כריך סושי אוניגראזו עם טונה ותרד
Miscellanea / / December 29, 2020
כריך סושי אוניגראזו הוא תערובת של אוניגירי הקלאסי (משולש אורז עם מילוי מלוח) וכריך רגיל. לבבי ונוח לנשנוש.
- כותב המתכון: דריה פולוקארובה
- לאחר ההכנה תקבל 6 מנות
- זמן בישול: 40 דקות
- זמן הכנת מתכון כולל: 40 דקות
רכיבים
- אורז לסושי 250 גרם
- מים 300 מ"ל
- חומץ אורז 3 כפות כפיות
- סוכר 1 כף. הכף
- מלח 1 קמצוץ
- מלפפון חתיכה אחת
- פלפל אדום אדום ½ חתיכה
- תרד חופן 1
- פחית טונה 1
- מיונז 3-4 כפות כפיות
- פלפל שחור 1 קורט
- נורי 3 גיליונות
שיטת בישול
יוצקים את האורז השטוף במים, מכסים בקלף ומבשלים על אש גבוהה 4 דקות. לאחר מכן מכסים במכסה ומכניסים למשך 12 דקות לתנור שחומם מראש ל -150 מעלות.
מקררים את האורז ואז מתבלים בתערובת של חומץ, סוכר ומלח.
-
חותכים את הירקות לרצועות דקות, שוטפים את עלי התרד היטב ומייבשים.
-
מסננים את עודף הנוזלים מפחית השימורים ומפרקים את הדגים. מוסיפים מיונז לטונה ומתבלים עם קורטוב פלפל שחור.
מיונז ביתי עם חרדל ומיץ לימון
איסוף אוניגראז הוא הרבה יותר קל מאשר סיבוב לחמניות רגילות. הניחו מנת אורז מבושל (בערך ⅓ כוס) במרכז יריעת הנורי והפיצו בצורת יהלום.
למעלה עלי תרד, ואז ירקות ודגים. ואז מורחים cups כוסות אורז נוספות על המילוי.
-
מקפלים את הנורי במעטפה. לקבלת הידבקות טובה יותר, ניתן להרטיב את הקצוות במים קרים.
-
עוטפים את האוניגירזו היטב בניילון נצמד, מכינים את ריבוע כריך הסושי. הניחו את המנה בצד למשך 10-15 דקות כדי לאפשר לנורי להידבק היטב ולהשרות את לחות האורז.
-
מסירים את נייר הכסף ומחלקים את האוניגירה לשניים.
-
ניתן להגיש את המנה עם או בלי רוטב סויה.
5.010