איך וכמה לבשל סלמון ורוד
תוכנית חינוכית מזון / / December 29, 2020
איך בוחרים סלמון ורוד
לדגים איכותיים אין נזק חיצוני. אין כתמים כהים לא טבעיים מעל, והבשר ורוד, לא דהוי. המשטח לח מעט, ללא ריר דביק או פלאק, והזנב והסנפירים נקיים מהתייבשות ושבריריות. הדג או החלקים האישיים אלסטיים ומשוחררים למגע.
אם אתה קונה סלמון ורוד שלם, הערך בנוסף את הזימים: הם צריכים להיות אדומים, ללא כהה וגוון צהבהב או ירקרק.
הריח טבעי, דגי, אך לא קשה וללא זיהומים.
כשאתם קונים גרסה קפואה, וודאו שאין כמעט קרח באריזה.
להציל🐙
- איך וכמה לבשל תמנון כדי שיהיה עסיסי
איך מכינים סלמון ורוד
אם הדג שלם, שטפו אותו תחילה והסירו את הקשקשים בכיוון מהזנב לראש. לאחר חיתוך הראש, הזנב והסנפירים, הסר את החלק הפנימי בזהירות. אם אתה נתקל בסלמון ורוד עם קוויאר, אתה יכול מלח. הקפידו לשטוף את הדג הניקוי שוב.
מספיק לשטוף סטייקים או פילטים מקוררים במים זורמים.
העבירו את הסלמון הוורוד הקפוא מהמקפיא לתא המקרר כמה שעות לפני הרתיחה כדי שיספיק להפשיר. ואז לנקות ולשטוף.
לפני הבישול חותכים את הדג למנות או משתמשים בסכין להפרדת הפילטים מהעצמות. עדיף לא להשתמש בראש ובזנב אלא אם כן בכוונתך לבשל אֹזֶן.
ניתן לכבוש סלמון ורוד לפני אידוי. לשם כך יש לשפשף את נתחי הדג בתבלינים ומלח, להוסיף מעט מיץ לימון. השאירו למרינדה במשך 30-40 דקות.
להציל🎣
- איך וכמה לבשל בקלה
כמה לבשל סלמון ורוד
זמן הבישול תלוי בשיטה. אז, במים, חתיכות דג בינוניות יתבשלו תוך 10-15 דקות, ואדו בתוך 20-25 דקות. לגדולים יכול לקחת קצת יותר זמן לבשל, ולקטנים מהר יותר.
דג מוגמר נעשה חיוור יותר, אך שומר על גוון ורדרד. העיסה נשברת בקלות בעזרת מזלג ומשאירה את העצמות.
זכור👌
- איך וכמה לבשל פולוק
איך לבשל סלמון ורוד על הכיריים
במים
מניחים את הדג בסיר ומכסים במים קרים עד שהוא מכוסה לחלוטין. אפשר להוסיף גזר ובצל: לשים אותם מיד יחד עם סלמון ורוד. מביאים לרתיחה על אש גבוהה ואז מפחיתים לנמוכה.
מתבלים במלח מיד לאחר הרתיחה או כמה דקות עד שהם רכים. אפשר גם לזרוק מים רותחים לְתַבֵּל לפי הטעם, לברושקה, יוצקים מעט מיץ לימון ושמן זית. מבשלים מתחת למכסה ומסירים את הקצף מהמשטח.
לזוג
מרתיחים מעט מים בסיר. מניחים את ספינת הקיטור ומניחים את הדג. וודאו כי הסלמון הוורוד אינו בא במגע עם נוזלים. אם לא כבושים, מפזרים מלח ותבלינים לפי הטעם. מכסים ומבשלים על אש נמוכה.
לְנַסוֹת🥘
- קארי דגים
איך לבשל סלמון ורוד בסיר איטי
בדרך כלל בסיר בישול איטי.
יוצקים את הכמות הנכונה של נוזלים ומתקינים מיכל מיוחד. מסדרים את הדג, מוסיפים ירקות חתוכים בגודל בינוני אם רוצים. אם לא סלמון ורוד כבוש, מתבלים במלח ותבלינים. סגור את המכסה. מבשלים במצב "קיטור", ואם לא - במצב "מרק".
מעריכים את הטעם🍲
- בקלה עם שמנת חמוצה וגבינה בסירים
איך לבשל סלמון ורוד בסיר כפול
הכינו דוד כפול והכניסו לתוכו את הדג בשכבה אחת, תוכלו, יחד עם קצוצים בגודל בינוני ירקות. אם לא כבשתם בעבר, הוסיפו תבלינים ומלח לפי הטעם. אדים עד שהם רכים.
קרא גם👩🍳
- דג מטוגן עם קרום פריך
- קדירת דגים עם פירה
- אוקרושקה עם דגים על קוואס
- קציצות דג טחון עם בייקון
- מרק דגים משומר עם גבינה