגל. נותנים להצטנן מעט ומקציפים עם סוכר.
-
ואז מוסיפים את הביצים ומקציפים היטב את התערובת.
-
עכשיו מערבבים את המסה שהתקבלה עם כף עם קקאו מנופה וקמח.
להשיג אחידות ולעצור. אם אתה מערבב במשך זמן רב, אתה יכול לקבל קרום קשה כמו סוליה.
-
הוסף בצבע מאכל אדום לבצק.
מרפדים צורה מרובעת כ -20 x 20 ס"מ בקלף, מברישים בטיפת שמן ומורחים את הבצק. שומרים כחצי כוס בצק לקישוט.
מקציפים את חומרי המלית ומורחים את התערובת באופן אחיד על פני הבצק בעזרת מרית סיליקון.
כף את שאר חלקי הבצק שנותר על שכבת הגבינה בסדר אקראי.
-
מערבבים את שתי השכבות העליונות בעזרת סכין או קיסם ליצירת דפוס שיש.
-
אופים את הבראוניז בחום של 180 מעלות למשך 30-35 דקות. לאחר מכן מוציאים מהתבנית, ולאחר קירור מוחלט תוכלו לטעום.
5.05