האם זה בטוח לאכול ביצי עוף עם ליקויים?
בריאות / / December 30, 2020
קרישי דם
זו תוצאה של קרעים קטנים בכלי הדם במהלך הביוץ, כאשר החלמון מופרד משחלת התרנגולת. ואז הוא עובר לאורך הביצית מעבר לנימים הקרועים ואז מכוסה בקרום חלבון. אז ניתן למצוא קרישי חלבון.
בכל מקרה, כתמים כאלה הם בטוחים לחלוטין, אז אל תשליך ביצים עם פגמים כאלה. אם אתה מוצא אותם לא נעימים למראה, הסר אותם בזהירות בעזרת קצה הסכין, ואז בישל כרגיל.
חלקיקי רקמות
מדובר בחתיכות קטנות של רקמת חיבור שיורדות כשהביצה עוברת דרך הביצית. זה קורה לעתים קרובות יותר עם כְּפָר תרנגולות מטילות. כמו קרישי דם, התכלילים הללו אינם מהווים איום.
חלמון כפול
קח את עצמך בר מזל: יש דגמים כאלה יותר חומרים מזינים, אך הם נדירים מאוד. ראשית, במפעלים, ביצים שקופות ונזרקות לחלמון. זה לא נעשה משום שהם מזיקים, אלא מכיוון שהם בדרך כלל גדולים יותר ואינם עומדים בדרישות התקנים.
שנית, הם נדחים תרנגולות רק שתי קטגוריות גיל: צעירים שרק התחילו למהר (בדרך כלל זה נמשך כמה חודשים ואז זה נעלם), וישנים שיש להם הפרעות הורמונליות.
קורא עכשיו👩⚕️
- האם אתה צריך לפחד מחלמונים
חלמון כהה
זה טוב! צבע החלמון תלוי בכמות הקרוטנואידים בתזונת העוף. על פי מחקריםהאם צבע החלמון משפיע על איכות התזונה?, בביצים עם חלמונים עשירים יש יותר חומרים מזינים מאשר ביצים רגילות, כולל חומצות שומן אומגה 3 ובטא קרוטן.
פגמי מעטפת
לפעמים יש לה בליטות והצטברות. זה נכון במיוחד אם אתה קונה ביצים ישירות מבעלי עוף. גם אם כל הקליפה מחוספסת למגע, אין שום סיבה לדאוג. מדובר בפיקדונות סִידָןשלא הוחלקו במהלך ההנחה. הם נראים יוצאי דופן עבורנו, מכיוון שמוצרים כאלה בדרך כלל לא מגיעים לחנויות.
אבל צבע הקליפה תלוי בזן התרנגולות ואינו אומר דבר על הערך התזונתי ובטיחותה של הביצה.
קרא גם🥚🥘
- 10 סלטים לביצים שיעזרו לכם בכל מצב
- 18 דרכים יוצאות דופן לבשל ביצים
- 6 סיבות לאכול ביצים לארוחת הבוקר